So.. Apr. 12th, 2026

Griechischer Nudelsalat mit Kritharaki

Dieser Blogbeitrag enthält Eigenwerbung sowie unbeauftragte Werbung

Wenn du nach einem schnellen und einfachen Rezept suchst, ist dieser griechische Orzo Salat perfekt. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kannst du einen köstlichen Salat zubereiten, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet ist. Dieser vegetarische oder vegane griechische Nudelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und Nudeln ist er reich an Nährstoffen und perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Übrigens die griechische Orzo Pasta wird auch Kritharaki oder Reisnudeln genannt.

Bereit für einen Ausflug nach Griechenland? Dieser einfache griechische Nudelsalat mit Kritharaki oder Orzo bringt die Aromen des Mittelmeers direkt zu dir nach Hause. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Olivenöl ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.
Griechischer Orzo Salat Nudelsalat | Salatschwester
Springe zum Rezept Zum Rezeptvideo Rezept drucken

Griechischer Orzo Salat im Video

Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Das Video zu diesem Rezept findest du auch hier ganz unten im Beitrag.

Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Griechenland! In diesem Rezept für einen griechischen Nudelsalat mit Kritharaki oder Orzo erlebst du die Aromen der mediterranen Küche in ihrer ganzen Pracht. Diese vegetarische oder vegane Variante ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit sonnengereiften Tomaten, frischem Gemüse, und dem würzigen Aroma von Kräutern und Olivenöl wirst du dich fühlen, als würdest du direkt am Ägäischen Meer speisen.
Griechischer Orzo Salat Nudelsalat | Salatschwester

Zutaten für griechischen Orzo Salat

Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen

Kritharaki-Salat

  • 250 g Kritharaki Orzo-Nudeln in Reisform
  • 1 Salatgurke
  • 200 g kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 3 TL getrocknete italienische Kräuter oder 3 TL Oregano
  • 2 EL Petersilie frisch oder getrocknet

Dressing

  • 4 EL Öl z.B. Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Agavendicksaft
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Belieben

Nützliche Küchenhelfer

*Hinweis: Bei den mit Sternchen gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen keine Mehrkosten.

  • Scharfe Küchenmesser*: Perfekt für’s Schneiden von Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel. Erleichtert die Vorbereitung und sorgt für gleichmäßige Stücke.
  • Glasschneidebrett*: Ideal, wenn du verschiedene Gemüsesorten vorbereitest: lässt sich leicht reinigen und nimmt keine Verfärbungen an. Besonders praktisch beim Schneiden von farbigen Zutaten wie Paprika oder Tomaten.
Wenn du auf der Suche nach einer schnellen, aber dennoch köstlichen Mahlzeit bist, dann ist dieser griechische Nudelsalat mit Kritharaki oder Orzo die perfekte Lösung. Dieses Rezept bietet nicht nur einen Hauch von Griechenlands Sonne auf deinem Teller, sondern auch eine einfache Zubereitung, die ideal für einen hektischen Alltag ist. Genieße den mediterranen Flair und die frischen Aromen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Griechischer Orzo Salat Nudelsalat | Salatschwester

Zubereitung

*Hinweis: Bei den mit Sternchen gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen keine Mehrkosten.

Kritharaki-Salat

  1. Kritharaki nach Herstellerempfehlung zubereiten. Danach über ein Sieb abgießen und kurz kalt abspülen. Abtropfen und abkühlen lassen.
  2. Salatgurke waschen und in Würfel schneiden. Für gleichmäßige, saubere Würfel verwende ich ein scharfes Küchenmesser* und schneide das Gemüse am liebsten auf einem robusten Glasschneidebrett*, denn das lässt sich besonders leicht reinigen und nimmt keine Verfärbungen an.
  3. Tomaten ebenfalls waschen und halbieren oder vierteln.
  4. Paprika säubern, entkernen und würfeln.
  5. Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
  6. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frische Kräuter geben dem Salat sein typisches mediterranes Aroma  und wer möchte, kann Petersilie oder andere Kräuter ganz einfach in einer kleinen Keimschale* selbst ziehen und hat so immer frisches Grün zur Hand.

Dressing

  1. Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
  2. Knoblauchzehen schälen und fein pressen.
  3. Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und abschmecken.

