Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing

Dieser Blogbeitrag enthält Eigenwerbung

Ein Salat, der sättigt und dennoch leicht und gesund bleibt: Mein Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing ist die perfekte Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Mit minimalem Aufwand zauberst du einen veganen Salat, der mit der harmonischen Kombination aus nahrhaften Kichererbsen, frischem Apfel und würzigem Senfdressing begeistert – ideal als herbstlicher oder winterlicher Genuss.

Frisch, knackig und voller Nährstoffe – Mein Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Powerpaket. Perfekt für alle, die auf der Suche nach gesunden Salatideen sind. Ob als herbstlicher oder winterlicher Salat, dieser Mix aus süßem Apfel, proteinreichen Kichererbsen und würzigem Senfdressing ist einfach unschlagbar!
Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing | Salatschwester
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Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing im Video

Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.

Du suchst nach einem schnellen und gesunden Salatrezept für den Alltag? Mein Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing ist genau das Richtige. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen frischen und leichten Salat, der voller Geschmack und gesunder Nährstoffe steckt. Ideal als Mittagessen oder leichte Mahlzeit, die sich perfekt in deinen Ernährungsplan integrieren lässt.
Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing | Salatschwester

Zutaten für Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing

Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen

Senfdressing:

  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 6 EL Öl z.B. Rapsöl
  • 3 EL Zitronensaft alternativ: Apfelessig oder Limettensaft
  • 2 EL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
  • 3 EL Wasser still
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Belieben

Weitere Zutaten:

  • 265 g Kichererbsen Konserve
  • 1 Salatgurke
  • 2 Äpfel
  • 200 g Tomaten z.B. Cherrytomaten
  • 1 Zwiebel
  • optional 2 EL gehackte Petersilie frisch oder getrocknet
Schnell, einfach und vollgepackt mit Geschmack: Mein Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing ist die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben und dennoch eine gesunde Mahlzeit auf dem Tisch wollen. Ideal für die Arbeit oder unterwegs, bietet dieser Salat eine ausgewogene Mischung aus Kichererbsen, knackigem Apfel und einem würzigen, veganen Senfdressing.
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Zubereitung

Senfdressing zubereiten:

Aus Senf, Öl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Wasser, Salz und Pfeffer ein cremiges Senfdressing zubereiten. Nach Gusto abschmecken.

Kichererbsensalat zubereiten:

  1. Kichererbsen über ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  2. Salatgurke und Tomaten jeweils waschen. Danach in Scheiben schneiden oder würfeln.
  3. Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Zwiebel schälen und fein würfeln oder in Ringe schneiden.

Salat anrichten:

Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Äpfel, Zwiebel und Senfdressing miteinander vermengen. Nach Wunsch mit Petersilie toppen. Sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Lust auf einen frischen Salat, der gleichzeitig sättigt und gesund ist? Mein Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing kombiniert fruchtige Süße mit herzhafter Würze. Egal ob als leichte Mahlzeit oder Beilage – dieser vegane Salat ist nicht nur lecker, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe und somit perfekt für alle, die gesund genießen möchten.
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Tipp: Der Kichererbsensalat eignet sich sehr gut für ein Meal Prep und ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Wozu schmeckt mein Kichererbsensalat am besten?

Am liebsten genieße ich meinen Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing als schnelle Zwischenmahlzeit oder leckeren Beilagensalat im Herbst oder Winter.

Weitere Ideen:

