Dieser Blogbeitrag enthält Eigenwerbung
Mein veganer Couscous-Salat mit Knoblauchdressing ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage und gesellige Grillabende. Mit frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing wird dieser Salat zu einem echten Highlight auf deiner nächsten Gartenparty.
Veganer Couscous-Salat mit Knoblauchdressing im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Couscous-Salat
Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Zitronensaft
- 4 bis 5 EL Öl z.B. Olivenöl
- 2 Spritzer Agavendicksaft
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Couscous-Salat
- 200 g Couscous
- 2 Paprika
- 1 Hand voll kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- ½ Bund Schnittlauch frisch
Zubereitung
Couscous-Salat
-
Couscous nach Herstellerempfehlung zubereiten und abkühlen lassen.
-
Paprika waschen, entkernen und würfeln.
-
Die kleinen Tomaten waschen. Danach halbieren oder vierteln.
-
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.
Dressing
-
Knoblauchzehe schälen und pressen oder sehr fein hacken.
-
Zitronensaft, Knoblauch, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und abschmecken.
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
- Der vegane Couscous-Salat ist für etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
- Zitronensaft mit Limettensaft.
- Schnittlauch mit Petersilie, Koriander oder Kräuter deiner Wahl.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.
- Olivenöl mit Rapsöl.
- Knoblauchzehe mit Zwiebel oder Frühlingszwiebel.
Wozu schmeckt mein veganer Couscous-Salat am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Salat als leichte Alternative zu einem schweren Mittagessen. In der Regel bereite ich eine große Menge zu und nehme mir einzelne Portionen mit ins Büro. So habe ich immer ein köstliches Mittagessen bei mir, was nicht schwer im Magen liegt und zudem noch schnell zubereitet ist.
Weitere Ideen:
- Für ein Sommerpicknick im Park: Packe den Salat in luftdichte Behälter und genieße ihn als leichtes Mittagessen unter freiem Himmel.
- Perfekt für das Büro-Lunchpaket: Bereite den Couscous-Salat am Vorabend zu und nehme ihn als gesunde Option für das Mittagessen im Büro mit.
- Erfrischende Vorspeise bei einem Sommerdinner: Serviere den Salat als Auftakt zu einem leichten Sommerdinner im Freien und begeistere deine Gäste mit seinem frischen Geschmack.
- Schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag: Der vegane Couscous-Salat eignet sich ideal für ein leichtes und sättigendes Abendessen, besonders wenn es schnell gehen muss.
- Farbenfrohe Beilage auf einem Buffet oder bei einer Party: Der bunte Couscous-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch dekorativ und eine tolle Ergänzung zu jedem Buffet oder Partytisch.
- Entspanntes Familienessen: Serviere den Salat als gesunde und köstliche Beilage zu deinem Familienessen.
- Teil eines Meal Prep-Plans: Bereite eine große Portion des Couscous-Salats vor und portioniere ihn in einzelne Behälter, um eine gesunde Mahlzeit für unterwegs oder geschäftige Tage zu haben.
Pin mich
Du findest Salatschwester übrigens hier auf Pinterest. Gerne kannst du mir dort folgen und meine vielseitigen Salatrezepte auf deinen Pinnwänden sammeln oder für später merken.
Social Media
Du hast immer noch nicht genug? Dann findest du mich auch auf Instagram und TikTok. Freut mich, wenn wir uns dort sehen.
Couscoussalat mit Knoblauchdressing
Zutaten
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Zitronensaft
- 4 bis 5 EL Öl z.B. Olivenöl
- 2 Spritzer Agavendicksaft
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Couscous-Salat
- 200 g Couscous
- 2 Paprika
- 1 Hand voll kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- ½ Bund Schnittlauch frisch
Zubereitung
Couscous-Salat
- Couscous nach Herstellerempfehlung zubereiten und abkühlen lassen.
- Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Die kleinen Tomaten waschen. Danach halbieren oder vierteln.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.
Dressing
- Knoblauchzehe schälen und pressen oder sehr fein hacken.
- Zitronensaft, Knoblauch, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und abschmecken.
Salat anrichten
- Couscous, Paprika, Tomaten, Schnittlauch und Dressing gut miteinander verrühren. Danach nach Bedarf noche einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der vegane Couscous-Salat ist für etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Zitronensaft mit Limettensaft.
- Schnittlauch mit Petersilie, Koriander oder Kräuter deiner Wahl.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.
- Olivenöl mit Rapsöl.
- Knoblauchzehe mit Zwiebel oder Frühlingszwiebel.
