Salat aus dem Airfryer: Kartoffel-Kichererbsensalat mit Joghurtdressing 🥗✨
Dieser Kartoffel-Kichererbsensalat ist nicht nur sättigend, sondern auch eine großartige pflanzliche Proteinquelle – perfekt für den gesunden Genuss!
Zutaten
Salat
- 400 g Kartoffeln festkochend
- 200 g Kichererbsen verzehrfertig, z.B. Konserve
- optional: 2 EL frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie
Joghurtdressing
- 100 g Joghurt
- 2 EL Apfelessig alternativ: Tafelessig, heller Balsamicoessig oder Zitronensaft
- 2 EL 2 EL Öl z. B. Rapsöl
- 2 EL Agavendicksaft alternativ: Honig
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Kichererbsen rösten: Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit ½ TL Salz und 1 TL Öl vermengen.In den Airfryer bei 200°C für etwa 6 Minuten geben.Anschließend gut durchschütteln oder umrühren und weitere 6 Minuten rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Kartoffeln zubereiten: Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit Wasser abspülen.Mit einem sauberen Küchentuch trocknen, dann mit 1 TL Salz & 2 TL Öl vermengen.In den Airfryer bei 200°C für 10 Minuten geben.Danach einmal durchschütteln oder umrühren und weitere 10 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- Dressing anrühren: Joghurt, Essig, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.Nach Geschmack abschmecken: für mehr Frische etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Salat fertigstellen: Kartoffeln und Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen.Optional mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.Sofort servieren oder lauwarm oder kalt genießen.
Notizen
💡 Tipps & Variationen
✔ Extra Crunch: Falls du es noch knuspriger magst, kannst du die Kartoffeln und Kichererbsen nach dem Backen für 2–3 Minuten im Airfryer rösten.✔ Noch mehr Geschmack: Probiere geräuchertes Paprikapulver oder Knoblauchpulver für extra Aroma.
✔ Vegane Variante: Verwende einen pflanzlichen Joghurt für ein komplett veganes Rezept.
✔ Meal-Prep geeignet: Der Salat hält sich gut im Kühlschrank und eignet sich perfekt zum Mitnehmen für die Arbeit oder ein Picknick.
🌟 Warum du diesen Salat lieben wirst:
✅ Schnell und einfach zubereitet – der Airfryer spart Zeit.✅ Perfekte Kombination aus knusprig, cremig und würzig.
✅ Gesund, proteinreich und sättigend.
✅ Super vielseitig – warm oder kalt ein Genuss.