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Hey Foodie! Heute habe ich ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für dich: Karottensalat mit Joghurt nach türkischer Art. Dieser Salat ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern auch unglaublich erfrischend und gesund. Perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zu einem herzhaften Grillabend. Lasst uns gleich loslegen und diesen leckeren Salat genießen. Das tolle an diesen Möhrensalat ist, dass du ihn vegan oder vegetarisch zubereiten kannst, je nachdem für welchen Joghurt du dich entscheidest.
Karottensalat mit Joghurt im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Karottensalat mit Joghurt
Die Zutatenmenge reicht für 3 Portionen
Joghurtdressing
- 300 g Pflanzenjoghurt z.B. Sojajoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Speiseöl z.B. Rapsöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Karottensalat
- 500 g Möhren
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Stängel Petersilie frisch oder getrocknet
Zubereitung
Joghurtdressing zubereiten
-
Knoblauchzehe schälen und fein pressen.
-
Joghurt, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Salatdressing abschmecken.
Weitere Zutaten vorbereiten
-
Karotten schälen und fein raspeln. Danach mit Zitronensaft vermengen Tipp: Zum Raspeln kannst du eine Küchenreibe oder Küchenmaschine verwenden.
-
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Mörensalat anrichten
Hinweise und Tipps
- Der Karottensalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
- Noch mehr Salatideen für Frühing, Sommer, Herbst und Winter findest du hier auf meinem Foodblog salatschwester.de
Alternative Zutaten
Einige Zutaten kannst du in diesem Rezept ersetzen:
- Petersilie mit Schnittlauch oder Koriander.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker oder Süße deiner Wahl.
- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
Wozu schmeckt mein Möhrensalat am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Karottensalat als Beilagensalat für herzhafte Veggiegerichte, wie Bratkartoffeln oder vegane Bratklopse.
Weitere Ideen:
- Sommerbarbecue: Der erfrischende und gesunde vegane Karottensalat ist eine perfekte Beilage für Sommerbarbecues im Freien. Er passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder vegetarischen Burgern und rundet das Grillfest mit seiner leichten und knackigen Textur ab.
- Picknick im Frühling: Wenn die ersten warmen Tage kommen und die Natur erwacht, ist ein Picknick im Freien genau das Richtige. Der vegane Karottensalat ist leicht zu transportieren, schnell zubereitet und eine erfrischende Ergänzung zu Sandwiches, Wraps oder anderen Picknick-Spezialitäten.
- Osterbrunch: Zu einem festlichen Osterbrunch passt der vegane Karottensalat perfekt. Seine lebendige Farbe und sein frischer Geschmack bringen Frühlingsgefühle auf den Tisch und ergänzen wunderbar andere Frühstücksspeisen wie Bagels, Croissants und (vegane) Eierspeisen.
- Herbstliches Abendessen: Im Herbst, wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen kühler, ist der vegane Karottensalat eine ideale Beilage zu herzhaften Eintöpfen, Suppen oder gebackenen Kartoffeln. Sein knackiges und würziges Aroma passt perfekt zur herbstlichen Gemütlichkeit.
- Gesundes Mittagessen im Büro: Wenn es schnell gehen muss und trotzdem gesund sein soll, ist der vegane Karottensalat die perfekte Wahl für ein Mittagessen im Büro. Er lässt sich leicht vorbereiten und transportieren und sorgt für eine gesunde und leckere Mahlzeit, die dich durch den Arbeitstag bringt.
- Weihnachtsbuffet: Auch zu festlichen Anlässen wie Weihnachtsfeiern oder Silvesterpartys ist der vegane Karottensalat eine tolle Option. Seine leuchtende Farbe und sein erfrischender Geschmack bringen Abwechslung auf das Buffet und passen perfekt zu anderen festlichen Gerichten.
- Fitness-Lunch nach dem Training: Nach einem intensiven Workout ist der vegane Karottensalat eine leichte und dennoch nahrhafte Mahlzeit, die deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt und dich wieder auf Trab bringt. Seine gesunden Zutaten und seine erfrischende Note machen ihn zu einem idealen Post-Workout-Snack.
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Möhrensalat nach türkischer Art
Zutaten
Joghurtdressing
- 300 g Pflanzenjoghurt z.B. Sojajoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Speiseöl z.B. Rapsöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Karottensalat
- 500 g Möhren
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Stängel Petersilie frisch oder getrocknet
Zubereitung
Joghurtdressing zubereiten
- Knoblauchzehe schälen und fein pressen.
- Joghurt, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Salatdressing abschmecken.
Weitere Zutaten vorbereiten
- Karotten schälen und fein raspeln. Danach mit Zitronensaft vermengen Tipp: Zum Raspeln kannst du eine Küchenreibe oder Küchenmaschine verwenden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Mörensalat anrichten
- Karotten, Petersilie und Joghurtdressing miteinander vermengen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen. Wer mag, toppt den Salat mit gehackter Petersilie.
Notizen
Hinweise und Tipps
- Der Karottensalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Alternative Zutaten
Einige Zutaten kannst du in diesem Rezept ersetzen:- Petersilie mit Schnittlauch oder Koriander.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker oder Süße deiner Wahl.
- Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
Eigenwerbung
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