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Lust auf einen sättigenden, gesunden und unglaublich leckeren Salat? Dann ist dieser Kartoffel-Kichererbsensalat genau das Richtige für dich! Knusprige Kartoffelwürfel und geröstete Kichererbsen aus dem Airfryer treffen auf ein cremiges Joghurtdressing – eine Kombination, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Egal ob als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage, dieser Salat schmeckt warm und kalt einfach fantastisch!
Kartoffel-Kichererbsensalat mit Joghurtdressing im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Kartoffel-Kichererbsensalat mit Joghurtdressing
Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen
Salat:
- 400 g Kartoffeln (festkochend)
- 200 g Kichererbsen (verzehrfertig, z. B. aus der Konserve)
- Optional: 2 EL frische gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Joghurtdressing:
- 100 g Joghurt
- 2 EL Apfelessig (alternativ: Tafelessig, heller Balsamicoessig oder Zitronensaft)
- 2 EL Öl (z. B. Rapsöl)
- 1–2 EL Agavendicksaft (alternativ: Honig)
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
1️⃣ Kichererbsen rösten
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit ½ TL Salz und 1 TL Öl vermengen.
- In den Airfryer bei 200°C für etwa 6 Minuten geben.
- Anschließend gut durchschütteln oder umrühren und weitere 6 Minuten rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
2️⃣ Kartoffeln zubereiten
- Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit Wasser abspülen.
- Mit einem sauberen Küchentuch trocknen, dann mit 1 TL Salz & 2 TL Öl vermengen.
- In den Airfryer bei 200°C für 10 Minuten geben.
- Danach einmal durchschütteln oder umrühren und weitere 10 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
3️⃣ Dressing anrühren
- Joghurt, Essig, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Nach Geschmack abschmecken – für mehr Frische etwas Zitronensaft hinzufügen.
4️⃣ Salat fertigstellen
- Kartoffeln und Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen.
- Optional mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
- Sofort servieren oder lauwarm oder kalt genießen.
💡 Tipps & Variationen
- Extra Crunch: Falls du es noch knuspriger magst, kannst du die Kartoffeln und Kichererbsen nach dem Backen für 2–3 Minuten im Airfryer rösten.
- Noch mehr Geschmack: Probiere geräuchertes Paprikapulver oder Knoblauchpulver für extra Aroma.
- Vegane Variante: Verwende einen pflanzlichen Joghurt für ein komplett veganes Rezept.
- Meal-Prep geeignet: Der Salat hält sich gut im Kühlschrank und eignet sich perfekt zum Mitnehmen für die Arbeit oder ein Picknick.
🌟 Warum du diesen Salat lieben wirst:
- Schnell und einfach zubereitet – der Airfryer spart Zeit.
- Perfekte Kombination aus knusprig, cremig und würzig.
- Gesund, proteinreich und sättigend.
- Super vielseitig – warm oder kalt ein Genuss.
Wozu schmeckt mein Kartoffel-Kichererbsensalat mit Joghurtdressing am besten?
☀️ Perfekt für den Sommer – Leicht & sättigend
- Wann? Ideal für heiße Tage, wenn man etwas Sättigendes, aber nicht zu Schweres essen möchte.
- Wozu servieren?
- Ein frischer Gurkensalat oder Melonensalat als Beilage.
- Ein kühles Erfrischungsgetränk wie Zitronen-Minz-Wasser oder hausgemachte Limonade.
🍂 Herbstlicher Genuss – Wärmend & herzhaft
- Wann? Als wärmendes Mittagessen oder leichtes Abendessen nach einem Spaziergang durch das bunte Laub.
- Wozu servieren?
- Geröstete Kürbisspalten oder eine kleine Portion Ofengemüse.
- Ein heißer Kräutertee oder ein Apfel-Zimt-Punsch.
❄️ Winter – Comfort Food mit Crunch
- Wann? Perfekt als sättigender, gesunder Snack nach einem langen Tag.