Salat anrichten

Nudeln, Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel, Petersilie, getrocknete Kräuter und das Dressing miteinander gut miteinander vermengen. Danach nach Gusto noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Besonders schön kommt der griechische Orzo-Salat auf flachen Keramiktellern* zur Geltung, denn so wirken die frischen Farben noch intensiver und der Salat wird zum echten Hingucker auf dem Tisch.
Dieser vegetarische oder vegane griechische Nudelsalat mit Kritharaki oder Orzo ist nicht nur eine leckere Mahlzeit, sondern auch eine gesunde Option für eine ausgewogene Ernährung. Mit einer bunten Mischung aus Gemüse, eiweißreichen Nudeln und herzhaftem Hirtenkäse (oder einer veganen Alternative) bietet dieser Salat eine Fülle von Nährstoffen und Aromen. Perfekt für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten.
Griechischer Orzo Salat Nudelsalat | Salatschwester

Tipps und Hinweise

  • Der vegane Kritharaki-Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
  • Du kannst den Nudelsalat einen Tag im Voraus zubereiten.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:

  • Zitronensaft mit Limettensaft.
  • Agavendicksaft mit Süße deiner Wahl, wie z.B. Rohrohrzucker, Dattelsirup, Xylit oder ähnliches.
  • Zwiebel mit Frühlinszwiebeln.

Wozu schmeckt mein griechischer Orzo Salat am besten?

Am liebsten genieße ich meinen griechischen Nudelsalat als leichtes Abendessen oder als schnelles Mittagessen fürs Büro.

Weitere Ideen:

  • Sommerliche Grillparty: Serviere den griechischen Nudelsalat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Gemüse, Halloumi oder anderen veganen Grillgerichten. Sein leichtes und frisches Aroma passt perfekt zu einem warmen Sommertag im Freien.
  • Mittagessen to-go: Bereite den Salat am Vorabend zu und nimm ihn am nächsten Tag als Mittagessen mit zur Arbeit, zur Uni oder ins Fitnessstudio. Er ist einfach zu transportieren und sättigend zugleich.
  • Picknick im Park: Packe den Salat zusammen mit ein paar frischen Baguettes oder Fladenbroten in deinen Picknickkorb und genieße ihn im Grünen. Er ist eine leichte und dennoch nahrhafte Mahlzeit für unterwegs.
  • Buffet: Wenn du zu einer Party eingeladen bist, ist dieser griechische Nudelsalat eine großartige Wahl. Er ist einfach zuzubereiten, kann in größeren Mengen gemacht werden und kommt bei den Gästen immer gut an.
Tauche ein in die mediterrane Welt mit diesem griechischen Nudelsalat mit Kritharaki oder Orzo! Die Kombination aus herzhaften Zutaten und frischen Aromen entführt dich direkt an die sonnigen Küsten Griechenlands. Knackige Gurken, saftige Tomaten, würziger Feta und aromatisches Olivenöl verschmelzen zu einem wahren Geschmackserlebnis, das deine Sinne verwöhnen wird.
Griechischer Orzo Salat Nudelsalat | Salatschwester
  • Schnelles Abendessen: An einem geschäftigen Wochentag, wenn du wenig Zeit zum Kochen hast, ist dieser Nudelsalat eine hervorragende Option für ein schnelles und dennoch befriedigendes Abendessen.
  • Beitrag zu einem Brunch: Wenn du einen Brunch für Freunde oder Familie planst, füge den griechischen Nudelsalat zu deinem Buffet hinzu. Seine lebendigen Aromen und seine bunte Präsentation machen ihn zu einem ansprechenden und leckeren Beitrag zu jedem Brunch-Tisch.
  • Leichte Vorspeise: Serviere eine kleine Portion des griechischen Nudelsalats als Vorspeise vor einem mediterranen Hauptgericht. Seine erfrischenden Aromen wecken den Appetit und bereiten deine Gäste perfekt auf das Hauptgericht vor.
Egal ob du einen schnellen Snack für die Mittagspause, eine Beilage für das Grillfest oder eine leichte Mahlzeit für das Abendessen suchst, dieser griechische Nudelsalat mit Kritharaki oder Orzo ist immer die richtige Wahl. Seine vielseitige Natur und sein reichhaltiger Geschmack machen ihn zu einem Hit auf jeder Party oder Familienfeier.
Griechischer Orzo Salat Nudelsalat | Salatschwester

Servieren und Präsentation – Meine Küchenlieblinge

*Hinweis: Bei den mit Sternchen gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen keine Mehrkosten.

