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Hey, ihr Lieben! Heute möchte ich euch mein Lieblingsrezept für einen veganen Nudelsalat nach mexikanischer Art vorstellen. Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker und einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch perfekt für verschiedene Anlässe, von Sommerpicknicks bis hin zu Grillpartys und Meal Prep. Übrigens: Noch mehr vegane und vegetarische Nudelsalat Rezepte findest du hier auf meinem Foodblog.

Hallo zusammen! Heute teile ich mit dir mein Lieblingsrezept für einen köstlichen veganen Nudelsalat nach mexikanischer Art. Diese kreative Variante des klassischen Nudelsalats ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller frischer Aromen und bunter Zutaten. Perfekt für Sommerpartys, Grillabende oder einfach als schnelles Mittagessen für unterwegs. — Nudelsalat nach mexikanischer Art | Salatschwester

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Veganer Nudelsalat nach mexikanischer Art im Video

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Hey Leute! Ich bin total begeistert, heute mein Rezept für einen mexikanischen Nudelsalat mit euch zu teilen. Dieser Salat ist eine Fusion aus traditionellen mexikanischen Aromen und dem klassischen Nudelsalat - eine Kombination, die einfach unschlagbar ist! Ideal für Picknicks im Park, als Beilage zum Grillen oder als schnelles Mittagessen im Büro. — Nudelsalat nach mexikanischer Art | Salatschwester

Zutaten für Nudelsalat nach mexikanischer Art

Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen

Salatcreme

1 Knoblauchzehe
150 g Joghurt auf Pflanzenbasis z.B. Sojajoghurt
150 g Vegane Creme z.B. Creme Vega oder Vegane Creme auf Kokosbasis
2 EL Tomatenmark alternativ: Paprikamark
1 EL Agavendicksaft
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
Pfeffer nach Belieben
Chiliflocken optional

Weitere Zutaten

400 g ungekochte Nudeln z.B. Fusilli
250 g Kidneybohnen Konserve
280 g Mais Konserve
150 g Tomaten z.B. Kirschtomaten
1 Paprika
1 Zwiebel
3 Stängel Petersilie frisch oder getrocknet

Hallo meine Lieben! Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: veganer Nudelsalat nach mexikanischer Art. Dieser Salat ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und voller Geschmack. Perfekt für Sommerpartys, Potluck-Events oder als frische Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. — Nudelsalat nach mexikanischer Art | Salatschwester

Zubereitung

Nudeln zubereiten

Die Pasta nach Herstellerempfehlung bissfest kochen. Danach das Nudelwasser über ein Sieb abgießen und die Nudeln etwas abkühlen lassen.

Salatcreme zubereiten

Knoblauchzehe schälen und fein pressen.
Knoblauch, Joghurt, vegane Creme, Tomatenmark, Agavendicksaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Salatcreme vermengen und abschmecken. Optional mit Chililflocken würzen. Zunächst in den Kühlschrank stellen.

Weitere Zutaten zubereiten

Kidneybohnen und Mais über ein Sieb abtropfen lassen.
Tomaten waschen und halbieren, vierteln oder würfeln.
Paprika ebenfalls waschen, entkernen und fein würfeln.
Zwiebel schälen und in Würfel oder Ringe schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Nudelsalat anrichten

Nudeln, Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Paprika, Zwiebel, etwas von der Petersilie und die Salatcreme miteinander vermengen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Nach Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und optional mit Chiliflocken abschmecken. Tipp: Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Hallo zusammen! Heute habe ich ein Rezept für euch, das euch garantiert umhauen wird: veganer Nudelsalat nach mexikanischer Art! Dieser Salat ist eine Explosion von Geschmack und Farbe und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Mitbringsel zur nächsten Party, als gesundes Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen - dieser Salat wird alle begeistern! — Nudelsalat nach mexikanischer Art | Salatschwester

Hinweise und Tipps

Mein veganer Nudelsalat ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Du kannst den Salat sofort verzehren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.
Sollte dir der Nudelsalat nach dem Durchziehen zu trocken sein, kannst du noch etwas Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) oder Nussmus unterheben.

