Bohnensalat mit Tomaten und fruchtigem Dressing

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Du möchtest einen veganen Salat zubereiten, der sowohl gesund als auch schnell gemacht ist? Dann probiere meinen Bohnensalat mit Tomaten und fruchtigem Dressing! Dieser Salat vereint die Frische der Tomaten mit der Herzhaftigkeit der Bohnen und wird durch ein fruchtiges Dressing perfekt abgerundet. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage, bietet dieses Rezept eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Schau dir meine weiteren Salat Rezepte an und finde deine neuen Lieblingsgerichte!

Bohnensalat mit Tomaten Frischkäse im Video

Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.

Zutaten für Bohnensalat mit Tomaten

Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen

Salatdressing

• 1 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
• 1 EL Apfelessig Fertigprodukt
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 EL Tomatenmark
• ½ TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Salatzutaten

• 250 g kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
• 200 g weiße Bohnen verzehrfertig | Konserve
• 1 Zwiebel
• 2 Stängel Petersilie

Zubereitung

Salat anrichten

Tomaten, Bohnen, etwas von der gehackten Petersilie, Zwiebel und Salatdressing miteinander vermengen. Kurz vor dem Serivieren mit der restlichen Petersilie bestreuen. Der Salat kann sofort serviert werden oder ist bis zum Verzehr im Kühlschrank zu lagern.

Tipps und Hinweise

Der Tomatensalat mit Bohnen ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Alternative Zutaten

Einige Zutaten kannst du ersetzen:

• Petersilie mit Schnittlauch, Kresse oder Koriander.
• Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.

Wozu schmeckt mein Bohnensalat mit Tomaten am besten?

Am liebsten genieße ich meinen Tomatensalat mit Bohnen, wenn es mal schnell gehen soll, aber ich dennoch satt und glücklich sein möchte. Dieser Bohnensalat eignet sich zum Beispiel auch super als Meal Prep Salat und kann problemlos in Uni, Büro und Schule mitgenommen werden.

Weitere Ideen:

• Sommerpicknick: Der Bohnensalat mit Tomaten und fruchtigem Dressing ist eine perfekte Wahl für ein Sommerpicknick. Er ist leicht, erfrischend und lässt sich gut transportieren.
• Grillparty: Als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Tofu macht sich der Salat hervorragend auf jeder Grillparty. Er bringt eine fruchtige Note und frische Geschmacksnuancen.
• Leichtes Mittagessen: Dieser Salat eignet sich ideal für ein leichtes und gesundes Mittagessen. Die Bohnen liefern Protein und machen satt, während das fruchtige Dressing für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt.
• Abendessen im Freien: An warmen Abenden ist der Bohnensalat eine wunderbare Option für ein Abendessen im Freien. Serviere ihn mit knusprigem Brot für ein einfaches, aber köstliches Mahl.

• Partybuffet: Auf einem Partybuffet sticht der Bohnensalat mit Tomaten und fruchtigem Dressing als farbenfrohe und geschmackvolle Option heraus. Er ist leicht zuzubereiten und kommt bei Gästen gut an.
• Meal Prep: Dieser Salat ist auch bestens für Meal Prep geeignet. Bereite eine größere Menge vor und genieße ihn über mehrere Tage hinweg als schnelle und gesunde Mahlzeit.
• Gesunder Snack: Wenn du einen gesunden und sättigenden Snack suchst, ist dieser Salat ideal. Die Kombination aus Bohnen und Tomaten stillt den kleinen Hunger zwischendurch.

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Bohnensalat mit Tomaten

Tomatensalat mit weißen Bohnen und fruchtigem Dressing

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Zeit 14 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche Vegan

Portionen 2 Portionen

Zutaten

  

Salatdressing

• 1 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
• 1 EL Apfelessig Fertigprodukt
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 EL Tomatenmark
• ½ TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Salatzutaten

• 250 g kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
• 200 g weiße Bohnen verzehrfertig | Konserve
• 1 Zwiebel
• 2 Stängel Petersilie

Zubereitung

 

Salatdressing zubereiten

• Öl, Apfelessig, Agavendicksaft,Tomatenmark und Salz zu einem Dressing abschmecken.

Salat zubereiten

• Tomaten waschen und vierteln.
• Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
• Weiße Bohnen über ein Sieb agießen.
• Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Salat anrichten

• Tomaten, Bohnen, etwas von der gehackten Petersilie, Zwiebel und Salatdressing miteinander vermengen. Kurz vor dem Serivieren mit der restlichen Petersilie bestreuen. Der Salat kann sofort serviert werden oder ist bis zum Verzehr im Kühlschrank zu lagern.
  

Notizen

Tipps und Hinweise

• Der Tomatensalat mit Bohnen ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Alternative Zutaten

Einige Zutaten kannst du ersetzen:

• Petersilie mit Schnittlauch, Kresse oder Koriander.
• Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.

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