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Mein veganer Kohlsalat wie Green Goddess ist nicht nur unglaublich gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Ideal für geschäftige Tage, an denen du keine Zeit für komplizierte Rezepte hast, bietet dieser Salat eine köstliche Lösung für eine schnelle und dennoch ausgewogene Mahlzeit.
Kohlsalat mit Gurken und Dressing im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Kohlsalat mit Gurken und Dressing
Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie frisch oder getrocknet
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 Zitrone
- 2 EL Nussmus z.B. helles Mandelmus
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Grüner Salat
- 1 Salatgurke
- ½ Spitzkohl
Zubereitung
Dressing
-
Knoblauchzehe schälen und pressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
-
Agavendicksaft, Zitronensaft, Nussmus, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel füllen. Alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, kannst du noch etwas stilles Wasser unterrühren.
Salat
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
- Mein grüner Lieblingssalat ist circa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Wenn du noch nie rohen Kohl gegessen hast oder feststellst, dass er dir manchmal Bauchprobleme bereitet, ist es eine gute Idee, langsam anzufangen und nur eine kleine Portion von diesem Salat zu essen. Auf diese Weise kannst du Blähungen vorbeugen und dich langsam herantasten.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
- Petersilie mit Schnittlauch oder Kräuter deiner Wahl.
- Spitzkohl mit Weißkohl oder Chinakohl.
Wozu schmeckt grüner Kohlsalat am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Kohlsalat mit Gurken und Dressing als Beilage zu einem deftigen Gericht oder als eine Art Snack für Zwischendurch, wenn ich einen kleinen Hunger habe.
Weitere Ideen:
- Sommerliches Grillfest: Der erfrischende Kohlsalat ist eine perfekte Ergänzung zu einem sommerlichen Grillfest im Freien. Er passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Veggie-Burgern oder anderen Grillgerichten und sorgt für eine leichte und gesunde Beilage.
- Leichtes Mittagessen im Büro: Als gesunde und nahrhafte Option eignet sich mein grüner Kohlsalat für ein leichtes Mittagessen im Büro. Er ist schnell zubereitet und einfach zu transportieren.
- Picknick im Park: Ein Picknick im Park ist die perfekte Gelegenheit, um die Natur zu genießen und gesunde Speisen im Freien zu genießen. Der vegane Kohlsalat lässt sich leicht vorbereiten, ist leicht zu transportieren und sorgt für eine köstliche und erfrischende Mahlzeit unter freiem Himmel.
- Gesundes Abendessen zu Hause: Als leichtes und gesundes Abendessen zu Hause bietet mein Kohlsalat mit Gurke eine ideale Möglichkeit, den Tag ausklingen zu lassen. Mit seinem frischen Geschmack und seiner nährstoffreichen Zusammensetzung ist er eine wohltuende Option nach einem langen Arbeitstag.
- Beitrag zu einem Buffet: Wenn du zu einem Buffet eingeladen bist, kann der grüne Kohlsalart ein geschätzter Beitrag sein. Sein lebendiges Aussehen und sein köstlicher Geschmack werden sicherlich die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen und für eine gesunde und köstliche Option auf dem Buffet sorgen.
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Grüner Lieblingssalat
Zutaten
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie frisch oder getrocknet
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 Zitrone
- 2 EL Nussmus z.B. helles Mandelmus
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Grüner Salat
- 1 Salatgurke
- ½ Spitzkohl
Zubereitung
Dressing
- Knoblauchzehe schälen und pressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
- Agavendicksaft, Zitronensaft, Nussmus, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel füllen. Alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, kannst du noch etwas stilles Wasser unterrühren.
Salat
- Salatgurke und den Spitzkohl waschen. Jeweils fein hacken.
Salat anrichten
- Gurke, Kohl und Dressing in eine Salatschüssel füllen. Alles miteinander vermengen. Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Tipp: Dazu schmeckt beispielsweise frisches Brot, Baguettescheiben, Cracker oder Knäckebrot sehr gut.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Mein grüner Lieblingssalat ist circa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Wenn du noch nie rohen Kohl gegessen hast oder feststellst, dass er dir manchmal Bauchprobleme bereitet, ist es eine gute Idee, langsam anzufangen und nur eine kleine Portion von diesem Salat zu essen. Auf diese Weise kannst du Blähungen vorbeugen und dich langsam herantasten.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
- Petersilie mit Schnittlauch oder Kräuter deiner Wahl.
- Spitzkohl mit Weißkohl oder Chinakohl.
