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Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden und geschmackvollen Nudelsalat bist, der ohne schwere Mayonnaise auskommt, dann bist du hier genau richtig! Mein Salat mit Nudeln ist eine köstliche Alternative zu traditionellen Nudelsalat und bietet den perfekten Mix aus saftigen Nudeln, herzhaftem Fetakäse und frischem Gemüse. Dieser Nudelsalat eignet sich sehr gut als Sommersalat oder Partysalat für ein vegetarisches Bufett. Übrigens, wenn du anstelle des Fetas eine vegane Feta-Variante wählst, kannst du so den Nudelsalat komplett veganisieren.
Nudelsalat ohne Mayonnaise mit Feta im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Nudelsalat ohne Mayonnaise mit Feta
Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen
Dressing
- 100 ml Hafer Cuisine alternativ: (vegan) Sahne
- 100 ml Pflanzendrink z.B. Hafermilch
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Gemüsebrühe Instant-Pulver
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Senf mittelscharf
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Nudelsalat
- 250 g Nudeln z.B. Fussili oder kurze Maccaroni
- 1 Paprika
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln
- 285 g Mais Konserve
- 200 g Feta
- ½ Bund Schnittlauch
Meine Küchenhelfer für dieses Rezept
*Hinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung in Form von Affiliate-Links. Wenn du über einen Link etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision – ohne Mehrkosten für dich. Vielen Dank für deine Unterstützung!
- Ein großer Kochtopf* eignet sich ideal, um die Nudeln gleichmäßig bissfest zu garen.
- Ein feinmaschiges Küchensieb* ist praktisch, um Nudeln und Mais nach dem Kochen bzw. Abtropfen gut abkühlen zu lassen.
- Mit einem scharfen Küchenmesser* lassen sich Paprika, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch sauber und gleichmäßig schneiden.
- Ein stabiles Schneidebrett* sorgt für eine hygienische und sichere Arbeitsfläche bei der Vorbereitung der Zutaten.
Zubereitung
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Dressing
Nudelsalat
-
Die Nudeln in Salzwasser nach Herstellerempfehlung bissfest garen. Danach über ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Ein großes Nudelsieb* hilft dabei, die Nudeln gründlich abtropfen zu lassen.
-
Die Paprika waschen, enterkernen und in Würfel schneiden. Mit einem scharfen Küchenmesser* und einem Schneidebrett* lassen sich gleichmäßige Paprikawürfel besonders einfach schneiden.
-
Die Frühlingszwiebeln waschen, verputzen und in Ringe schneiden.
-
Den Mais über ein Sieb abtropfen lassen. Ein feinmaschiges Küchensieb* sorgt dafür, dass überschüssige Flüssigkeit gut ablaufen kann.
-
Feta abtropfen lassen und in Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröseln.
-
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
- Der Nudelsalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Du kannst den Salat einen Tag im Voraus zubereiten.
Alternative Zutaten
Du kannst einige Zutaten in diesem Rezept ersetzen:
- Hafer Cuisine mit Soja Cuisine oder Sahneprodukt deiner Wahl.
- Pflanzendrink mit Kuhmilch.
- Apfelessig mit Tafelessig oder Zitronensaft.
- Paprika mit Karotten.
- Frühlingszwiebel mit roten oder gelben Zwiebeln.
- Feta mit Hirtenkäse, Ziegenkäse oder Feta auf pflanzlicher Basis.
- Schnittlauch mit Petersilie oder Kräuter deiner Wahl
Wozu schmeckt mein Nudelsalat ohne Mayonnaise am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Nudelsalat ohne Mayonnaise als Mittagessen oder leichteres Abendessen, wenn es für mich schnell gehen soll.
Weitere Ideen:
- Sommerliches Grillfest: Dieser einfache Nudelsalat ohne Mayonnaise ist die perfekte Beilage für ein sommerliches Grillfest im Garten oder auf dem Balkon. Seine leichten Aromen und die herzhafte Note des Fetakäses ergänzen gegrilltes Gemüse hervorragend.
- Picknick im Park: Packe diesen Nudelsalat ohne Mayonnaise in eine luftdichte Behälter und nimm ihn mit zu einem entspannten Picknick im Park. Die saftigen Nudeln, der cremige Feta und das frische Gemüse machen ihn zu einer köstlichen und leicht zu transportierenden Mahlzeit im Freien.
- Mittagessen im Büro: Genieße diesen Nudelsalat ohne Mayonnaise als gesunde und sättigende Mittagsmahlzeit im Büro. Die einfache Zubereitung und die köstlichen Aromen machen ihn zu einer perfekten Option für ein schnelles und dennoch befriedigendes Mittagessen.
