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Mit frischen Zutaten und einem einfachen Dressing ist dieser vegane Apfel-Paprika-Salat nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Er ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Der Salat eignet sich zudem super, wenn es mal schnell gehen muss.
Dieser schnelle Salat im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Apfel-Paprika-Salat
Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen
Dressing
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl z.B. Rapsöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Salat
- 1 Paprika
- 2 kleine Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Petersilie optional
Zubereitung
Dressing
Paprika-Apfel-Salat
-
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
-
Die Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und würfeln oder in mundgerechte Scheiben schneiden.
-
Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
-
Optional die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
- Der Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
- Paprika mit Karotte.
- Zwiebel mit Frühlingszwiebeln.
- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
- Petersilie mit Schnittlauch oder Kräutern deiner Wahl.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.
Wozu schmeckt mein Paprika-Apfel-Salat am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Salat, wenn ich Hunger auf etwas Fruchtiges habe. Die Kombination aus Paprika, Apfel und Zwiebel schmeckt mir jedes mal auf Neue gut und ist eine ideale kleine Mahlzeit für Zwischendurch.
Weitere Ideen:
- Sommerliches Picknick im Freien: Packe deinen Salat in eine luftdichte Behälter und nimm ihn mit zu einem Picknick im Park oder am Strand. Er ist leicht, erfrischend und genau das Richtige für ein entspanntes Essen unter freiem Himmel.
- Beilage zum Grillen: Serviere deinen veganen Salat als köstliche Beilage zu gegrilltem Gemüse, veggie Burgern oder gegrilltem Tofu. Seine fruchtigen Aromen und knackige Textur ergänzen perfekt das rauchige Aroma vom Grill.
- Gesundes Mittagessen im Büro: Bereite deinen Salat am Vorabend vor und nimm ihn mit zur Arbeit. Er ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die dich mit wichtigen Nährstoffen versorgt und dir Energie für den restlichen Tag gibt.
- Leichtes Abendessen: Genieße deinen veganen Salat als leichtes und dennoch befriedigendes Abendessen an warmen Sommerabenden. Er ist schnell zubereitet und perfekt, wenn du keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen.
- Party-Snack: Serviere deinen veganen Salat als gesunden und farbenfrohen Snack auf Partys und Veranstaltungen. Die lebendigen Farben und Aromen werden deine Gäste begeistern und für einen fröhlichen Start in den Abend sorgen.
- Gesundes Buffet: Stelle deinen veganen Salat auf ein Buffet für gesunde Optionen bei Versammlungen, Meetings oder Familienfeiern. Er ist eine leckere und ansprechende Alternative zu schweren Gerichten und wird sicherlich viele Fans finden.
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Apfel-Paprika-Salat
Zutaten
Dressing
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl z.B. Rapsöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Paprika-Apfel-Salat
- 1 Paprika
- 2 kleine Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Petersilie optional
Zubereitung
Dressing
- Agavendicksaft, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und pikant abschmecken.
Paprika-Apfel-Salat
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und würfeln oder in mundgerechte Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
- Optional die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Salat anrichten
- Das Dressing mit den übrigen Zutaten vermengen und bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen. Optional den Paprika-Apfel-Salat mit Petersilie garnieren bzw. unterheben.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Paprika-Apfel-Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Paprika mit Karotte.
- Zwiebel mit Frühlingszwiebeln.
- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
- Petersilie mit Schnittlauch oder Kräutern deiner Wahl.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.