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Mein veganer Couscous-Salat mit Knoblauchdressing ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage und gesellige Grillabende. Mit frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing wird dieser Salat zu einem echten Highlight auf deiner nächsten Gartenparty.
Veganer Couscous-Salat mit Knoblauchdressing im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Couscous-Salat
Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Zitronensaft
- 4 bis 5 EL Öl z.B. Olivenöl
- 2 Spritzer Agavendicksaft
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Couscous-Salat
- 200 g Couscous
- 2 Paprika
- 1 Hand voll kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- ½ Bund Schnittlauch frisch
Meine Küchenhelfer für dieses Rezept
*Hinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung in Form von Affiliate-Links. Wenn du über einen Link etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision – ohne Mehrkosten für dich. Vielen Dank für deine Unterstützung!
- Ein mittelgroßer Kochtopf* eignet sich ideal, um den Couscous nach Herstellerangabe zuzubereiten.
- Ein scharfes Küchenmesser* hilft dabei, Paprika und Tomaten sauber und gleichmäßig zu schneiden.
- Ein stabiles Schneidebrett* sorgt für eine hygienische Arbeitsfläche beim Vorbereiten des Gemüses.
- Eine große Salatschüssel* ist praktisch, um Couscous, Gemüse und Dressing gleichmäßig miteinander zu vermengen.
Zubereitung
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Couscous-Salat
-
Couscous nach Herstellerempfehlung zubereiten und abkühlen lassen.
-
Paprika waschen, entkernen und würfeln. Mit einem scharfen Küchenmesser* und einem stabilen Schneidebrett* lassen sich gleichmäßige Paprikawürfel besonders einfach schneiden.
-
Die kleinen Tomaten waschen. Danach halbieren oder vierteln.
-
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.
Dressing
-
Knoblauchzehe schälen und pressen oder sehr fein hacken. Tipp: Eine Knoblauchpresse* kann dabei helfen, den Knoblauch besonders fein zu zerkleinern.
-
Zitronensaft, Knoblauch, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und abschmecken. Ein Dressing-Shaker* hilft dabei, die Zutaten gleichmäßig zu vermengen.
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
- Der vegane Couscous-Salat ist für etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:
- Zitronensaft mit Limettensaft.
- Schnittlauch mit Petersilie, Koriander oder Kräuter deiner Wahl.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.
- Olivenöl mit Rapsöl.
- Knoblauchzehe mit Zwiebel oder Frühlingszwiebel.
Wozu schmeckt mein veganer Couscous-Salat am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Salat als leichte Alternative zu einem schweren Mittagessen. In der Regel bereite ich eine große Menge zu und nehme mir einzelne Portionen mit ins Büro. So habe ich immer ein köstliches Mittagessen bei mir, was nicht schwer im Magen liegt und zudem noch schnell zubereitet ist.
Weitere Ideen:
- Für ein Sommerpicknick im Park: Packe den Salat in luftdichte Behälter und genieße ihn als leichtes Mittagessen unter freiem Himmel.
- Perfekt für das Büro-Lunchpaket: Bereite den Couscous-Salat am Vorabend zu und nehme ihn als gesunde Option für das Mittagessen im Büro mit.
- Erfrischende Vorspeise bei einem Sommerdinner: Serviere den Salat als Auftakt zu einem leichten Sommerdinner im Freien und begeistere deine Gäste mit seinem frischen Geschmack.
- Schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag: Der vegane Couscous-Salat eignet sich ideal für ein leichtes und sättigendes Abendessen, besonders wenn es schnell gehen muss.
- Farbenfrohe Beilage auf einem Buffet oder bei einer Party: Der bunte Couscous-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch dekorativ und eine tolle Ergänzung zu jedem Buffet oder Partytisch.
- Entspanntes Familienessen: Serviere den Salat als gesunde und köstliche Beilage zu deinem Familienessen.
- Teil eines Meal Prep-Plans: Bereite eine große Portion des Couscous-Salats vor und portioniere ihn in einzelne Behälter, um eine gesunde Mahlzeit für unterwegs oder geschäftige Tage zu haben.
Meine Küchenlieblinge und Empfehlungen
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Für meine Salatrezepte verwende ich einige Küchenhelfer besonders gerne. Sie erleichtern die Zubereitung, sorgen für saubere Schnitte und helfen dabei, Salate schön anzurichten und aufzubewahren.
- Scharfes Küchenmesser* – ein gutes Messer erleichtert das Schneiden von Gemüse, Kräutern und Käse enorm und sorgt für gleichmäßige Stücke.
- Stabiles Schneidebrett* – eine hygienische und rutschfeste Arbeitsfläche ist bei der Vorbereitung von Salaten unverzichtbar.
- Große Salatschüssel*– ideal, um alle Zutaten gründlich miteinander zu vermengen, ohne dass etwas daneben geht.
- Dressing-Shaker* – damit lassen sich Öl, Essig und Gewürze schnell zu einem gleichmäßigen Dressing verrühren.
- Feinmaschiges Küchensieb* – perfekt zum Abspülen von Bohnen, Kichererbsen, Mais oder Linsen aus der Konserve.
- Flache Keramikteller* – darauf kommen die frischen Farben von Salaten besonders schön zur Geltung.
- Salatbesteck aus Edelstahl* – erleichtert das vorsichtige Mischen und Servieren.
- Meal-Prep-Boxen mit Deckel* – ideal, wenn ein Salat vorbereitet oder als Lunch mitgenommen werden soll.
Diese Küchenhelfer nutze ich regelmäßig bei meinen Rezepten und sie machen die Zubereitung von frischen Salaten deutlich einfacher.
Weitere Rezepte
- Sattmacher-Salat: Couscous Salat mit Tomatenmark und Mais
- Couscoussalat mit Pfannengemüse und Kichererbsen
- Bulgursalat mit Tomatenmark und Paprika
- Veganes Senf Agave Dressing wie Honig-Senf-Dressing
Pin mich
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Social Media
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Couscoussalat mit Knoblauchdressing
Zutaten
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Zitronensaft
- 4 bis 5 EL Öl z.B. Olivenöl
- 2 Spritzer Agavendicksaft
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Couscous-Salat
- 200 g Couscous
- 2 Paprika
- 1 Hand voll kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- ½ Bund Schnittlauch frisch
Zubereitung
Couscous-Salat
- Couscous nach Herstellerempfehlung zubereiten und abkühlen lassen.
- Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Die kleinen Tomaten waschen. Danach halbieren oder vierteln.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.
Dressing
- Knoblauchzehe schälen und pressen oder sehr fein hacken.
- Zitronensaft, Knoblauch, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und abschmecken.
Salat anrichten
- Couscous, Paprika, Tomaten, Schnittlauch und Dressing gut miteinander verrühren. Danach nach Bedarf noche einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Rezeptvideo
https://www.youtube.com/watch?v=N_UGDtqsk2g
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der vegane Couscous-Salat ist für etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Zitronensaft mit Limettensaft.
- Schnittlauch mit Petersilie, Koriander oder Kräuter deiner Wahl.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Reissirup, Dattelsirup, Xylit oder Süße deiner Wahl.
- Olivenöl mit Rapsöl.
- Knoblauchzehe mit Zwiebel oder Frühlingszwiebel.
Eigenwerbung
Eigenwerbung: Du kannst mein Kochbuch zurzeit HIER als Taschenbuch auf amazon.de kaufen.
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