- Beitrag zum Buffet: Serviere diesen Nudelsalat ohne Mayonnaise als Beitrag zu einem Buffet oder einer Party. Sein ansprechendes Aussehen und sein köstlicher Geschmack werden die Gäste beeindrucken und für Abwechslung auf dem Buffet sorgen.
- Leichtes Abendessen: Genieße diesen Nudelsalat ohne Mayonnaise als Abendessen nach einem langen Arbeitstag. Die cremige Textur des Fetakäses und die frischen Gemüsezutaten machen ihn zu einer angenehmen Mahlzeit ohne ein schweres Gefühl im Magen.
Meine Küchenlieblinge und Empfehlungen
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Für meine Salatrezepte verwende ich einige Küchenhelfer besonders gerne. Sie erleichtern die Zubereitung, sorgen für saubere Schnitte und helfen dabei, Salate schön anzurichten und aufzubewahren.
- Scharfes Küchenmesser* – ein gutes Messer erleichtert das Schneiden von Gemüse, Kräutern und Käse enorm und sorgt für gleichmäßige Stücke.
- Stabiles Schneidebrett* – eine hygienische und rutschfeste Arbeitsfläche ist bei der Vorbereitung von Salaten unverzichtbar.
- Große Salatschüssel*– ideal, um alle Zutaten gründlich miteinander zu vermengen, ohne dass etwas daneben geht.
- Dressing-Shaker* – damit lassen sich Öl, Essig und Gewürze schnell zu einem gleichmäßigen Dressing verrühren.
- Feinmaschiges Küchensieb* – perfekt zum Abspülen von Bohnen, Kichererbsen, Mais oder Linsen aus der Konserve.
- Flache Keramikteller* – darauf kommen die frischen Farben von Salaten besonders schön zur Geltung.
- Salatbesteck aus Edelstahl* – erleichtert das vorsichtige Mischen und Servieren.
- Meal-Prep-Boxen mit Deckel* – ideal, wenn ein Salat vorbereitet oder als Lunch mitgenommen werden soll.
Diese Küchenhelfer nutze ich regelmäßig bei meinen Rezepten und sie machen die Zubereitung von frischen Salaten deutlich einfacher.
Weitere Rezepte
- Veganer Tortellinisalat
- Nudelsalat mit Zucchini und Pesto Rosso
- Yum Yum Salat mit Eisbergsalat und Gurken
- Nudelsalat mit saurer Sahne
- Einfacher Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella
- Veganer Nudelsalat mit Tofuhack und Paprika
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Social Media
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Nudelsalat ohne Mayonnaise
Zutaten
Dressing
- 100 ml Hafer Cuisine alternativ: (vegan) Sahne
- 100 ml Pflanzendrink z.B. Hafermilch
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Gemüsebrühe Instant-Pulver
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Senf mittelscharf
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Nudelsalat
- 250 g Nudeln z.B. Fussili oder kurze Maccaroni
- 1 Paprika
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln
- 285 g Mais Konserve
- 200 g Feta
- ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
Dressing
- Hafer Cuisine, Pflanzendrink, Apfelessig, Gemüsebrühe, Agavendicksaft und Senf miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Nudelsalat
- Die Nudeln in Salzwasser nach Herstellerempfehlung bissfest garen. Danach über ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die Paprika waschen, enterkernen und in Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, verputzen und in Ringe schneiden.
- Den Mais über ein Sieb abtropfen lassen.
- Feta abtropfen lassen und in Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröseln.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
Salat anrichten
- Alle zubereiteten Zutaten, bis auf den Feta, in eine große Schüssel füllen und mit dem Dressing vermengen. Anschließdend vorsichtig den Feta unterheben. Bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen. Tipp: Am besten den Nudelsalat für etwa 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Rezeptvideo
https://www.youtube.com/watch?v=s06epnUtUYQ
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Nudelsalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Du kannst den Salat einen Tag im Voraus zubereiten.
Alternative Zutaten
Du kannst einige Zutaten in diesem Rezept ersetzen:- Hafer Cuisine mit Soja Cuisine oder Sahneprodukt deiner Wahl.
- Pflanzendrink mit Kuhmilch.
- Apfelessig mit Tafelessig oder Zitronensaft.
- Paprika mit Karotten.
- Frühlingszwiebel mit roten oder gelben Zwiebeln.
- Feta mit Hirtenkäse, Ziegenkäse oder Feta auf pflanzlicher Basis.
- Schnittlauch mit Petersilie oder Kräuter deiner Wahl
Eigenwerbung
Eigenwerbung: Du kannst mein Kochbuch HIER als Taschenbuch auf amazon.de kaufen.
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