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Du suchst nach einer leichten und leckeren Mahlzeit? Mein Gurkensalat mit Apfel und veganem Joghurtdressing ist die ideale Lösung für dich. In nur wenigen Minuten zubereitet, bietet dieser Salat eine köstliche Kombination aus knackigen Gurken, saftigen Äpfeln und einem cremigen Dressing.
Gurkensalat mit Apfel und veganem Joghurtdressingim Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Gurkensalat mit Apfel und veganem Joghurtdressing
Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen
Veganes Joghurtdressing
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Joghurt auf Pflanzenbasis z.B. Sojajoghurt
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Dill frisch oder getrocknet
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Gurken-Apfel-Salat
- 1 Salatgurke
- 2 kleine Äpfel
- 1 Zwiebel
Zubereitung
Joghurtdressing
-
Dillkräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
-
Zitronensaft, Joghurt und Agavendicksaft miteinander vermengen. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Apfel-Gurken-Salat
-
Salatgurke waschen und würfeln. Wer mag, schält und entkernt die Gurke vorher – dieser Schritt ist aber nicht erforderlich.
-
Äpfel waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
-
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder fein würfeln.
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
- Der Apfel-Gurken-Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Probiere unbedingt mein Rezept für einen schnellen Apfel-Paprika-Salat aus.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
- Zwiebel mit Frühlingszwiebeln.
- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
- Dill mit Petersilie, Schnittlauch oder Kräutern deiner Wahl.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.
Wozu schmeckt mein Gurkensalat mit Apfel am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Gurkensalat, wenn es draußen sehr warm ist und ich keine Lust zum Kochen habe oder keinen Appetit auf schwere Mahlzeiten habe.
Weitere Ideen:
- Als erfrischende Beilage zum Grillen: Serviere den Gurkensalat mit Apfel und veganem Joghurtdressing als erfrischende Beilage zu gegrilltem Gemüse, Veggie-Burgern oder veganen Grillwürstchen. Die leichte und frische Note des Salats passt perfekt zu den herzhaften Aromen vom Grill.
- Als leichtes Mittagessen: Genieße den Gurkensalat als leichtes und gesundes Mittagessen an warmen Sommertagen. Die knackigen Gurken und die saftigen Äpfel sorgen für eine erfrischende Mahlzeit, die dich nicht belastet, sondern mit Energie versorgt.
- Bei Picknicks und Outdoor-Aktivitäten: Packe den Gurkensalat in eine luftdichte Behälter und nimm ihn mit zu Picknicks, Wanderungen oder anderen Outdoor-Aktivitäten. Er ist leicht zu transportieren und sorgt für eine erfrischende und nahrhafte Zwischenmahlzeit unterwegs.
- Als gesunde Vorspeise: Serviere den Gurkensalat als gesunde Vorspeise bei einem Dinner mit Freunden oder Familie. Die frischen und knusprigen Aromen des Salats stimulieren den Appetit und bereiten dich auf den Hauptgang vor.
- Als Snack zwischendurch: Genieße den Gurkensalat mit Apfel und veganem Joghurtdressing als gesunden Snack zwischendurch. Die leichte und erfrischende Natur des Salats macht ihn zu einer idealen Wahl, wenn du zwischendurch etwas Leichtes und Nahrhaftes möchtest.
- Als Teil eines Buffets oder Brunchs: Füge den Gurkensalat zu einem Buffet oder Brunch hinzu, um eine frische und gesunde Option anzubieten. Die knackigen Gurken und die süßen Äpfel machen ihn zu einem beliebten Gericht für Gäste jeden Alters.
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Du findest Salatschwester übrigens hier auf Pinterest. Gerne kannst du mir dort folgen und meine vielseitigen Salatrezepte auf deinen Pinnwänden sammeln oder für später merken.
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Apfel-Gurken-Salat
Zutaten
Joghurtdressing
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Joghurt auf Pflanzenbasis z.B. Sojajoghurt
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Dill frisch oder getrocknet
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Apfel-Gurken-Salat
- 1 Salatgurke
- 2 kleine Äpfel
- 1 Zwiebel
Zubereitung
Joghurtdressing
- Dillkräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Zitronensaft, Joghurt und Agavendicksaft miteinander vermengen. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Apfel-Gurken-Salat
- Salatgurke waschen und würfeln. Wer mag, schält und entkernt die Gurke vorher - dieser Schritt ist aber nicht erforderlich.
- Äpfel waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder fein würfeln.
Salat anrichten
- Äpfel, Zwiebel, Gurke und das vegane Joghurtdressing gut miteinander vermengen. Nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Apfel-Gurken-Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Zwiebel mit Frühlingszwiebeln.
- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
- Dill mit Petersilie, Schnittlauch oder Kräutern deiner Wahl.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.