  • Flache Keramikteller*: Der mediterrane Salat aus Kritharaki und frischem Gemüse wirkt besonders appetitlich auf großen, flachen Tellern. Teller mit schöner Form heben Farben und Texturen hervor.
  • Meal-Prep-Boxen*: Da der Orzo-Salat sich gut vorbereiten und transportieren lässt, kannst du Meal-Prep-Boxen verlinken. Ideal für Büro-Lunch, Picknick oder Sommerausflüge.
  • Salatbesteck* aus Holz: Perfekter und immerwährender Begleiter für meine Salate.

Noch mehr Rezeptideen für dich

Pin mich

Du findest Salatschwester übrigens hier auf Pinterest. Gerne kannst du mir dort folgen und meine vielseitigen Salatrezepte auf deinen Pinnwänden sammeln oder für später merken.

Mit diesem einfachen Rezept für einen griechischen Nudelsalat mit Kritharaki oder Orzo kannst du das mediterrane Lebensgefühl direkt in deine eigenen vier Wände holen. Die Kombination aus frischen Zutaten, würzigem Käse (oder einer veganen Alternative) und einem Hauch von Olivenöl wird dich in die Welt der griechischen Küche entführen und dich mit jedem Bissen verzaubern.
Griechischer Orzo Salat Nudelsalat | Salatschwester

Social Media

Du hast immer noch nicht genug? Dann findest du mich auch auf Instagram und TikTok. Freut mich, wenn wir uns dort sehen.

Griechischer Nudelsalat mit Kritharaki

Schnelles Rezept für veganen Salat mit Orzo Pasta
Rezept drucken Rezept pinnen
Zeit 35 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Kritharaki-Salat

  • 250 g Kritharaki Orzo-Nudeln in Reisform
  • 1 Salatgurke
  • 200 g kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 3 TL getrocknete italienische Kräuter oder 3 TL Oregano
  • 2 EL Petersilie frisch oder getrocknet

Dressing

  • 4 EL Öl z.B. Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Agavendicksaft
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

Kritharaki-Salat

  • Kritharaki nach Herstellerempfehlung zubereiten. Danach über ein Sieb abgießen und kurz kalt abspülen. Abtropfen und abkühlen lassen.
  • Salatgurke waschen und in Würfel schneiden.
  • Tomaten ebenfalls waschen und halbieren oder vierteln.
  • Paprika säubern, entkernen und würfeln.
  • Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
  • Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Dressing

  • Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
  • Knoblauchzehen schälen und fein pressen.
  • Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und abschmecken.

Salat anrichten

  • Nudeln, Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel, Petersilie, getrocknete Kräuter und das Dressing miteinander gut miteinander vermengen. Danach nach Gusto noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezeptvideo

Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.
https://www.youtube.com/watch?v=weW4yQMZBBQ

Notizen

Tipps und Hinweise

  • Der vegane Kritharaki-Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
  • Du kannst den Nudelsalat einen Tag im Voraus zubereiten.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
  • Zitronensaft mit Limettensaft.
  • Agavendicksaft mit Süße deiner Wahl, wie z.B. Rohrohrzucker, Dattelsirup, Xylit oder ähnliches.
  • Zwiebel mit Frühlinszwiebeln.
 
Keyword kritharaki, orzo, sommersalat

Eigenwerbung

Einblicke aus dem eBook „30 einfache Sommersalate für jeden Tag“ – sommerlich, frisch, bunt.
30 Sommersalate für jeden Tag Kochbuch von Salatschwester | Eigenwerbung

HIER als Taschenbuch auf amazon.de

griechischer nudelsalat, griechischer nudelsalat mit kritharaki, griechischer salat, kritharaki rezepte, kritharaki rezepte salat, kritharaki rezepte vegetarisch, kritharaki salat, nudel rezepte, nudel rezepte einfach, nudel rezepte schnelle, nudel rezepte vegan, nudel rezepte vegetarisch, nudel salat rezepte einfach, nudelgerichte, nudelsalat, nudelsalat einfach schnell, nudelsalat rezept, nudelsalat vegan, nudelsalat vegetarisch, orzo salat, salat ideen, salat mit nudeln, salat rezepte, salat rezepte abnehmen, salat rezepte gesund, salat rezepte gesund vegetarisch, salat rezepte schnell, salatdressing selber machen, vegetarische rezepte

Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.
https://youtube.com/shorts/weW4yQMZBBQ?feature=shared

Ähnlicher Beitrag

10 sättigende Salate mit viel Protein – einfache und gesunde Rezepte

15 schnelle Salate für jeden Tag – einfache und gesunde Salatrezepte

Linsensalat: Schnelles Rezept mit Tomaten und Gurke für jede Jahreszeit