Dieser Blogbeitrag enthält Eigenwerbung
Mit dieser Pflaumenvinaigrette kannst du deinen Blattsalat auf ein neues Level heben. Das Rezept kombiniert die fruchtige Süße von Pflaumenmus mit einem Hauch Säure, um ein perfektes, gesundes Salatdressing zu kreieren. Egal ob zu knackigem Grün oder als Akzent für herzhafte Salate – dieses Salatdressing-Rezept wird sicher zu deinem neuen Lieblingsdressing.
Vegane Pflaumenvinaigrette im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Pflaumenvinaigrette
Die Zutatenmenge reicht für etwa 4 Portionen
- 2 EL Apfelessig alternativ: heller Balsamicoessig oder Tafelessig
- 1 EL Pflaumenmus
- 1 TL Senf mittelscharf
- 2 EL Wasser still
- 4 EL Öl z.B. Rapsöl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Apfelessig, Pflaumenmus, Senf, stilles Wasser und Öl in einer Schüssel miteinander verrühren, bis eine Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Pflaumenvinaigrette passt sehr gut zu Herbst- und Wintersalaten. Weiter unten im Beitrag findest du zahlreiche Ideen wozu dieses Salatdressing besonders gut schmeckt. Probier gern mein Rezept für Salat mit Pflaumen-Vinaigrette und veganen Schinkenwürfeln aus, in diesem Rezept habe ich genau diese Vinaigrette verwendet.
Wozu schmeckt meine Pflaumenvinaigrette am besten?
- Herbstliche Salate: Die fruchtige Süße der Pflaumenvinaigrette passt perfekt zu herbstlichen Zutaten wie Nüssen, geröstetem Kürbis oder Wurzelgemüse. Ideal für einen Herbstsalat als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als leichter Hauptgang.
- Wintersalate: An kalten Tagen harmoniert das Dressing wunderbar mit kräftigen Wintersalaten wie Feldsalat, Chicorée oder Rotkohl. Die Pflaumennote gibt diesen Salaten eine besondere, fruchtige Tiefe.
- Festtagsmenü: Für Feiertage oder festliche Anlässe kann die Pflaumenvinaigrette eine ausgefallene, fruchtige Beilage zu Vorspeisen-Salaten sein. Sie ergänzt sich gut mit besonderen Zutaten wie Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen oder veganen Schinkenwürfeln.
- Grillbeilagen: Im Sommer kannst du das Dressing als fruchtige Note in einem frischen Blattsalat verwenden, der zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder veganen Burgern passt.
- Süß-herzhafte Kombinationen: Die Pflaumenvinaigrette eignet sich hervorragend für Salate mit Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Feigen. Diese Kombination macht das Dressing ideal für ein besonderes Brunch- oder Lunchgericht.
- Meal-Prep für die Woche: Bereite das Dressing auf Vorrat vor und verwende es in Meal-Prep-Salaten. Es hält sich gut im Kühlschrank und kann für schnelle, gesunde Mahlzeiten zwischendurch verwendet werden.
Pin mich
Du findest Salatschwester übrigens hier auf Pinterest. Gerne kannst du mir dort folgen und meine vielseitigen Salatrezepte auf deinen Pinnwänden sammeln oder für später merken.
Social Media
Du hast immer noch nicht genug? Dann findest du mich auch auf Instagram und TikTok. Freut mich, wenn wir uns dort sehen.
Pflaumenvinaigrette aus Pflaumenmus
Zutaten
- 2 EL Apfelessig alternativ: heller Balsamicoessig oder Tafelessig
- 1 EL Pflaumenmus vegan
- 1 TL Senf mittelscharf
- 2 EL Wasser still
- 4 EL Öl z.B. Rapsöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Apfelessig, Pflaumenmus, Senf, stilles Wasser und Öl in einer Schüssel miteinander verrühren, bis eine Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
