Veganer Kartoffelsalat mit Mais

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Mein Rezept für veganen Kartoffelsalat mit Mais ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kannst du diesen veganen Salat in kürzester Zeit auf den Tisch bringen. Ideal für alle, die Wert auf einfache und schnelle Gerichte legen, ohne dabei auf Geschmack und Gesundheit zu verzichten.

Ein leichter Genuss für warme Tage: Mein veganer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise mit Mais ist die perfekte Wahl für sommerliche Picknicks, Grillpartys oder einfach als leichte Mahlzeit an einem sonnigen Tag. Die frischen Aromen und die cremige Textur machen diesen Salat zu einem echten Genuss für alle, die sich vegan ernähren möchten oder einfach nach einer gesunden Alternative zum klassischen Kartoffelsalat suchen.
Veganer Kartoffelsalat mit Mais | Salatschwester
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Veganer Kartoffelsalat mit Mais im Video

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Kartoffelsalat mal anders: Vergiss die schwere Mayonnaise! Mein veganer Kartoffelsalat mit Mais ist eine köstliche Abwechslung zu herkömmlichen Rezepten. Statt einer schweren Dressing-Basis aus Mayo, verwendet dieses Rezept eine leichte und dennoch cremige Joghurtsoße, die den Geschmack der Kartoffeln perfekt ergänzt und gleichzeitig gesundheitsbewusste Esser anspricht.
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Zutaten für Kartoffelsalat mit Mais und Gewürzgurken

Die Zutatenmenge reicht für etwa 2 Portionen

Dressing

  • 4 EL Mayonnaise | alternativ: Joghurt auf Pflanzenbasis z.B. Sojajoghurt
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 TL Öl z.B. Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Belieben

Kartoffelsalat

  • 400 g Kartoffeln festkochend
  • 5 Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • 70 g Mais Konserve
  • 2 EL Ptersilie frisch oder getrocknet
Gesunde Vielfalt auf dem Teller: Dieser vegane Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Mit frischen Kartoffeln, knackigem Gemüse und einer würzigen Joghurt-Dressing ist er reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Perfekt für alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren möchten, ohne auf Geschmack und Nährstoffe verzichten zu müssen.
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Zubereitung

Dressing

  • Für das Dressing vegane Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Agavendicksaft und Öl gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank kalt stellen.

Kartoffelsalat

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten gar kochen. Danach über ein Sieb das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
  2. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Mais über ein Sieb abgießen.
  5. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Salat anrichten

Das vorbereitete Gemüse, gehackte Petersilie, die gekochten Kartoffeln und das Dressing in einer Salatschüssel miteinander vermengen. Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Tipp: Am besten schmeckt der Kartoffelsalat, wenn er im Kühlschrank für etwa 60 Minuten durchzieht. Danach nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen
Schnell und einfach zubereitet: Dieses Rezept für veganen Kartoffelsalat mit Mais ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kannst du diesen erfrischenden Salat in kürzester Zeit auf den Tisch bringen. Ideal für alle, die Wert auf einfache und schnelle Gerichte legen, ohne dabei auf Geschmack und Gesundheit zu verzichten.
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Tipps und Hinweise

Der vegane Kartoffelsalat ist etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Probier auch gern meinen veganen Kartoffelsalat mit Veggie-Speck mal aus.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:

  • Apfelessig mit Zitronensaft oder Tafelessig.
  • Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
  • Zwiebel mit Frühlingszwiebel.
  • Mais mit Paprika, Kichererbsen oder Kidneybohnen.
  • Mayonnaise mit Pflanzenjoghurt

Wozu schmeckt mein Kartoffelsalat mit Mais am besten?

Am liebsten genieße ich meinen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise mit Mais mit Veggie-Wienern oder zu veganen Bratlingen. Der Kartoffelsalat eignet sich auch super, als schnelles Abendessen, wenn man mal nicht so viel Zeit hat.

