Dieser Blogbeitrag enthält Eigenwerbung
Für alle Foodies da draußen, die sich nach einem einfachen Salatrezept sehnen, präsentiere ich meinen Tomaten-Apfel-Salat mit veganem Joghurt-Senf-Dressing. Der Salat hat die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft trifft und gleichzeitig alle Anforderungen, um eine gesunde und vegane Ernährung zu erfüllen.
Dieser einfache und schnelle Salat eignet sich sehr gut an warmen Tagen, als leichte Mahlzeit, für ein Picknick oder als leichtes Mittagessen.
Tomaten-Apfel-Salat im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Tomaten-Apfel-Salat mit veganem Joghurt-Senf-Dressing
Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen
Joghurt-Senf-Dressing
- 120 g Joghurt auf Pflanzenbasis z.B. Sojajoghurt
- 2 EL Pflanzendrink z.B. Hafermilch
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL süßer Senf
- ¼ TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
Weitere Zutaten für den Salat
- 1 Salatgurke
- 1 Paprika
- 1 Hand voll kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- 3 größere Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel mittelgroß
- ein paar Basilikumblätter frisch
Zubereitung
Veganes Joghurt-Senf-Dressing
Tomaten-Apfel-Salat
-
Salatgurke waschen und würfeln.
-
Paprika ebenfalls waschen, entkernen und würfeln.
-
Alle Tomaten waschen. Die großen Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die kleinen Tomaten halbieren oder vierteln.
-
Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
-
Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder würfeln.
-
Basilikumblätter waschen und trocken schütteln.
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
Mein einfacher Salat mit Joghurt-Senf-Dressing ist circa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
- Zwiebeln mit Frühlingszwiebeln.
- Basilikum mit Petersilie oder Schnittlauch.
Wozu schmeckt mein Tomaten-Apfel-Salat am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Tomaten-Apfel-Salat als leichtes Mittagessen oder als gesunden Snack für Zwischendurch.
Weitere Ideen:
- Für ein leichtes Mittagessen unterwegs: Dieser Tomaten-Apfel-Salat ist perfekt für Foodies, die unterwegs sind und dennoch eine gesunde Mahlzeit genießen möchten. Er ist leicht zu transportieren und bietet eine erfrischende und sättigende Option für ein schnelles Mittagessen im Büro oder auf Reisen.
- Als gesunder Snack für zwischendurch: Bereite diesen Salat als gesunden Snack vor, wenn der kleine Hunger zwischendurch kommt. Er ist schnell zubereitet, voller Vitamine und Mineralstoffe und sättigt dank der Ballaststoffe aus den Tomaten und Äpfeln.
- Als Beitrag zu einem Buffet oder einer Party: Dieser farbenfrohe und geschmackvolle Salat ist eine großartige Option für Buffets oder Partys. Die frischen Aromen von Tomaten und Äpfeln machen ihn zu einer beliebten Wahl bei Gästen, die nach leckeren und gesunden Optionen suchen.
- Als leichtes Abendessen an warmen Tagen: Genieße diesen Salat als leichtes Abendessen an warmen Tagen, wenn du keine Lust hast, etwas Schweres zu essen. Die frischen und erfrischenden Aromen machen ihn zu einer idealen Mahlzeit für einen entspannten Abend zu Hause oder im Garten.
- Als gesunde Option für ein Picknick im Freien: Packe diesen Tomaten-Apfel-Salat für ein Picknick ein. Die leicht transportierbare und sättigende Mahlzeit bietet eine gesunde Option für ein entspanntes Essen im Freien und sorgt für eine angenehme Abwechslung zu typischen Picknick-Snacks.
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Du findest Salatschwester übrigens hier auf Pinterest. Gerne kannst du mir dort folgen und meine vielseitigen Salatrezepte auf deinen Pinnwänden sammeln oder für später merken.
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Tomaten-Apfel-Salat mit veganem Joghurt-Senf-Dressing
Zutaten
Joghurt-Senf-Dressing
- 120 g Joghurt auf Pflanzenbasis z.B. Sojajoghurt
- 2 EL Pflanzendrink z.B. Hafermilch
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL süßer Senf
- ¼ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Tomaten-Apfel-Salat
- 1 Salatgurke
- 1 Paprika
- 1 Hand voll kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- 3 größere Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel mittelgroß
- ein paar Basilikum Blätter frisch
Zubereitung
Veganes Joghurt-Senf-Dressing
- Joghurt, Pflanzendrink, Zitronensaft, süßer Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und nach Gusto abschmecken.
Tomaten-Apfel-Salat
- Salatgurke waschen und würfeln.
- Paprika ebenfalls waschen, entkernen und würfeln.
- Alle Tomaten waschen. Die großen Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die kleinen Tomaten halbieren oder vierteln.
- Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
- Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder würfeln.
- Basilikumblätter waschen und trocken schütteln.
Salat anrichten
- Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebel, Apfel und Joghurtdressing miteinander vermengen. Mit Basilikum garnieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Notizen
Tipps und Hinweise
Der Tomaten-Apfel-Salat mit Joghurt-Senf-Dressing ist circa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
- Zwiebeln mit Frühlingszwiebeln.
- Basilikum mit Petersilie oder Schnittlauch.
Meinen Apfel-Tomaten-Salat kannst du super im Sommer, aber gut im Herbst servieren. Für mich schmeckt er fruchtig frisch.