Himbeer Vinaigrette
Veganes Himbeerdressing für süße und herzhafte Salate
Zutaten
- 60 g Himbeeren frisch oder Tiefkühlprodukt
- 60 ml heller Balsamicoessig alternativ: Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 TL Senf mittelscharf
- 100 ml Wasser still
- Öl z.B. Oliven- oder Rapsöl
- 3 EL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker
- ¼ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Himbeeren vorsichtig säubern und waschen. Solltest du Tiefkühlhimbeeren verwenden, dann diese für etwa 15 Minuten antauen lassen.
- Himbeeren, Balsamicoessig, Senf, Wasser, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in ein höheres Gefäß füllen.
- Alles miteinander mihilfe eines Pürierstabs oder einem Hochleitsungsmixer cremig pürieren. Nach Bedarf noch einmal mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing schmeckt süß-säuerlich-fruchtig. Bis zum Servieren kalt stellen.
Rezeptvideo
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https://www.youtube.com/watch?v=iWrcS3ZvIeo
https://www.youtube.com/watch?v=iWrcS3ZvIeo
Notizen
Tipps und Hinweise
- Das vegane Salatdressing ist für etwa 4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Xylit oder Süße deiner Wahl.
- Als Süße kannst du natürlich auch Honig verwenden, doch dann ist das Salatdressing nicht mehr vegan.
- Apfelessig mit Zitronen- oder Limettensaft.
- Himbeeren mit Erdbeeren.