Fr.. Aug. 15th, 2025

Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing

Dieser Blogbeitrag enthält Eigenwerbung

Du suchst nach einem erfrischenden und gesunden Salat? Mein Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing ist genau das Richtige für dich! Dieses einfache und schnelle Rezept kombiniert frische Gurken mit einem cremigen, veganen Joghurtdressing und aromatischen Kräutern. Perfekt für jede Jahreszeit und eine tolle Ergänzung zu deinen Lieblings-Salatideen.

Wenn du klassische Salate liebst, aber auch gerne neue Rezepte ausprobierst, dann ist mein Gurkensalat mit Kräuter-Joghurt-Dressing genau das Richtige für dich. Dieses Rezept ist nicht nur gesund und vegetarisch, sondern auch schnell zubereitet und unglaublich lecker. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu deinem Abendessen.
Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing | Salatschwester
Springe zum Rezept Zum Rezeptvideo Rezept drucken

Noch mehr schnelle Salatrezepte

Probiere unbedingt meinen Tomatensalat mit Feta und Rucla an Senf-Agave-Dressing oder meinen Salat mit Rucola, Heidelbeeren, Gurken, Cashewkernen und Himbeervinaigrette.

Gurkensalat Rezept im Video

Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.

salat rezepte von salatschwester vegane und vegetarische rezepte
Wenn du auf das Bild klickst, gelangst du direkt zum Video auf meinem YouTube-Kanal.

Zutaten für Gurkensalat mit Kräuter-Joghurt-Dressing

Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen

  • 5 Minigurken alternativ: 1,5 Salatgurken
  • 1 Zwiebel
  • 120 ml Kräuter-Joghurt-Dressing (Rezept weiter unten in diesem Beitrag)
  • 2 bis 3 EL Kräuter nach Wahl z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Koriander
Entdecke die Vielfalt der Salatrezepte mit meinem Gurkensalat und Kräuter-Joghurt-Dressing. Dieses Rezept ist ideal für alle, die gesunde und vegane Gerichte lieben. Der frische Geschmack der Gurken kombiniert mit dem cremigen Joghurtdressing und aromatischen Kräutern macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Probiere es aus und bringe Abwechslung in deine Küche!
Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing | Salatschwester

Zubereitung

  1. Minigurken waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden oder fein würfeln.
  3. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Salat anrichten

Gurken, Zwiebeln und Salatdressing miteinander vermengen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Den Gurkensalat bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Ein Gurkensalat muss nicht langweilig sein! Mit meinem Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing bringst du frischen Wind in deine Salatideen. Dieser Salat ist vegan, gesund und perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten. Probiere dieses einfache Rezept aus und lass dich von dem erfrischenden Geschmack überraschen!
Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing | Salatschwester

Mein Rezept für veganes Kräuter-Joghurt-Dressing

Zutaten für etwa 6 Portionen

  • 3 TL Senf mittelscharf
  • 3 EL frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Dill, Petersilie, Basilikum
  • 3 EL Apfelessig alternativ: Zitronensaft
  • 3 EL Öl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 4 EL Joghurt z.B. Sojajoghurt
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Senf, Apfelessig und Öl miteinander vermengen.
  3. Mit Kräutern, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Lust auf einen erfrischenden und gesunden Salat? Dann probiere meinen Gurkensalat mit Kräuter-Joghurt-Dressing. Dieses Rezept ist vegan, einfach und schnell zuzubereiten. Der perfekte Salat für den Sommer, aber auch eine tolle Beilage für herbstliche oder winterliche Mahlzeiten.
Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing | Salatschwester

Wozu schmeckt mein Gurkensalat am besten?

Am liebsten genieße ich meinen Gurkensalat als knackige Beilage zu einem herzhaften Essen oder bringe ihn als Sommersalat zum Grillen mit.

Weitere Ideen:

  1. Sommerpicknick: Der erfrischende Gurkensalat ist perfekt für ein Picknick im Park oder am See.
  2. Grillabend: Ideal als leichte Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Tofu bei deinem nächsten Grillabend.
  3. Mittagessen im Büro: Ein schnelles und gesundes Mittagessen, das du leicht vorbereiten und mitnehmen kannst.
  4. Familienessen: Als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht für die ganze Familie.
  5. Party oder Buffet: Der Salat macht sich hervorragend auf einem Buffet und ist ein Hit auf jeder Party.
Holt euch mein kostenloses eBook mit einer Fülle köstlicher Rezepte für vegane Salatdressings! In meinem eBook teile ich kreative und gesunde Ideen, um eure Salate aufzupeppen.
Eigenwerbung: Melde dich zu meinem kostenlose Newsletter an und erhalte das eBook mit meinen 5 besten veganen Saladressings für 0 Euro! Dafür einfach auf den Banner tippen.
  • Abendessen: Als erfrischende Beilage zu deinem Abendessen, besonders an heißen Tagen.
  • Brunch: Perfekt als Teil eines reichhaltigen Brunches am Wochenende.
  • Nach dem Sport: Ein leichter und erfrischender Snack nach dem Training, um dich wieder aufzufrischen.
  • Dinnerparty: Beeindrucke deine Gäste mit einem gesunden und schmackhaften Salat bei deiner nächsten Dinnerparty.
  • Festliche Anlässe: Auch bei festlichen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen ist dieser Salat eine gesunde und leckere Option.
Für alle, die gerne gesunde und schnelle Salate zubereiten, habe ich heute ein besonderes Rezept: Gurkensalat mit Kräuter-Joghurt-Dressing. Dieses vegane Salatdressing macht den klassischen Gurkensalat zu einem echten Highlight. Ob als leichter Snack, Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat passt zu jeder Gelegenheit.
Gurkensalat mit Kräuterdressing | Salatschwester
Ein Gurkensalat muss nicht langweilig sein! Mit meinem Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing bringst du frischen Wind in deine Salatideen. Dieser Salat ist vegan, gesund und perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten. Probiere dieses einfache Rezept aus und lass dich von dem erfrischenden Geschmack überraschen!
Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing | Salatschwester

Pin mich

Du findest Salatschwester übrigens hier auf Pinterest. Gerne kannst du mir dort folgen und meine vielseitigen Salatrezepte auf deinen Pinnwänden sammeln oder für später merken.

Du suchst nach einem erfrischenden und gesunden Salat? Mein Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing ist genau das Richtige für dich! Dieses einfache und schnelle Rezept kombiniert frische Gurken mit einem cremigen, veganen Joghurtdressing und aromatischen Kräutern. Perfekt für jede Jahreszeit und eine tolle Ergänzung zu deinen Lieblings-Salatideen.
Gurkensalat Rezept mit Kräuter-Joghurt-Dressing | Salatschwester

Social Media

Du hast immer noch nicht genug? Dann findest du mich auch auf Instagram und TikTok. Freut mich, wenn wir uns dort sehen.

Lust auf einen erfrischenden und gesunden Salat? Dann probiere meinen Gurkensalat mit Kräuter-Joghurt-Dressing. Dieses Rezept ist vegan, einfach und schnell zuzubereiten. Der perfekte Salat für den Sommer, aber auch eine tolle Beilage für herbstliche oder winterliche Mahlzeiten.

Gurkensalat mit Kräuter-Joghurt-Dressing

Rezept drucken Rezept pinnen
Zeit 16 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 120 ml veganes Kräuter-Joghurt-Dressing Rezept siehe Notizen
  • 5 Minigurken alternativ: 1½ Salatgurken
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Kräuter nach Wahl z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Koriander

Zubereitung
 

  • Minigurken waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
  • Zwiebel schälen und in Streifen schneiden oder fein würfeln.
  • Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Salat anrichten

  • Gurken, Zwiebeln und Salatdressing miteinander vermengen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Rezeptvideo

Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.
https://www.youtube.com/watch?v=2FuD03qkTsQ

Notizen

Mein Rezept für veganes Kräuter-Joghurt-Dressing 
Zutaten für etwa 6 Portionen
  • 3 TL Senf mittelscharf
  • 3 EL frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Dill, Petersilie, Basilikum
  • 3 EL Apfelessig alternativ: Zitronensaft
  • 3 EL Öl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 4 EL Joghurt z.B. Sojajoghurt
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
  1. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Senf, Apfelessig und Öl miteinander vermengen.
  3. Mit Kräutern, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Keyword dill, gurkensalat, joghurtdressing, salatgurke

Eigenwerbung

Einblicke aus dem eBook „30 einfache Sommersalate für jeden Tag“ – sommerlich, frisch, bunt.
30 Sommersalate für jeden Tag eBook von Salatschwester | Eigenwerbung

Du kannst das Buch HIER als eBook auf gumroad.com online kaufen. Oder HIER als Taschenbuch gedruckt auf amazon.de

 

Ähnlicher Beitrag

Nudelsalat mit Zucchini und Pesto Rosso

Eiersalat mit Zwiebeln und Öl – Einfach, herzhaft und schnell gemacht

Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing – vegan, frisch und blitzschnell gemacht