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Ich liebe Salate, die einfach zuzubereiten sind und dennoch raffiniert schmecken. Genau das trifft auf diesen Eiersalat mit Apfel zu! Die knackigen Apfelstücke sorgen für eine angenehme Frische, während das cremige Dressing alles wunderbar verbindet. Dieser Eiersalat mit Apfel vereint gesunde Zutaten mit vollem Geschmack: Eier liefern wertvolle Proteine, Äpfel bringen eine natürliche Süße und die Mayonnaise sorgt für die nötige Cremigkeit. Perfekt für alle, die eine ausgewogene, aber dennoch köstliche Mahlzeit suchen.
🇺🇸 You can find the English version of my recipe here: Egg Salad with Apple and Mayo
Eiersalat mit Apfel im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Eiersalat mit Apfel
Die Zutatenmenge reicht für 3 Portionen
- 4 Eier (Größe S bis M)
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Senf mittelscharf
- 100 ml Mayonnaise (vegan oder vegetarisch)
- optional: etwa 2 EL frischer Lauch (das Grüne), Schnittlauch, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Eier kochen: Die Eier in kochendem Wasser hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Tipp: Eier Größe S koche ich für 7 Minuten und Eier Größe M für 10 Minuten.
- Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel waschen, trocknen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Falls gewünscht, das Lauchgrün waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Dressing anrühren: Mayonnaise, Senf und Salz in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
- Salat mischen: Eier, Apfel, Zwiebel und optional das Lauchgrün zum Dressing geben und gut unterheben.
- Durchziehen lassen: Der Eiersalat kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch besser, wenn er etwa 30 Minuten im Kühlschrank zieht.
Wozu schmeckt mein Eiersalat mit Apfel am besten?
-
Frühstück oder Brunch: Dein Eiersalat eignet sich hervorragend als eine sättigende und leckere Option für ein gemütliches Frühstück oder Brunch. Auf einem frischen Brötchen oder als Teil eines Brunch-Buffets wird er garantiert gut ankommen.
-
Mit frischem Brot: Wenn du einen schnellen Snack brauchst, ist der Eiersalat ideal auf einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot oder Ciabatta. Das Süße des Apfels harmoniert super mit der cremigen Mayo.
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Picknick oder Ausflug: Perfekt für ein Picknick im Freien oder einen Ausflug: der Eiersalat ist einfach vorzubereiten, lässt sich gut transportieren und schmeckt bei jeder Gelegenheit. Bitte unbedingt kühlen.
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Zum Mittagessen im Büro: Wenn du im Büro arbeitest und einen schnellen, aber leckeren Lunch möchtest, ist der Eiersalat eine tolle Wahl. Du kannst ihn in einem kleinen Behälter mitnehmen und zu Crackern oder einem Salat servieren.
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Partysnack oder Fingerfood: Der Eiersalat eignet sich auch hervorragend als Fingerfood bei einer Party. Du kannst ihn auf kleine Häppchen wie Pumpernickel oder kleine Brötchen streichen oder in Minigläsern servieren.
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Vegetarische oder vegane Mahlzeit: Da du die Mayo auch vegan machen kannst, ist der Eiersalat eine tolle Option für eine vegetarische oder vegane Mahlzeit, die auch bei Nicht-Veganern gut ankommt.
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Abendessen mit einer leichten Beilage: Dein Eiersalat ist auch ideal, wenn du ein einfaches, leichtes Abendessen suchst. Er kann zusammen mit einem frischen Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot serviert werden.
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Eiersalat mit Apfel, Lauch und Mayonnaise: Perfekt für Brot, Brunch & Meal-Prep! 🍽️
Zutaten
- 4 Eier Größe S bis M
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- ½ TL Salz
- 1 TL Senf mittelscharf
- 100 g Mayonnaise vegan oder vegetarisch
- optional 2 EL frischer Lauch (das Grüne), Schnittlauch, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Eier kochen: Die Eier in kochendem Wasser hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Tipp: Eier Größe S koche ich für 7 Minuten und Eier Größe M für 10 Minuten.
- Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel waschen, trocknen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Falls gewünscht, das Lauchgrün waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Dressing anrühren: Mayonnaise, Senf und Salz in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
- Salat mischen: Eier, Apfel, Zwiebel und optional das Lauchgrün zum Dressing geben und gut unterheben.
- Durchziehen lassen: Der Eiersalat kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch besser, wenn er etwa 30 Minuten im Kühlschrank zieht.
Notizen
- Frühstück oder Brunch: Dein Eiersalat eignet sich hervorragend als eine sättigende und leckere Option für ein gemütliches Frühstück oder Brunch. Auf einem frischen Brötchen oder als Teil eines Brunch-Buffets wird er garantiert gut ankommen.
- Mit frischem Brot: Wenn du einen schnellen Snack brauchst, ist der Eiersalat ideal auf einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot oder Ciabatta. Das Süße des Apfels harmoniert super mit der cremigen Mayo.
- Vegetarische oder vegane Mahlzeit: Da du die Mayo auch vegan machen kannst, ist der Eiersalat eine tolle Option für eine vegetarische oder vegane Mahlzeit, die auch bei Nicht-Veganern gut ankommt.
- Abendessen mit einer leichten Beilage: Dein Eiersalat ist auch ideal, wenn du ein einfaches, leichtes Abendessen suchst. Er kann zusammen mit einem frischen Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot serviert werden.
