Dieser einfache Eiersalat aus wenigen Zutaten ist die ideale Wahl, wenn es mal schnell gehen muss, du aber dennoch nicht auf Geschmack und Genuss verzichten möchtest. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen leckeren Salat, der sich zum Beispiel sehr gut als Brotaufstrich oder für ein Osterbrunch eignet.
Zutaten für den Salat
Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen
- 3 Eier Größe M
- 2 EL Mayonnaise z.B. vegane Mayonnaise
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 Zwiebel klein
- 1 Gewürzgurke
- 2 EL Gurkenwasser von den Gewürzgurken
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Eier kochen und vorbereiten
-
Eier in 8 Minuten fest kochen. Danach abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.
-
Eier halbieren. Das feste Eigelb mit einem Löffel entfernen und zunächst zur Seite stellen. Das feste Eiweiß fein würfeln.
Weitere Zutaten vorbereiten
-
Zwiebel schälen und fein hacken.
-
Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.
Dressing zubereiten
Das feste Eigelb mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Zusammen mit Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing bzw. zu einer dickeren Creme verrühren und abschmecken. Tipp: Wer es flüssiger mag, gibt noch etwas Gurkenwasser hinzu.
Salat anrichten
Dressing, gehacktes Eiweiß, Gewürzgurke und Zwiebel miteinander vermengen. Nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Tipps und Hinweise
- Der Eiersalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Wozu schmeckt mein Salat am besten?
- Auf dem Brunch-Tisch: Serviere den einfachen Eiersalat als Beitrag zu einem Brunch mit Freunden oder Familie. Er passt hervorragend zu anderen Salaten, Quiches und Gebäck.
- Als Beilage beim Grillen: Der Eiersalat eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder vegetarischen Alternativen. Er verleiht dem Grillabend eine würzige Note und sorgt für Abwechslung auf dem Teller.
- Auf dem Partybuffet: Stelle den einfachen Eiersalat auf einem Partybuffet oder Fingerfood-Tisch bereit. Er ist schnell zubereitet, kann gut vorbereitet werden und ist bei Gästen jeden Alters beliebt.
- Als Frühstück: Starte deinen Tag mit einem leckeren Frühstück, indem du diesen Eiersalat auf Toast oder Brötchen servierst. Die proteinreichen Eier sorgen für langanhaltende Energie und machen dich fit für den Tag.
- Als Snack am Abend: Genieße den Eiersalat als leichten Snack am Abend, wenn du nach einer Alternative zu Chips und Co. suchst. Er ist schnell gemacht und stillt den kleinen Hunger zwischendurch. Dazu passen sehr gut Baguettescheiben oder frisches Brot.
- Als Teil eines Picknicks: Packe den Eiersalat in eine Kühlbox und nimm ihn mit zu einem Picknick im Park oder am See. Er ist eine passende Ergänzung zu Brot, Crackern und anderen Snacks.
Weitere Rezepte
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Einfacher Eiersalat
Eiersalat aus wenigen Zutaten
Zutaten
- 3 Eier Größe M
- 2 EL Mayonnaise z.B. vegane Mayonnaise
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 Zwiebel klein
- 1 Gewürzgurke
- 2 EL Gurkenwasser von den Gewürzgurken
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Eier kochen und vorbereiten
- Eier in 8 Minuten fest kochen. Danach abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.
- Eier halbieren. Das feste Eigelb mit einem Löffel entfernen und zunächst zur Seite stellen. Das feste Eiweiß fein würfeln.
Weitere Zutaten vorbereiten
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.
Dressing zubereiten
- Das feste Eigelb mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Zusammen mit Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing bzw. zu einer dickeren Creme verrühren und abschmecken. Tipp: Wer es flüssiger mag, gibt noch etwas Gurkenwasser hinzu.
Eiersalat anrichten
- Dressing, gehacktes Eiweiß, Gewürzgurke und Zwiebel miteinander vermengen. Nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Rezeptvideo
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https://www.youtube.com/watch?v=NPRcWso6zi8
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Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Eiersalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.