Alternative Zutaten

Einige Zutaten kannst du in diesem Rezept ersetzen:

Petersilie mit Schnittlauch, Koriander oder Basilikum.
Agavendicksaft mit Rohrohrzucker oder Süße deiner Wahl.
Kidneybohnen mit schwarzen Bohnen oder Linsen.
Paprika mit Salatgurke oder Gewürzgurken.
Vegane Creme mit veganer Mayonnaise.

Wozu schmeckt mein Nudelsalat besten?

Am liebsten genieße ich meinen mexikanischen Nudesalat als Grillbeilage oder als eigenständiges Hauptgericht. Dazu passen vegane Bratlinge oder Veggie-Bratwürste.

Weitere Ideen:

Sommerliche Grillpartys: Dieser Nudelsalat ist eine fantastische Beilage zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder veganen Grillprodukten. Die frischen Aromen und die leichte Textur machen ihn perfekt für warme Sommertage im Freien.
Picknicks im Frühling: Wenn die Temperaturen steigen und die Natur erwacht, ist ein Picknick im Freien genau das Richtige. Packe diesen Nudelsalat in deine Picknicktasche und genieße ihn zusammen mit anderen Leckereien in der Natur.
Herbstliche Potluck-Dinner: Im Herbst, wenn die Tage kürzer werden und gemütliche Treffen mit Freunden an der Tagesordnung sind, kannst du diesen Nudelsalat als Beitrag zu Potluck-Dinnern mitbringen. Er ist schnell zubereitet, lässt sich gut transportieren und wird von vielen geschätzt.

Hey Leute! Ich bin so aufgeregt, mein Lieblingsrezept für einen mexikanischen Nudelsalat mit euch zu teilen. Dieser Salat ist voller frischer Zutaten und würziger Aromen und eignet sich perfekt für alle, die nach einer gesunden und leckeren Mahlzeit suchen. Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Snack für zwischendurch - dieser Salat ist immer eine gute Wahl! — Nudelsalat nach mexikanischer Art | Salatschwester

Winterliche Buffets: Auch im Winter gibt es viele Gelegenheiten, diesen Nudelsalat zu genießen. Serviere ihn auf einem Buffet bei einer Feier oder einem festlichen Anlass. Die frischen Aromen und die bunte Optik bringen auch an grauen Wintertagen etwas Frische auf den Tisch.
Als schnelles Mittagessen: Wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Leckeres und Sättigendes essen möchtest, ist dieser Nudelsalat die perfekte Wahl. Bereite ihn am Vorabend zu und genieße ihn als schnelles Mittagessen im Büro oder zu Hause.
Zum Mitnehmen für unterwegs: Dank seiner praktischen Portionierbarkeit eignet sich dieser Nudelsalat hervorragend zum Mitnehmen für unterwegs. Packe ihn in Lunchboxen oder Einmachgläser und genieße ihn als Snack oder leichtes Mittagessen im Park, auf Wanderungen oder auf Reisen.

Hallo meine Lieben! Heute gibt es bei mir einen veganen Nudelsalat nach mexikanischer Art auf dem Speiseplan. Dieser Salat ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und voller Geschmack. Perfekt für Sommerpartys, Picknicks im Park oder als frische Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen leckeren Salat zubereiten! — Nudelsalat nach mexikanischer Art | Salatschwester

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Hey, meine lieben Leser! Heute möchte ich mit euch eines meiner Lieblingsrezepte teilen: veganer Nudelsalat nach mexikanischer Art. Dieser Salat ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Grillpartys, als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen oder als schnelles Mittagessen für unterwegs. — Nudelsalat nach mexikanischer Art | Salatschwester

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Nudelsalat nach mexikanischer Art

Veganer Nudelsalat mit einer leckeren Salatcreme

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Zeit 40

Gericht Salat

Küche Vegan

Portionen 4 Portionen