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Ich liebe schnelle Rezepte, die nicht nur einfach gemacht sind, sondern auch richtig gut schmecken. Dieser Eiersalat mit Curry ist so ein Kandidat: Cremig, würzig und mit dem gewissen Etwas durch Gewürzgurken und Paprika. Mein Eiersalat mit Curry schmeckt besonders lecker als Brotaufstrich oder zu frischem Baguette.
🇺🇸 You can find the English version of my recipe here: Egg Salad American Way
Eiersalat mit Curry im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Eiersalat mit Curry
Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen
- 4 Eier (Größe S bis M)
- 1 Gewürzgurke
- 1 kleine Paprika
- ½ Stange Staudensellerie
- 4 EL Mayonnaise (vegan oder vegetarisch)
- 1 EL Senf
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Agavendicksaft
Zubereitung
- Eier kochen: Die Eier in kochendem Wasser hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Tipp: Eier Größe S koche ich für 7 Minuten und Eier Größe M für 10 Minuten.
- Gemüse vorbereiten: Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen, trocknen und in feine Stücke schneiden.
- Dressing anrühren: In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz, Currypulver und Agavendicksaft gründlich vermengen.
- Alles vermengen: Die Eier zusammen mit den vorbereiteten Zutaten in das Dressing geben und vorsichtig unterheben.
- Servieren: Der Eiersalat kann direkt serviert werden oder für ca. 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen. So wird er noch aromatischer.
Wozu schmeckt mein Eiersalat am besten?
📅 Wann ist der perfekte Zeitpunkt?
✅ Nach dem Durchziehen: Der Eiersalat schmeckt besonders gut, wenn er mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank durchgezogen ist. So verbinden sich die Aromen optimal.
✅ Frisch zubereitet: Wenn es schnell gehen muss, kann der Salat aber auch direkt serviert werden, denn er schmeckt trotzdem super.
✅ Als Meal-Prep: Du kannst den Eiersalat am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag genießen. Luftdicht verpackt hält er sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
🍽 Wozu passt der Salat am besten?
🥪 Auf Brot & Brötchen: Perfekt als cremiger Aufstrich für frisches Baguette, Vollkornbrot oder knusprige Brötchen.
🥗 Als Beilage: Schmeckt super zu grünen Salaten, Grillgerichten oder auf einem Brunch-Buffet.
🥙 In Sandwiches & Wraps: Ein echter Gamechanger für herzhafte Sandwiches oder gefüllte Wraps mit Salatblättern.
🍟 Zu Ofenkartoffeln oder Pommes: Die würzige Cremigkeit harmoniert perfekt mit Kartoffeln jeder Art.
🍽 Als Low-Carb-Option: Ohne Brot einfach pur genießen oder mit knackigem Gemüse wie Gurkensticks oder Paprikastreifen dippen.
🌞 Perfekte Gelegenheiten für den Salat
🎉 Brunch oder Frühstück – Ein Highlight für den gemütlichen Start in den Tag.
🥗 Grillabend – Die perfekte Ergänzung zu gegrilltem Gemüse oder Veggie-Fleisch.
🧺 Picknick & Meal-Prep – Lässt sich super vorbereiten und unterwegs genießen.
🏡 Schnelles Abendessen – Wenn’s unkompliziert, aber lecker sein soll.
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Würziger Eiersalat mit Curry: der perfekte American Style
Zutaten
- 4 Eier Größe S oder Größe M
- 1 Gewürzgurke
- 1 kleine Paprika
- ½ Stange Staudensellerie
- 4 EL Mayonnaise vegan oder vegetarisch
- 1 EL Senf
- ½ TL Salz
- 1 TL Currypulver mild
- 1 TL Agavendicksaft
Zubereitung
- Eier kochen: Die Eier in kochendem Wasser hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Tipp: Eier Größe S koche ich für 7 Minuten und Eier Größe M für 10 Minuten.
- Gemüse vorbereiten: Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen, trocknen und in feine Stücke schneiden.
- Dressing anrühren: In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz, Currypulver und Agavendicksaft gründlich vermengen.
- Alles vermengen: Die Eier zusammen mit den vorbereiteten Zutaten in das Dressing geben und vorsichtig unterheben.Servieren: Der Eiersalat kann direkt serviert werden oder für ca. 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen. So wird er noch aromatischer.
Rezeptvideo
https://www.youtube.com/watch?v=dvODOgPUfT8
Notizen
✅ Frisch zubereitet: Wenn es schnell gehen muss, kann der Salat aber auch direkt serviert werden, denn er schmeckt trotzdem super.
✅ Als Meal-Prep: Du kannst den Eiersalat am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag genießen. Luftdicht verpackt hält er sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
