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Genieße den Frühling mit diesem leckeren und gesunden Salat: Die Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing. Frische Gurken, knackiges Gemüse und perfekt gekochte Eier machen diesen Salat zu einem Highlight auf deinem Speiseplan. Das selbstgemachte Joghurtdressing rundet das Ganze ab und verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Salat ist ideal für alle, die schnelle und gesunde Rezepte suchen.

Wenn du auf der Suche nach einem gesunden und schnellen Salatrezept bist, dann wirst du diese Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing lieben. Frühlingsrezepte sind oft bunt und voller frischer Zutaten – genau wie dieser Salat. Mit knackigen Gurken, gekochten Eiern und einem cremigen Joghurtdressing bringt dieser Frühlingssalat nicht nur Geschmack, sondern auch eine Menge Nährstoffe auf deinen Teller. Dieses vegetarische Rezept ist ideal für den Frühling und lässt sich einfach und schnell zubereiten. — Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing | Salatschwester

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Veggie Salat Bowl mit Ei im Video

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Entdecke die Vielfalt des Frühlings mit dieser köstlichen Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing. Die Kombination aus frischem Gemüse und einem leichten Joghurtdressing macht diesen Salat zu einer gesunden Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten. Perfekt für die warme Jahreszeit, vereint dieses Rezept leckere Salatideen mit gesunden und vegetarischen Frühlingsrezepten. Der frische Geschmack von Gurken und der Proteingehalt der Eier machen diesen Salat zu einem wahren Genuss. — Vegetarische Salatbowl mit Ei und Joghurtdressing | Salatschwester

Zutaten für Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing

Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen

Joghurtdressing

200 g Joghurt
2 EL frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Basilikum, Petersilie, Koriander
1 EL Öl z.B. Rapsöl
1 TL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
2 EL Hafermilch alternativ: Milch oder einen Pflanzendrink nach Wahl
1 Spritzer Zitronensaft
Salz nach Bedarf
Pfeffer nach Bedarf

Weitere Salatzutaten

4 gekochte Eier
1 Zwiebel
400 g Kirschtomaten
1 Salatgurke
2 Paprika gelb, grün und/oder rot
2 EL frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Basilikum, Petersilie, Koriander
optional 1 TL Leinsamen ganz
optional 1 TL Sonnenblumenkerne alternativ: Nüsse oder Samen nach Wahl
optional 200 g Räuchertofu in Würfel geschnitten

Zubereitung

Joghurtdressing

Kräuter säubern, trocken schütteln und fein hacken.
Joghurt, Öl, Kräuter, Agavendicksaft, Hafermilch und Zitronensaft miteinander zu einem Dressing vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Tipp: Wer das Dressing flüssiger mag, gibt noch etwas Hafermilch hinzu.

Weitere Zutaten vorbereiten

Eier pellen und in Viertel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken oder in Streifen schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Salatgurke ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika säubern, entkernen und in Streifen schneiden.
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Veggie Salat Bowl mit Ei anrichten

Paprika, Tomaten und Gurken in einer Schale oder in einen tiefen Tellen füllen. Zwiebeln und Eier darauf anrichten. Mit Joghurtdressing, frischen Kräutern, Leinsamen und Sonnenblumenkernen toppen. Sofort servieren. Wer mag, serviert Tofuwürfel dazu.

Leicht, frisch und voller Geschmack – die Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing ist dein neuer Lieblingsfrühlingssalat. Diese Bowl kombiniert alles, was du an Frühlingsrezepten liebst: frische Zutaten, schnelle Zubereitung und eine gesunde Ernährung. Der Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem größeren Essen. Mit diesem Rezept kannst du sicher sein, dass du dich gesund und ausgewogen ernährst. — Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing | Salatschwester

Tipps und Hinweise

Wenn du die einzelnen Salatkomponenten getrennt voneinander im Kühlschrank lagerst, kannst du den Salat auch prima vorbereiten. Zum Beispiel für ein späteres Meal Prep.
Die Veggie Salat Bowl an sich ist einen Tag haltbar.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:

Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Xylit oder Süße deiner Wahl.
Salatgurke mit Paprika, Tomaten, Karotten und Zucchini.
Zwiebel mit Frühlingszwiebel.