Weitere Ideen:

  • Grillparty im Sommer: Als erfrischende Beilage zum Grillen, die perfekt zu gegrilltem Gemüse oder veganen Burger-Patties passt.
  • Schnelles Mittagessen für unterwegs: Als leichtes und dennoch nahrhaftes Mittagessen, das dich mit Energie versorgt und einfach zuzubereiten ist.
  • Beitrag zu einem Buffet: Als Highlight auf einem Buffet mit Freunden und Familie, um mit einem veganen Gericht zu überzeugen.
  • Gesunder Snack für zwischendurch: Als gesunde Zwischenmahlzeit, die reich an Nährstoffen ist und gleichzeitig köstlich schmeckt.
Für eine gesunde und ausgewogene Ernährung: Dieser vegane Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Mit frischen Zutaten und einer gesunden Dressing-Alternative ist er die perfekte Wahl für alle, die Wert auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung legen. Genieße diesen köstlichen Salat als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten - du wirst ihn lieben!
Veganer Kartoffelsalat mit Mais | Salatschwester
  • Bunte Salatplatte für Sommerfeste: Als Teil einer vielfältigen Salatplatte bei Sommerfesten oder Gartenpartys, um deine Gäste mit einer Auswahl veganer Köstlichkeiten zu verwöhnen.
  • Leichtes Abendessen nach einem langen Tag: Als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen nach einem anstrengenden Tag, wenn du nach etwas Einfachem und dennoch Köstlichem suchst.
  • Picknick im Grünen: Als perfekte Wahl für ein Picknick im Freien, wo du mit einem frischen und gesunden Salat punkten möchtest, der sich auch bei warmem Wetter gut transportieren lässt.
Ein bunter Mix aus Aromen und Texturen: Mein veganer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise mit Mais ist ein Fest für die Sinne! Die cremigen Kartoffeln, der süße Mais und das knackige Gemüse werden von einem würzigen Joghurt-Dressing umhüllt, das jedem Bissen eine Explosion an Geschmack verleiht. Dieser Salat ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Kartoffelsalat mit Mais und Gewürzgurken | Salatschwester

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Gesunde Genussmomente: In meiner Küche geht es darum, Genuss und Gesundheit zu vereinen. Dieser vegane Kartoffelsalat ohne Mayonnaise mit Mais ist ein Paradebeispiel dafür. Er bietet nicht nur vollen Geschmack, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen aus frischem Gemüse und hochwertigen Zutaten.
Kartoffelsalat mit Mais | Salatschwester

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Schnell, einfach und vegan: Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur vegan, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber dennoch etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchtest. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen köstlichen Salat, der dich und deine Liebsten begeistern wird.

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Veganer Salat mit Kartoffeln und Mais
Rezept drucken Rezept pinnen
Zeit 35 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Dressing

  • 4 EL Majonnaise auf Pflanzenbasis ohne Ei
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 TL Öl z.B. Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelsalat

  • 400 g Kartoffeln festkochend
  • 5 Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • 70 g Mais Konserve
  • 2 EL Petersilie frisch oder getrocknet

Zubereitung
 

Dressing

  • Für das Dressing vegane Majonnaise , Senf, Apfelessig, Agavendicksaft und Öl gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank kalt stellen.

Kartoffelsalat

  • Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten gar kochen. Danach über ein Sieb das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
  • Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Mais über ein Sieb abgießen.
  • Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Salat anrichten

  • Das vorbereitete Gemüse, gehackte Petersilie, die gekochten Kartoffeln und das Dressing in einer Salatschüssel miteinander vermengen. Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Tipp: Am besten schmeckt der Kartoffelsalat, wenn er im Kühlschrank für etwa 60 Minuten durchzieht. Danach nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Notizen

Tipps und Hinweise

Der vegane Kartoffelsalat mit Mais ist etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
  • Apfelessig mit Zitronensaft oder Tafelessig.
  • Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
  • Zwiebel mit Frühlingszwiebel.
  • Mais mit Paprika, Kichererbsen oder Kidneybohnen.
  • Vegane Mayonnaise mit Joghurt auf Pflanzenbasis.
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