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Fruchtige Pflaumen oder Zwetschgen treffen auf herzhaften Hirtenkäse. Dieser Salat mit Pflaumen, Walnüssen und Hirtenkäse bringt frischen Wind in deine Herbstsalate. Mit einer tollen Balance aus süß und herzhaft ist dieses Salatrezept nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ideal als Vorspeise oder leichte Hauptspeise an einem gemütlichen Herbstabend.
Salat mit Pflaumen und Walnüssen im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Salat mit Pflaumen und Walnüssen
Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen
Salat:
- 200 g Blattsalat z.B. Rucola, Salatherzen, Feldsalat, Lollo Rosso
- 150 g Hirtenkäse alternativ: Feta oder Ziegenkäse
- 1 Zwiebel
- 8 reife Pflaumen (etwa 250 g) alternativ: Zwetschgen
- 10 Walnusshälften
Salatdressing:
- 3 EL Öl z.B. Rapsöl, Walnussöl oder Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Für das Dressing Öl, Apfelessig und Agavendicksaft in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine Vinaigrette entsteht.
- Den Blattsalat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pflaumen oder Zwetschgen ebenfalls waschen, die Kerne entfernen und in kleine Schnitze schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. Die Walnüsse in kleine Stücke brechen oder optional grob hacken. Hirtenkäse würfeln oder mit den Händen krümelig verarbeiten.
- Salat anrichten: Dafür Blattsalat, Pflaumenschnitze und Zwiebelringe auf einem Teller anrichten. Den Hirtenkäse und das Salatdressing darüber geben. Abschließend mit den Walnüssen toppen und sofort servieren.
Tipps und Hinweise:
- Der Herbstsalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Die Nüsse erst kurz vor dem Servieren dazugeben, da sie sonst weich werden.
Wozu schmeckt mein Salat mit Pflaumen am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Salat mit Pflaumen, Walnüssen und Hirtenkäse als leichte Hauptspeise, wenn mein Hunger mal nicht so groß ist.
Weitere Ideen:
- Herbstliche Dinnerparty: Dieser Salat ist perfekt als Vorspeise oder Beilage bei einem gemütlichen Herbstdinner, da die Pflaumen und Walnüsse perfekt zur Saison passen.
- Festliches Menü im Winter: Als leichter Gang bei einem Weihnachtsessen oder Festtagsmenü eignet sich dieser Wintersalat hervorragend. Er bringt frische und herzhafte Aromen auf den Tisch.
- Lunch to-go: Der Salat eignet sich gut als schnelles und gesundes Mittagessen. Dank der herzhaften Zutaten wie Hirtenkäse und Walnüssen hält er lange satt und ist ideal für unterwegs.
- Vegetarische Beilage zum Grillen: Serviere den Salat im Sommer als leichte Beilage bei einem Grillabend. Die süßen Pflaumen und der cremige Käse harmonieren gut mit gegrilltem Gemüse oder Tofu.
- Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht: Dieser Salat kann als erfrischende Beilage zu Gerichten wie Kartoffelauflauf oder Quiche gereicht werden, um etwas Leichtigkeit hinzuzufügen.
- Picknick im Park: Packe den Salat in deinen Picknickkorb für ein entspanntes Mittagessen im Freien. Er ist leicht vorzubereiten und durch die knackigen Walnüsse besonders sättigend.
- Leichte Mahlzeit im Büro: Der Salat ist ideal als gesunde und nahrhafte Mittagsoption im Büro, da er gut vorzubereiten ist und sich für einen Tag im Kühlschrank frisch hält.
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Salat mit Pflaumen, Walnüssen und Hirtenkäse
Zutaten
Salat
- 200 g Blattsalat z.B. Rucola, Salatherzen, Feldsalat, Lollo Rosso
- 150 g Hirtenkäse alternativ: Feta oder Ziegenkäse
- 1 Zwiebel
- 8 (etwa 250 g) reife Pflaumen alternativ: Zwetschgen
- 10 Walnusshälften
Salatdressing
- 3 EL Öl z.B. Rapsöl, Walnussöl oder Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Dressing zubereiten
- Öl, Apfelessig und Agavendicksaft in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine Vinaigrette entsteht.
Salat, Pflaumen und Nüsse vorbereiten
- Den Blattsalat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Pflaumen ebenfalls waschen, die Kerne entfernen und in kleine Schnitze schneiden.
- Die Walnüsse in kleine Stücke brechen oder optional grob hacken. Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. Hirtenkäse würfeln oder mit den Händen krümelig verarbeiten.
Salat anrichten
- Dafür Blattsalat, Pflaumenschnitze und Zwiebelringe auf einem Teller anrichten. Den Hirtenkäse und das Salatdressing darüber geben. Abschließend mit den Walnüssen toppen und sofort servieren.
Notizen
Tipps und Hinweise:
- Der Herbstsalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Die Nüsse erst kurz vor dem Servieren dazugeben, da sie sonst zu weich werden.