  • Leichtes Mittagessen im Herbst oder Winter: Der Salat passt perfekt zur kühleren Jahreszeit, da die Kombination aus frischem Apfel, nahrhaften Kichererbsen und dem würzigen Senfdressing angenehm sättigend, aber trotzdem leicht ist. Ideal, um Energie für den Tag zu tanken.
  • Meal Prep für die Woche: Dank der Kichererbsen und dem Apfel hält sich der Salat gut und kann im Voraus zubereitet werden. Perfekt, wenn du einen gesunden und schnellen Snack für die Arbeit oder Uni suchst.
  • Beilage zum Abendessen: Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Hauptgerichten wie Ofengemüse, Suppen oder Grillgerichten. Er bringt Frische und Würze in jede Mahlzeit.
Holt euch mein kostenloses eBook mit einer Fülle köstlicher Rezepte für vegane Salatdressings! In meinem eBook teile ich kreative und gesunde Ideen, um eure Salate aufzupeppen.
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  • Büropausen-Snack: Als nahrhafte Mahlzeit eignet sich der Salat gut für die Mittagspause im Büro oder Homeoffice. Er lässt sich leicht mitnehmen und ist durch die Kichererbsen sättigend.
  • Erfrischende Beilage bei einem Brunch: Der leichte Salat mit Kichererbsen und Apfel sorgt für einen frischen Akzent auf dem Tisch und ergänzt andere Brunch-Optionen wie Avocado-Toast oder Omelette perfekt.
  • Salat für Feiertage oder Festessen: Zu besonderen Anlässen, wie Weihnachtsessen oder Herbstfeiern, kannst du den Salat als festliche Beilage servieren. Die Mischung aus fruchtigem Apfel und Senfdressing bringt Abwechslung auf den Tisch.
  • Fitness-Salat nach dem Training: Durch die Kombination aus pflanzlichem Protein der Kichererbsen und den Vitaminen im Apfel eignet sich der Salat hervorragend als gesunde Mahlzeit nach dem Training.
Mein Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing ist der perfekte Begleiter für den Herbst! Der knackige Apfel, kombiniert mit den sättigenden Kichererbsen und dem würzigen Senfdressing, sorgt für eine geniale Geschmacksexplosion. Dieses vegane Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund – und eine perfekte Option für alle, die auf der Suche nach einem herbstlichen oder winterlichen Salat sind.
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Du findest Salatschwester übrigens hier auf Pinterest. Gerne kannst du mir dort folgen und meine vielseitigen Salatrezepte auf deinen Pinnwänden sammeln oder für später merken.

Schnell, lecker und nahrhaft: Der Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing ist ein echtes Highlight in der Kategorie Salatideen. Er verbindet die Frische von Äpfeln mit der milden Süße der Kichererbsen und einem würzigen, veganen Senfdressing. Das Ergebnis ist ein gesundes Salatrezept, das nicht nur satt macht, sondern auch leicht in der Zubereitung ist.
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Lust auf einen frischen Salat, der gleichzeitig sättigt und gesund ist? Mein Kichererbsensalat mit Apfel und Senfdressing kombiniert fruchtige Süße mit herzhafter Würze. Egal ob als leichte Mahlzeit oder Beilage – dieser vegane Salat ist nicht nur lecker, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe und somit perfekt für alle, die gesund genießen möchten.

Kichererbsensalat mit Apfel

Schneller Salat aus Kichererbsen, Gurke, Apfel, Tomaten und Senfdressing
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Zeit 22 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Senfdressing

  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 6 EL Öl z.B. Rapsöl
  • 3 EL Zitronensaft alternativ: Apfelessig oder Limettensaft
  • 2 EL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
  • 3 EL Wasser still
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Belieben

Weitere Zutaten

  • 265 g Kichererbsen Konserve
  • 1 Salatgurke
  • 2 Äpfel
  • 200 g Tomaten z.B. Cherrytomaten
  • 1 Zwiebel
  • optional 2 EL gehackte Petersilie frisch oder getrocknet

Zubereitung
 

  • Senfdressing zubereiten: Aus Senf, Öl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Wasser, Salz und Pfeffer ein cremiges Senfdressing zubereiten. Nach Gusto abschmecken.
  • Kichererbsensalat zubereiten: Kichererbsen über ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  • Salatgurke und Tomaten jeweils waschen. Danach in Scheiben schneiden oder würfeln.
  • Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebel schälen und fein würfeln oder in Ringe schneiden.
  • Salat anrichten: Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Äpfel, Zwiebel und Senfdressing miteinander vermengen. Nach Wunsch mit Petersilie toppen. Sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.

Notizen

Tipp: Der Kichererbsensalat eignet sich sehr gut für ein Meal Prep und ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
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