Wozu schmeckt meine Salatbowl mit Joghurtdressing am besten?

Am liebsten genieße ich meine Veggie-Salatbowl im Frühling sowie im Sommer, wenn ich keine Lust auf schwere Mahlzeiten habe und es einfach schnell gehen soll in der Küche.

Weitere Ideen:

Leichtes Mittagessen: Diese Bowl ist perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Mittagessen. Sie liefert alle notwendigen Nährstoffe und hält dich den ganzen Nachmittag über satt.
Schnelles Abendessen: Wenn du nach einem langen Tag nach Hause kommst und etwas Gesundes und Schnelles zubereiten möchtest, ist diese Bowl ideal. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine ausgewogene Mahlzeit.
Picknick im Park: Packe diese Bowl für ein Picknick im Park ein. Sie ist leicht zu transportieren und bleibt auch bei warmen Temperaturen frisch und lecker.
Frühlingsbrunch: Serviere diese Bowl als Teil eines Frühlingsbrunchs. Sie passt hervorragend zu anderen frischen und leichten Gerichten und bringt Farbe und Frische auf den Tisch.
Gesundes Büroessen: Bereite diese Bowl am Abend zuvor zu und nimm sie mit ins Büro. Sie ist eine gesunde Alternative zu fettigen Imbissen und hält dich den ganzen Tag über energiegeladen.
Beilage zum Grillen: Diese Bowl ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Gemüse. Das Joghurtdressing bringt eine erfrischende Note, die perfekt zu Grillgerichten passt.

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Sommerparty: Bereite die Veggie Salat Bowl für eine Sommerparty vor. Sie ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch optisch ansprechend und wird deine Gäste begeistern.
Nach dem Sport: Nach dem Sport ist diese Bowl eine großartige Wahl, um deine Energiereserven wieder aufzufüllen. Die Kombination aus Proteinen und frischem Gemüse hilft deinem Körper, sich zu erholen.
Familienessen: Diese Bowl ist auch ideal für ein gesundes Familienessen. Jeder kann sich seine Portion nach Belieben zusammenstellen, und die Kombination aus Ei und Joghurtdressing macht den Salat auch für Kinder attraktiv.
Vegetarisches Dinner: Wenn du ein vegetarisches Dinner planst, passt diese Bowl hervorragend ins Menü. Sie ist nahrhaft, lecker und zeigt, wie vielseitig und schmackhaft vegetarische Küche sein kann.

Diese vielfältigen Einsatzmöglichkeiten machen die Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing zu einem echten Allrounder, der in vielen Situationen und zu verschiedenen Anlässen genossen werden kann.

Genieße den Frühling mit diesem leckeren und gesunden Salat: Die Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing. Frische Gurken, knackiges Gemüse und perfekt gekochte Eier machen diesen Salat zu einem Highlight auf deinem Speiseplan. Das selbstgemachte Joghurtdressing rundet das Ganze ab und verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Salat ist ideal für alle, die schnelle und gesunde Rezepte suchen. — Vegetarische Salatbowl mit Ei und Joghurtdressing | Salatschwester

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Frühling liegt in der Luft und was gibt es Besseres als einen frischen Frühlingssalat mit Ei? Die Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing ist das perfekte Rezept, um den Frühling willkommen zu heißen. Dieses Rezept verbindet das Beste aus Frühlingsrezepten mit gesunden und schnell zubereiteten Salatideen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein gesundes Abendessen, passt dieser Salat wunderbar in jeden Ernährungsplan. Ob du abnehmen möchtest oder einfach nur etwas Gesundes suchst, diese Bowl ist genau das Richtige für dich. — Veggie Salat Bowl mit Ei und Joghurtdressing | Salatschwester

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Veggie Salatbowl mit Ei

Vegetarische Salat Bowl mit gekochten Eiern, Sonnenblumenkerne und Gemüse

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Zeit 18

Gericht Salat

Küche Veggie

Portionen 4 Portionen