Einfacher Eiersalat
Eiersalat aus wenigen Zutaten
Zutaten
- 3 Eier Größe M
- 2 EL Mayonnaise z.B. vegane Mayonnaise
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 Zwiebel klein
- 1 Gewürzgurke
- 2 EL Gurkenwasser von den Gewürzgurken
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Eier kochen und vorbereiten
- Eier in 8 Minuten fest kochen. Danach abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.
- Eier halbieren. Das feste Eigelb mit einem Löffel entfernen und zunächst zur Seite stellen. Das feste Eiweiß fein würfeln.
Weitere Zutaten vorbereiten
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.
Dressing zubereiten
- Das feste Eigelb mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Zusammen mit Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing bzw. zu einer dickeren Creme verrühren und abschmecken. Tipp: Wer es flüssiger mag, gibt noch etwas Gurkenwasser hinzu.
Eiersalat anrichten
- Dressing, gehacktes Eiweiß, Gewürzgurke und Zwiebel miteinander vermengen. Nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Eiersalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.