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Mit dieser Pflaumenvinaigrette kannst du deinen Blattsalat auf ein neues Level heben. Das Rezept kombiniert die fruchtige Süße von Pflaumenmus mit einem Hauch Säure, um ein perfektes, gesundes Salatdressing zu kreieren. Egal ob zu knackigem Grün oder als Akzent für herzhafte Salate – dieses Salatdressing-Rezept wird sicher zu deinem neuen Lieblingsdressing.
Vegane Pflaumenvinaigrette im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Pflaumenvinaigrette
Die Zutatenmenge reicht für etwa 4 Portionen
- 2 EL Apfelessig alternativ: heller Balsamicoessig oder Tafelessig
- 1 EL Pflaumenmus
- 1 TL Senf mittelscharf
- 2 EL Wasser still
- 4 EL Öl z.B. Rapsöl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
Meine Küchenhelfer für dieses Rezept
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Für diese fruchtige Pflaumenvinaigrette brauchst du nur wenige, aber besonders praktische Küchenhelfer. Damit gelingt dir das Dressing schnell und besonders cremig.
- Kleine Schüssel* – praktisch zum Verrühren, Abschmecken, Servieren und Aufbewahren
Zubereitung
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Apfelessig, Pflaumenmus, Senf, stilles Wasser und Öl in einer Schüssel miteinander verrühren, bis eine Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Pflaumenvinaigrette passt sehr gut zu Herbst- und Wintersalaten. Weiter unten im Beitrag findest du zahlreiche Ideen wozu dieses Salatdressing besonders gut schmeckt. Probier gern mein Rezept für Salat mit Pflaumen-Vinaigrette und veganen Schinkenwürfeln aus, in diesem Rezept habe ich genau diese Vinaigrette verwendet.
Wozu schmeckt meine Pflaumenvinaigrette am besten?
- Herbstliche Salate: Die fruchtige Süße der Pflaumenvinaigrette passt perfekt zu herbstlichen Zutaten wie Nüssen, geröstetem Kürbis oder Wurzelgemüse. Ideal für einen Herbstsalat als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als leichter Hauptgang.
- Wintersalate: An kalten Tagen harmoniert das Dressing wunderbar mit kräftigen Wintersalaten wie Feldsalat, Chicorée oder Rotkohl. Die Pflaumennote gibt diesen Salaten eine besondere, fruchtige Tiefe.
- Festtagsmenü: Für Feiertage oder festliche Anlässe kann die Pflaumenvinaigrette eine ausgefallene, fruchtige Beilage zu Vorspeisen-Salaten sein. Sie ergänzt sich gut mit besonderen Zutaten wie Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen oder veganen Schinkenwürfeln.
- Grillbeilagen: Im Sommer kannst du das Dressing als fruchtige Note in einem frischen Blattsalat verwenden, der zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder veganen Burgern passt.
- Süß-herzhafte Kombinationen: Die Pflaumenvinaigrette eignet sich hervorragend für Salate mit Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Feigen. Diese Kombination macht das Dressing ideal für ein besonderes Brunch- oder Lunchgericht.
- Meal-Prep für die Woche: Bereite das Dressing auf Vorrat vor und verwende es in Meal-Prep-Salaten. Es hält sich gut im Kühlschrank und kann für schnelle, gesunde Mahlzeiten zwischendurch verwendet werden.
Meine Küchenlieblinge und Empfehlungen
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Für meine Salatrezepte verwende ich einige Küchenhelfer besonders gerne. Sie erleichtern die Zubereitung, sorgen für saubere Schnitte und helfen dabei, Salate schön anzurichten und aufzubewahren.
- Scharfes Küchenmesser* – ein gutes Messer erleichtert das Schneiden von Gemüse, Kräutern und Käse enorm und sorgt für gleichmäßige Stücke.
- Stabiles Schneidebrett* – eine hygienische und rutschfeste Arbeitsfläche ist bei der Vorbereitung von Salaten unverzichtbar.
- Große Salatschüssel*– ideal, um alle Zutaten gründlich miteinander zu vermengen, ohne dass etwas daneben geht.
- Dressing-Shaker* – damit lassen sich Öl, Essig und Gewürze schnell zu einem gleichmäßigen Dressing verrühren.
- Feinmaschiges Küchensieb* – perfekt zum Abspülen von Bohnen, Kichererbsen, Mais oder Linsen aus der Konserve.
- Flache Keramikteller* – darauf kommen die frischen Farben von Salaten besonders schön zur Geltung.
- Salatbesteck aus Edelstahl* – erleichtert das vorsichtige Mischen und Servieren.
- Meal-Prep-Boxen mit Deckel* – ideal, wenn ein Salat vorbereitet oder als Lunch mitgenommen werden soll.
Diese Küchenhelfer nutze ich regelmäßig bei meinen Rezepten und sie machen die Zubereitung von frischen Salaten deutlich einfacher.
Weitere Rezepte
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- Veganes Joghurtdressing selber machen
- Himbeer Vinaigrette Salatdressing
- Veganes Kräuterdressing mit Joghurt
- Veganes Senf-Agave-Dressing wie Honig-Senf-Dressing
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Pflaumenvinaigrette aus Pflaumenmus
Zutaten
- 2 EL Apfelessig alternativ: heller Balsamicoessig oder Tafelessig
- 1 EL Pflaumenmus vegan
- 1 TL Senf mittelscharf
- 2 EL Wasser still
- 4 EL Öl z.B. Rapsöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Apfelessig, Pflaumenmus, Senf, stilles Wasser und Öl in einer Schüssel miteinander verrühren, bis eine Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezeptvideo
https://www.youtube.com/watch?v=cFN9UXX4w90
Eigenwerbung
Eigenwerbung: Du kannst mein Kochbuch mit 30 einfachen Sommersalaten HIER als Taschenbuch auf amazon.de kaufen.
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Die richtigen Küchenhelfer für Salate und Meal Prep machen einfach den Unterschied zwischen aufwendigem Kochen und einer einfachen, schnellen und gesunden Küche. Wer seine Ausstattung bewusst auswählt, kann gesunde Ernährung dauerhaft in den Alltag integrieren, ohne zusätzlichen Stress. Schau gern auf meiner Amazonseite von Salatschwester* vorbei und stöbere gern in meinen Ideenlisten.
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