Himbeer Vinaigrette Salatdressing

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Du liebst frische Salatideen und vegane Rezepte? Dann ist mein veganes Himbeer Vinaigrette Salatdressing genau das Richtige für dich! Diese fruchtige Vinaigrette verleiht deinen Salaten eine süß-saure Note, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Egal ob als sommerlicher Frühlingssalat oder als leichtes Herbstgericht, dieses gesunde Salatdressing ist eine wahre Geschmacksexplosion. Probiere es aus und verfeinere deine Salatrezepte mit dieser köstlichen Himbeer Vinaigrette.

Himbeer Vinaigrette Salatdressing im Video

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Zutaten für Himbeer Vinaigrette Salatdressing

Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen

• 60 g Himbeeren frisch oder Tiefkühlprodukt
• 60 ml heller Balsamicoessig alternativ: Apfelessig oder Zitronensaft
• 2 TL Senf mittelscharf oder scharf
• 100 ml Wasser still
• Öl z.B. Oliven- oder Rapsöl
• 3 EL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
• ¼ TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Himbeeren vorsichtig säubern und waschen. Solltest du Tiefkühlhimbeeren verwenden, dann diese für etwa 15 Minuten antauen lassen.
2. Himbeeren, Balsamicoessig, Senf, Wasser, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in ein höheres Gefäß füllen.
3. Alles miteinander mihilfe eines Pürierstabs oder einem Hochleitsungsmixer cremig pürieren. Nach Bedarf noch einmal mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing schmeckt süß-säuerlich-fruchtig. Bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps und Hinweise

Wozu schmeckt meine Himbeer Vinaigrette am besten?

Am liebsten genieße ich mein Himbeerdressing zu Salaten aus Rucola, Beeren und Feta. Das Dressing passt mit seiner süß-sauren Note perfekt zu grünen Salaten, die herzaft und fruchtig zugleich sind.

Weitere Ideen:

• Sommersalate und Frühlingssalate: Meine Himbeer Vinaigrette Salatdressing eignet sich perfekt für Sommersalate und Frühlingssalate. Das fruchtige Aroma der Himbeeren harmoniert wunderbar mit frischen Blattsalaten, wie Rucola oder Feldsalat. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Leichtigkeit auf den Teller, ideal für warme Tage.
• Obstsalate: Obstsalate bekommen durch die Himbeer Vinaigrette eine besondere Note. Besonders gut passt sie zu einem Mix aus Erdbeeren, Blaubeeren, Äpfeln und Trauben. Die süße Säure der Himbeeren ergänzt die Süße der Früchte und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
• Gegrilltes Gemüse: Für gegrilltes Gemüse ist die Himbeer Vinaigrette ein echter Geheimtipp. Egal ob Zucchini, Paprika oder Auberginen – das Dressing verleiht dem gegrillten Gemüse eine fruchtige Frische und eine leichte Säure, die perfekt zu den rauchigen Aromen vom Grill passt.
• Vegane Burger: Verwende die Himbeer Vinaigrette als besonderen Kick für vegane Burger. Anstelle von herkömmlichen Soßen kannst du dein Patty mit dieser Vinaigrette beträufeln. Die fruchtige Note hebt den Geschmack des Burgers auf ein neues Level und sorgt für eine überraschende, aber leckere Variation.

• Beilagen zu Hauptgerichten: Die Himbeer Vinaigrette eignet sich auch hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Sie passt wunderbar zu Tofu-Gerichten oder gebackenem Tempeh und kann als eine Art fruchtige Beilage serviert werden, die das Gericht abrundet und ihm eine frische Komponente verleiht.
• Marinade für Tofu: Nicht nur als Dressing, sondern auch als Marinade für Tofu macht sich die Himbeer Vinaigrette hervorragend. Der Tofu nimmt die fruchtige Süße und die leichte Säure der Vinaigrette auf, was beim Braten oder Grillen zu einem köstlichen Geschmackserlebnis führt.
• Vegane Bowls: In veganen Bowls, die oft aus einer Vielzahl von Komponenten bestehen, kann die Himbeer Vinaigrette als verbindendes Element dienen. Sie passt sowohl zu grünen Blattgemüsen als auch zu Quinoa, Couscous oder Hülsenfrüchten und sorgt dafür, dass alle Bestandteile der Bowl harmonisch zusammenpassen.

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Himbeer Vinaigrette

Veganes Himbeerdressing für süße und herzhafte Salate

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Zeit 12 Minuten Min.

Gericht Salatdressing

Küche Vegan

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 60 g Himbeeren frisch oder Tiefkühlprodukt
• 60 ml heller Balsamicoessig alternativ: Apfelessig oder Zitronensaft
• 2 TL Senf mittelscharf
• 100 ml Wasser still
• Öl z.B. Oliven- oder Rapsöl
• 3 EL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
• ¼ TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

 

• Himbeeren vorsichtig säubern und waschen. Solltest du Tiefkühlhimbeeren verwenden, dann diese für etwa 15 Minuten antauen lassen.
• Himbeeren, Balsamicoessig, Senf, Wasser, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in ein höheres Gefäß füllen.
• Alles miteinander mihilfe eines Pürierstabs oder einem Hochleitsungsmixer cremig pürieren. Nach Bedarf noch einmal mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing schmeckt süß-säuerlich-fruchtig. Bis zum Servieren kalt stellen.

Notizen

Tipps und Hinweise

• Das vegane Salatdressing ist für etwa 4 Tage im Kühlschrank haltbar.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:

• Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Xylit oder Süße deiner Wahl.
• Als Süße kannst du natürlich auch Honig verwenden, doch dann ist das Salatdressing nicht mehr vegan.
• Apfelessig mit Zitronen- oder Limettensaft.
• Himbeeren mit Erdbeeren.

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