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Wenn du nach einer köstlichen und gesunden Mahlzeit suchst, die in kürzester Zeit zubereitet ist, dann ist mein Nudelsalat mit Pesto und Erbsen genau das Richtige für dich. Diese vegane Kreation ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch voller sättigender Zutaten.
Du kannst meinen veganen Salat zum Beispiel am Vorabend zubereiten und ihn als gesunde und nahrhafte Mahlzeit mit zur Arbeit nehmen. Er bietet eine willkommene Abwechslung zu schweren Mittagsmahlzeiten.
Nudelsalat mit Pesto und Erbsen im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Nudelsalat mit Pesto und Erbsen
Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen
- 250 g Pasta
- etwa 150 g veganes grünes Pesto Glaskonserve
- 300 g Tiefkühlerbsen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Meine Küchenhelfer für dieses Rezept
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Für diesen schnellen Nudelsalat brauchst du nur wenige, aber praktische Küchenhelfer. So gelingt dir die Zubereitung besonders unkompliziert und effizient.
- Großer Topf* – ideal zum gleichmäßigen Garen der Nudeln
- Sieb*– perfekt zum Abgießen und Abtropfen der Nudeln und Erbsen
- Scharfes Messer* – praktisch für das Schneiden von Kräutern oder weiteren Zutaten
- Große Schüssel* – optimal, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen
Zubereitung
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-
Die Tiefkühlerbsen ebenfalls nach Herstellerempfehlung bissfest garen. Danach abkühlen lassen.
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
- Der Nudelsalat ist für etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Der Salat kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Wozu schmeckt mein Nudelsalat mit Pesto und Erbsen am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Nudelsalat als schnelles Mittagessen, wenn ich keine Zeit oder Lust zum Kochen habe.
Weitere Ideen:
- Sommerliches Picknick im Park: Packe meinen veganen Nudelsalat in deine Picknicktasche und genieße ihn unter blauem Himmel und warmen Sonnenstrahlen im Park.
- Leichte Mahlzeit für die Mittagspause: Bereite diesen Nudelsalat am Vorabend zu und nimm ihn mit zur Arbeit für eine sättigende Mittagspause.
- Beitrag zum Buffet bei einer Grillparty: Dieser Nudelsalat ist eine großartige Ergänzung zu einem Grillfest, da er mit seinen mediterranen Aromen eine erfrischende Abwechslung bietet.
- Einfaches Abendessen nach einem langen Arbeitstag: Wenn du nach einem langen Arbeitstag keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen, ist dieser Nudelsalat die perfekte Lösung für ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen.
- Leckerer Snack für unterwegs: Fülle kleine Behälter mit diesem Nudelsalat und nimm sie mit auf einen Ausflug, um einen leckeren und nahrhaften Snack für unterwegs zu haben.
Meine Küchenlieblinge und Empfehlungen
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Für meine Salatrezepte verwende ich einige Küchenhelfer besonders gerne. Sie erleichtern die Zubereitung, sorgen für saubere Schnitte und helfen dabei, Salate schön anzurichten und aufzubewahren.
- Scharfes Küchenmesser* – ein gutes Messer erleichtert das Schneiden von Gemüse, Kräutern und Käse enorm und sorgt für gleichmäßige Stücke.
- Stabiles Schneidebrett* – eine hygienische und rutschfeste Arbeitsfläche ist bei der Vorbereitung von Salaten unverzichtbar.
- Große Salatschüssel*– ideal, um alle Zutaten gründlich miteinander zu vermengen, ohne dass etwas daneben geht.
- Dressing-Shaker* – damit lassen sich Öl, Essig und Gewürze schnell zu einem gleichmäßigen Dressing verrühren.
- Feinmaschiges Küchensieb* – perfekt zum Abspülen von Bohnen, Kichererbsen, Mais oder Linsen aus der Konserve.
- Flache Keramikteller* – darauf kommen die frischen Farben von Salaten besonders schön zur Geltung.
- Salatbesteck aus Edelstahl* – erleichtert das vorsichtige Mischen und Servieren.
- Meal-Prep-Boxen mit Deckel* – ideal, wenn ein Salat vorbereitet oder als Lunch mitgenommen werden soll.
Diese Küchenhelfer nutze ich regelmäßig bei meinen Rezepten und sie machen die Zubereitung von frischen Salaten deutlich einfacher.
Weitere Rezepte
- Veganer Nudelsalat mit Tofuhack und Paprika
- Nudelsalat ohne Mayonnaise mit Feta
- Veganer Tortellinisalat
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Nudelsalat mit Pesto und Erbsen
Zutaten
- 250 g Pasta
- etwa 150 g veganes grünes Pesto Glaskonserve
- 300 g Tiefkühlerbsen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Pasta in Salzwasser nach Herstellerempfehlung bissfest kochen. Danach über ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die Tiefkühlerbsen ebenfalls nach Herstellerempfehlung bissfest garen. Danach abkühlen lassen.
Salat anrichten
- Gekochte Pasta, Erbsen und Pesto in eine große Schüssel füllen und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Rezeptvideo
https://www.youtube.com/watch?v=0seRqTqqNLQ
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Nudelsalat ist für etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Der Salat kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Eigenwerbung
Eigenwerbung: Du kannst mein Kochbuch mit 30 einfachen Sommersalaten HIER als Taschenbuch auf amazon.de kaufen.
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