Einfacher Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Dieser Blogbeitrag enthält Eigenwerbung

Suchst du ein schnelles, unkompliziertes und gleichzeitig unglaublich leckeres Rezept für deinen nächsten Lunch oder ein leichtes Abendessen? Dann ist dieser Pesto-Nudelsalat genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit ein frisches, mediterranes Gericht, das nicht nur vegetarisch ist, sondern auch wunderbar variabel. Perfekt für alle, die es einfach, aber dennoch geschmackvoll lieben. 🥗

---

Einfacher Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mini-Mozzarella im Video

Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.

---

Zutaten für Pesto-Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

✅ Zutaten für 2 Portionen

• 100 g grünes Pesto (Fertigprodukt)
• 250 g Nudeln nach Wahl (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
• 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln (Fertigprodukt)
• 1 Hand voll Kirschtomaten etwa 100 g
• Optional: 2 EL frische Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie

✅ Zubereitung

1. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen, leicht abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
2. Pesto unterrühren: Das grüne Pesto unter die lauwarmen Nudeln heben. Dadurch verbinden sich die Aromen besonders gut und die Nudeln werden herrlich würzig.
3. Mozzarella und Tomaten vorbereiten: Die Mini-Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und nach Belieben halbieren oder im Ganzen lassen.
4. Optional: Kräuter hacken: Wenn du frische Kräuter verwenden möchtest, diese waschen, trockenschütteln und fein hacken.
5. Alles vermengen: Tomaten und Mozzarella vorsichtig unter die Pesto-Nudeln mischen. Für den letzten Frischekick die gehackten Kräuter darüber streuen – fertig ist dein sommerlicher Pesto-Nudelsalat.

💡 Tipps & Variationen

• Lust auf Abwechslung? Ergänze den Salat mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Walnüssen für eine extra Crunch-Komponente.
• Veganer Twist: Ersetze den Mozzarella durch vegane Käsealternativen und nutze ein pflanzliches Pesto.
• Perfekt für Meal-Prep: Der Nudelsalat schmeckt auch am nächsten Tag fantastisch und eignet sich daher ideal zum Mitnehmen ins Büro oder für ein Picknick.

---

Mit diesem Rezept bringst du im Handumdrehen mediterranes Flair auf deinen Teller. Probier’s aus und lass dich von der unkomplizierten Frische begeistern!

Buon Appetito! 🥰

---

Wozu schmeckt mein Pesto-Nudelsalat am besten?

Der Pesto-Nudelsalat ist super vielseitig und passt zu vielen Gelegenheiten. Hier sind einige Ideen, wann und wozu du ihn servieren kannst:

🌸 Frühling & Sommer: Frische Leichtigkeit

• Wann?
  Perfekt für warme Tage, ein entspanntes Picknick im Park oder eine Gartenparty.
• Wozu servieren?
  • Gegrilltes: Der Salat ist eine ideale Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch.
  • Brot & Dips: Kombiniere ihn mit frischem Baguette und mediterranen Dips wie Hummus, Oliventapenade oder Tzatziki.
  • Erfrischende Getränke: Ein Glas Weißwein, ein spritziger Hugo oder hausgemachte Zitronenlimonade runden das sommerliche Menü ab.

🍂 Herbst: Gemütlicher Genuss

• Wann?
  Auch an milden Herbsttagen bringt der Salat ein Stück Sommer zurück. Perfekt für ein herbstliches Buffet oder als leichter Begleiter zu wärmenden Suppen.
• Wozu servieren?
  • Kürbissuppe: Die frische Leichtigkeit des Salats ergänzt die Cremigkeit einer würzigen Kürbissuppe wunderbar.
  • Herzhafte Quiche: Ob mit Spinat, Lauch oder Ziegenkäse – eine Quiche passt hervorragend dazu.

🎉 Partys & Feste: Der Allrounder

• Wann?
  Egal ob Geburtstag, Brunch, Silvesterparty oder ein Buffet: Der Salat macht immer eine gute Figur.
• Wozu servieren?
  • Fingerfood: Serviere ihn neben kleinen Häppchen wie Bruschetta, Blätterteig-Snacks oder Caprese-Spießen.
  • Antipasti-Platte: Ergänze ihn mit marinierten Oliven, Artischockenherzen und luftgetrocknetem Schinken (falls nicht vegetarisch).

🌟 Dinner mit Gästen: Mediterranes Flair

• Wann?
  Als Vorspeise oder Beilage für ein mediterranes Menü, das alle begeistert.
• Wozu servieren?
  • Hauptgericht: Kombiniere den Salat mit einem leichten Zitronen-Hähnchen oder einer vegetarischen Gemüse-Lasagne.
  • Weinempfehlung: Ein leichter Pinot Grigio oder ein fruchtiger Rosé passt perfekt dazu.

🥳 Für den Alltag & Meal-Prep

• Wann?
  Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll. Ideal für den Feierabend oder als Lunch für die Arbeit.
• Wozu servieren?
  • Snack-Optionen: Reiche dazu Cracker, Grissini oder Käsewürfel.
  • Lunch to-go: Einfach in eine Bento-Box packen und mit frischem Obst ergänzen.

🍴 Extra-Serviervorschläge

• Dekoration: Garniere den Salat mit essbaren Blüten wie Kapuzinerkresse oder frischen Basilikumblättern, um ihn optisch aufzuwerten.
• Servierart: Richte den Salat in Gläsern oder kleinen Schälchen an, wenn du ihn als Fingerfood anbieten möchtest.

Egal ob Alltag oder Fest, der Pesto-Nudelsalat bringt immer ein bisschen Urlaubsstimmung auf den Teller. Viel Spaß beim Ausprobieren! 🥰

---

Pin mich

Du findest Salatschwester übrigens hier auf Pinterest. Gerne kannst du mir dort folgen und meine vielseitigen Salatrezepte auf deinen Pinnwänden sammeln oder für später merken.

---

Social Media

Du hast immer noch nicht genug? Dann findest du mich auch auf Instagram und TikTok. Freut mich, wenn wir uns dort sehen.