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Ich liebe schnelle Rezepte, die nicht nur einfach gemacht sind, sondern auch richtig gut schmecken. Dieser Eiersalat mit Curry ist so ein Kandidat: Cremig, würzig und mit dem gewissen Etwas durch Gewürzgurken und Paprika. Mein Eiersalat mit Curry schmeckt besonders lecker als Brotaufstrich oder zu frischem Baguette.

🇺🇸 You can find the English version of my recipe here: Egg Salad American Way

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Eiersalat mit Curry im Video

Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.

eiersalat amerikanische art mit curry und sellerie | egg salad american way with celery and curry — Wenn du auf das Bild klickst, gelangst du direkt zum Video auf meinem YouTube-Kanal.

Zutaten für Eiersalat mit Curry

Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen

4 Eier (Größe S bis M)
1 Gewürzgurke
1 kleine Paprika
½ Stange Staudensellerie
4 EL Mayonnaise (vegan oder vegetarisch)
1 EL Senf
1/2 TL Salz
1 TL Currypulver
1 TL Agavendicksaft

Du hast Lust auf etwas Herzhaftes, aber wenig Zeit? Dann ist dieser Eiersalat mit Curry genau das Richtige für dich! In wenigen Minuten zubereitet, super cremig und voller Geschmack – ideal für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für unterwegs. — Eiersalat mit Curry American Style | Salatschwester

Zubereitung

Eier kochen: Die Eier in kochendem Wasser hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Tipp: Eier Größe S koche ich für 7 Minuten und Eier Größe M für 10 Minuten.
Gemüse vorbereiten: Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen, trocknen und in feine Stücke schneiden.
Dressing anrühren: In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz, Currypulver und Agavendicksaft gründlich vermengen.
Alles vermengen: Die Eier zusammen mit den vorbereiteten Zutaten in das Dressing geben und vorsichtig unterheben.
Servieren: Der Eiersalat kann direkt serviert werden oder für ca. 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen. So wird er noch aromatischer.

Ein Eiersalat, der nicht nur lecker, sondern auch voller guter Zutaten steckt! Proteinreiche Eier, knackige Paprika, würzige Gewürzgurken und ein Hauch von Curry machen diesen Salat zu einer perfekten Mahlzeit. Ob als Brotaufstrich, Beilage oder Meal-Prep-Idee – er überzeugt auf ganzer Linie! — Eiersalat mit Curry American Style | Salatschwester

Wozu schmeckt mein Eiersalat am besten?

📅 Wann ist der perfekte Zeitpunkt?

✅ Nach dem Durchziehen: Der Eiersalat schmeckt besonders gut, wenn er mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank durchgezogen ist. So verbinden sich die Aromen optimal.
✅ Frisch zubereitet: Wenn es schnell gehen muss, kann der Salat aber auch direkt serviert werden, denn er schmeckt trotzdem super.
✅ Als Meal-Prep: Du kannst den Eiersalat am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag genießen. Luftdicht verpackt hält er sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

🍽 Wozu passt der Salat am besten?

🥪 Auf Brot & Brötchen: Perfekt als cremiger Aufstrich für frisches Baguette, Vollkornbrot oder knusprige Brötchen.
🥗 Als Beilage: Schmeckt super zu grünen Salaten, Grillgerichten oder auf einem Brunch-Buffet.
🥙 In Sandwiches & Wraps: Ein echter Gamechanger für herzhafte Sandwiches oder gefüllte Wraps mit Salatblättern.
🍟 Zu Ofenkartoffeln oder Pommes: Die würzige Cremigkeit harmoniert perfekt mit Kartoffeln jeder Art.
🍽 Als Low-Carb-Option: Ohne Brot einfach pur genießen oder mit knackigem Gemüse wie Gurkensticks oder Paprikastreifen dippen.

Holt euch mein kostenloses eBook mit einer Fülle köstlicher Rezepte für vegane Salatdressings! In meinem eBook teile ich kreative und gesunde Ideen, um eure Salate aufzupeppen. — Eigenwerbung: Melde dich zu meinem kostenlose Newsletter an und erhalte das eBook mit meinen 5 besten veganen Saladressings für 0 Euro! Dafür einfach auf den Banner tippen.

🌞 Perfekte Gelegenheiten für den Salat

🎉 Brunch oder Frühstück – Ein Highlight für den gemütlichen Start in den Tag.
🥗 Grillabend – Die perfekte Ergänzung zu gegrilltem Gemüse oder Veggie-Fleisch.
🧺 Picknick & Meal-Prep – Lässt sich super vorbereiten und unterwegs genießen.
🏡 Schnelles Abendessen – Wenn’s unkompliziert, aber lecker sein soll.

Wenn du Eiersalat liebst, wirst du diese Variante mit Curry und knackigem Gemüse vergöttern! Die leichte Schärfe, gepaart mit der cremigen Konsistenz, macht ihn zum perfekten Begleiter für Brot, Baguette oder Sandwiches. Ein echter Genussmoment in wenigen Minuten! — Eiersalat mit Curry American Style | Salatschwester

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Schon mal Eiersalat mit Curry probiert? Diese würzige Variante ist ein echter Gamechanger! Der Mix aus cremiger Mayonnaise, knackigem Gemüse und feiner Currynote bringt Abwechslung auf den Teller. Perfekt für Brunch, Brotzeit oder einfach zwischendurch! — Eiersalat mit Curry American Style | Salatschwester

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