- Wozu servieren?
- Eine heiße Suppe als Vorspeise, z. B. eine cremige Karotten- oder Linsensuppe.
- Ein warmes Brot mit Kräuterbutter oder Hummus.
🌸 Frühling – Frische trifft Knusprigkeit
- Wann? Leichte Mahlzeit, die perfekt ist, um fit und energiegeladen in den Frühling zu starten.
- Wozu servieren?
- Grüner Spargel oder ein knackiger Radieschensalat.
- Ein frischer Smoothie oder ein Zitronen-Ingwer-Wasser.
🎉 Für Partys & Buffets – Ein Highlight auf dem Tisch
- Wann? Als gesunde Beilage oder Fingerfood-Option auf einem Buffet.
- Wozu servieren?
- Verschiedene Dips wie Avocado-Creme oder Hummus.
- Gegrilltes Gemüse oder knuspriges Fladenbrot.
🏋️♂️ Nach dem Sport – Proteinreich & sättigend
- Wann? Als perfekter Post-Workout-Snack dank der Kombination aus Proteinen und gesunden Kohlenhydraten.
- Wozu servieren?
- Ein zusätzlicher Klecks griechischer Joghurt oder etwas Feta als Extra-Proteinquelle.
- Ein frischer grüner Smoothie oder eine Banane für den extra Energie-Boost.
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Salat aus dem Airfryer: Kartoffel-Kichererbsensalat mit Joghurtdressing 🥗✨
Dieser Kartoffel-Kichererbsensalat ist nicht nur sättigend, sondern auch eine großartige pflanzliche Proteinquelle – perfekt für den gesunden Genuss!
Zutaten
Salat
- 400 g Kartoffeln festkochend
- 200 g Kichererbsen verzehrfertig, z.B. Konserve
- optional: 2 EL frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie
Joghurtdressing
- 100 g Joghurt
- 2 EL Apfelessig alternativ: Tafelessig, heller Balsamicoessig oder Zitronensaft
- 2 EL 2 EL Öl z. B. Rapsöl
- 2 EL Agavendicksaft alternativ: Honig
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Kichererbsen rösten: Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit ½ TL Salz und 1 TL Öl vermengen.In den Airfryer bei 200°C für etwa 6 Minuten geben.Anschließend gut durchschütteln oder umrühren und weitere 6 Minuten rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Kartoffeln zubereiten: Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit Wasser abspülen.Mit einem sauberen Küchentuch trocknen, dann mit 1 TL Salz & 2 TL Öl vermengen.In den Airfryer bei 200°C für 10 Minuten geben.Danach einmal durchschütteln oder umrühren und weitere 10 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- Dressing anrühren: Joghurt, Essig, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.Nach Geschmack abschmecken: für mehr Frische etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Salat fertigstellen: Kartoffeln und Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen.Optional mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.Sofort servieren oder lauwarm oder kalt genießen.
Notizen
💡 Tipps & Variationen
✔ Extra Crunch: Falls du es noch knuspriger magst, kannst du die Kartoffeln und Kichererbsen nach dem Backen für 2–3 Minuten im Airfryer rösten.✔ Noch mehr Geschmack: Probiere geräuchertes Paprikapulver oder Knoblauchpulver für extra Aroma.
✔ Vegane Variante: Verwende einen pflanzlichen Joghurt für ein komplett veganes Rezept.
✔ Meal-Prep geeignet: Der Salat hält sich gut im Kühlschrank und eignet sich perfekt zum Mitnehmen für die Arbeit oder ein Picknick.
🌟 Warum du diesen Salat lieben wirst:
✅ Schnell und einfach zubereitet – der Airfryer spart Zeit.✅ Perfekte Kombination aus knusprig, cremig und würzig.
✅ Gesund, proteinreich und sättigend.
✅ Super vielseitig – warm oder kalt ein Genuss.