Du suchst einen unkomplizierten Salat, der wenig Aufwand braucht, aber geschmacklich überzeugt? Dann ist dieser Eisbergsalat mit veganem Joghurt-Knoblauch-Dressing genau das Richtige für dich. Ich zeige dir ein schnelles Rezept mit nur wenigen Zutaten, das sich wunderbar als Beilage, schnelles Abendessen oder leichte Mahlzeit für warme Tage eignet.
Das Dressing ist cremig, würzig und herrlich frisch und durch den Knoblauch bekommt es eine angenehme Schärfe, die perfekt zum knackigen Eisbergsalat passt. Mit veganer Remoulade, Haferdrink und frischen Kräutern entsteht ein feines Aroma, das sowohl zu klassischen Gerichten als auch zu Grillgemüse oder Brot passt. Und das Beste: Du brauchst dafür gerade mal etwa 10 Minuten Zeit. Ein Salat für alle Fälle: vegan, frisch und voller Geschmack.
Zutaten für Eisbergsalat mit Joghurt-Knoblauch-Dressing | 12 Minuten
Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen
Salatdressing
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL vegane Kräuterremoulade
- etwa 3 EL Pflanzendrink (z.B. Hafermilch)
- ½ TL Salz
- 1 Spritzer Sojasauce
- 1 Prise Pfeffer
- optional: 2 EL Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Weitere Zutaten
- ½ Eisbergsalat
Zubereitung
1. Knoblauch vorbereiten: Die Knoblauchzehen schälen und fein pressen oder reiben.
2. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel die Remoulade mit Haferdrink, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Kräutern und Knoblauch verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Bei Bedarf mit Pflanzendrink strecken oder erneut abschmecken.
3. Salat vorbereiten: Eisbergsalat waschen, gut abtropfen lassen und in feine, mundgerechte Streifen schneiden.
4. Anrichten: Kurz vor dem Servieren den Salat in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen oder separat reichen und mit frischen Kräutern garnieren.
Wozu schmeckt mein Eisbergsalat mit Joghurt-Knoblauch-Dressing am besten?
- Als leichte Beilage zu Hauptgerichten wie Ofengemüse, Kartoffeln oder Pasta.
- Zum Grillabend als frischer Kontrast zu herzhaften Speisen.
- Beim veganen Brunch oder Buffet: unkompliziert, aber raffiniert.
- Als schnelles Abendessen mit frischem Baguette oder Hummus.
- Für unterwegs als Lunch to go im Schraubglas.
- Besonders passend im Frühling und Sommer, durch die frische und leichte Note.
- Dank der ganzjährig verfügbaren Zutaten auch im Herbst und Winter eine tolle Ergänzung.
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Eisbergsalat mit veganem Joghurt-Knoblauch-Dressing
Zutaten
Salatdressing
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL vegane Kräuterremoulade
- etwa 3 EL Pflanzendrink z.B. Hafermilch
- ½ TL Salz
- 1 Spritzer Sojasauce
- 1 Prise Pfeffer
- optional 2 EL Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch
Weitere Zutaten
- ½ Eisbergsalat
Zubereitung
- Knoblauch vorbereiten: Die Knoblauchzehen schälen und fein pressen oder reiben.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel die Remoulade mit Haferdrink, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Kräutern und Knoblauch verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Bei Bedarf mit Pflanzendrink strecken oder erneut abschmecken.
- Salat vorbereiten: Eisbergsalat waschen, gut abtropfen lassen und in feine, mundgerechte Streifen schneiden.
- Anrichten: Kurz vor dem Servieren den Salat in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen oder separat reichen und mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Tipps
- Als leichte Beilage zu Hauptgerichten wie Ofengemüse, Kartoffeln oder Pasta.
- Zum Grillabend als frischer Kontrast zu herzhaften Speisen.
- Beim veganen Brunch oder Buffet: unkompliziert, aber raffiniert.
- Als schnelles Abendessen mit frischem Baguette oder Hummus.
- Für unterwegs als Lunch to go im Schraubglas.
- Besonders passend im Frühling und Sommer, durch die frische und leichte Note.
- Dank der ganzjährig verfügbaren Zutaten auch im Herbst und Winter eine tolle Ergänzung.
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