Salat mit Pflaumen, Walnüssen und Hirtenkäse
Salat mit Pflaumen, Walnüssen und Hirtenkäse ist ein leckerer Salat für die Herbstzeit. Der Salat ist fruchtig und lecker zugleich.
Zutaten
Salat
- 200 g Blattsalat z.B. Rucola, Salatherzen, Feldsalat, Lollo Rosso
- 150 g Hirtenkäse alternativ: Feta oder Ziegenkäse
- 1 Zwiebel
- 8 (etwa 250 g) reife Pflaumen alternativ: Zwetschgen
- 10 Walnusshälften
Salatdressing
- 3 EL Öl z.B. Rapsöl, Walnussöl oder Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Dressing zubereiten
- Öl, Apfelessig und Agavendicksaft in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine Vinaigrette entsteht.
Salat, Pflaumen und Nüsse vorbereiten
- Den Blattsalat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Pflaumen ebenfalls waschen, die Kerne entfernen und in kleine Schnitze schneiden.
- Die Walnüsse in kleine Stücke brechen oder optional grob hacken. Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. Hirtenkäse würfeln oder mit den Händen krümelig verarbeiten.
Salat anrichten
- Dafür Blattsalat, Pflaumenschnitze und Zwiebelringe auf einem Teller anrichten. Den Hirtenkäse und das Salatdressing darüber geben. Abschließend mit den Walnüssen toppen und sofort servieren.
Notizen
Tipps und Hinweise:
- Der Herbstsalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Die Nüsse erst kurz vor dem Servieren dazugeben, da sie sonst zu weich werden.