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Lass dich von den leuchtenden Farben und frischen Aromen meines veganen Apfel-Paprika-Salats verführen! Dieses Rezept ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Vitaminbombe, die deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt und dich mit Energie für den Tag auflädt.

Apfel-Paprika-Salat

Schneller Salat aus wenigen Zutaten
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Zeit 15 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Dressing

  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl z.B. Rapsöl
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Paprika-Apfel-Salat

  • 1 Paprika
  • 2 kleine Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Petersilie optional

Zubereitung
 

Dressing

  • Agavendicksaft, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und pikant abschmecken.

Paprika-Apfel-Salat

  • Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  • Die Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und würfeln oder in mundgerechte Scheiben schneiden.
  • Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
  • Optional die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Salat anrichten

  • Das Dressing mit den übrigen Zutaten vermengen und bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen. Optional den Paprika-Apfel-Salat mit Petersilie garnieren bzw. unterheben.

Notizen

Tipps und Hinweise

  • Der Paprika-Apfel-Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
  • Paprika mit Karotte.
  • Zwiebel mit Frühlingszwiebeln.
  • Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
  • Petersilie mit Schnittlauch oder Kräutern deiner Wahl.
  • Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.
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