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Du möchtest einen veganen Salat zubereiten, der sowohl gesund als auch schnell gemacht ist? Dann probiere meinen Bohnensalat mit Tomaten und fruchtigem Dressing! Dieser Salat vereint die Frische der Tomaten mit der Herzhaftigkeit der Bohnen und wird durch ein fruchtiges Dressing perfekt abgerundet. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage, bietet dieses Rezept eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Schau dir meine weiteren Salat Rezepte an und finde deine neuen Lieblingsgerichte!
Bohnensalat mit Tomaten Frischkäse im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Bohnensalat mit Tomaten
Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen
Salatdressing
- 1 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
- 1 EL Apfelessig Fertigprodukt
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 EL Tomatenmark
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Salatzutaten
- 250 g kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- 200 g weiße Bohnen verzehrfertig | Konserve
- 1 Zwiebel
- 2 Stängel Petersilie
Nützliche Küchenhelfer
Hinweis: Bei den mit Sternchen gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen keine Mehrkosten.
- Ein scharfes Küchenmesser* eignet sich ideal, um Tomaten sauber zu vierteln und Zwiebeln fein zu hacken.
- Ein robustes Glasschneidebrett* ist besonders praktisch beim Schneiden von Tomaten und Zwiebeln und lässt sich anschließend leicht reinigen.
- Ein feinmaschiges Küchensieb* hilft dabei, die weißen Bohnen aus der Konserve gründlich abzuspülen und gut abtropfen zu lassen.
- Eine kleine Schüssel oder ein Dressing-Shaker* eignet sich perfekt, um Öl, Essig, Tomatenmark und Agavendicksaft gleichmäßig zu einem Dressing zu verrühren.
Zubereitung
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Salatdressing zubereiten
Salat zubereiten
-
Tomaten waschen und vierteln. Ein scharfes Küchenmesser* sorgt dafür, dass die Tomaten sauber geschnitten werden und ihre Form behalten.
-
Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden. Zum Schneiden von Gemüse eignet sich ein Glasschneidebrett* besonders gut, da es sich anschließend leicht reinigen lässt.
-
Weiße Bohnen über ein Sieb agießen. Ein feinmaschiges Küchensieb* hilft dabei, die Bohnen gründlich abzuspülen und gut abtropfen zu lassen.
-
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Salat anrichten
Tipps und Hinweise
Der Tomatensalat mit Bohnen ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Einige Zutaten kannst du ersetzen:
- Petersilie mit Schnittlauch, Kresse oder Koriander.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
Meine Küchenlieblinge und Empfehlungen
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- Flache Keramikteller* eignen sich hervorragend, um den bunten Tomaten-Bohnensalat ansprechend zu servieren.
- Große Salatschüsseln* bieten genug Platz, damit sich Bohnen, Tomaten und Dressing gut vermengen lassen.
- Meal-Prep-Boxen mit Deckel* sind ideal, wenn du den Salat im Kühlschrank aufbewahren oder als Lunch mitnehmen möchtest.
- Eine Keimschale* für frische Kräuter oder Microgreens ist eine schöne Ergänzung, um Salate mit frischem Grün zu garnieren.
Wozu schmeckt mein Bohnensalat mit Tomaten am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Tomatensalat mit Bohnen, wenn es mal schnell gehen soll, aber ich dennoch satt und glücklich sein möchte. Dieser Bohnensalat eignet sich zum Beispiel auch super als Meal Prep Salat und kann problemlos in Uni, Büro und Schule mitgenommen werden.
Weitere Ideen:
- Sommerpicknick: Der Bohnensalat mit Tomaten und fruchtigem Dressing ist eine perfekte Wahl für ein Sommerpicknick. Er ist leicht, erfrischend und lässt sich gut transportieren.
- Grillparty: Als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Tofu macht sich der Salat hervorragend auf jeder Grillparty. Er bringt eine fruchtige Note und frische Geschmacksnuancen.
- Leichtes Mittagessen: Dieser Salat eignet sich ideal für ein leichtes und gesundes Mittagessen. Die Bohnen liefern Protein und machen satt, während das fruchtige Dressing für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt.
- Abendessen im Freien: An warmen Abenden ist der Bohnensalat eine wunderbare Option für ein Abendessen im Freien. Serviere ihn mit knusprigem Brot für ein einfaches, aber köstliches Mahl.
- Partybuffet: Auf einem Partybuffet sticht der Bohnensalat mit Tomaten und fruchtigem Dressing als farbenfrohe und geschmackvolle Option heraus. Er ist leicht zuzubereiten und kommt bei Gästen gut an.
- Meal Prep: Dieser Salat ist auch bestens für Meal Prep geeignet. Bereite eine größere Menge vor und genieße ihn über mehrere Tage hinweg als schnelle und gesunde Mahlzeit.
- Gesunder Snack: Wenn du einen gesunden und sättigenden Snack suchst, ist dieser Salat ideal. Die Kombination aus Bohnen und Tomaten stillt den kleinen Hunger zwischendurch.
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Bohnensalat mit Tomaten
Zutaten
Salatdressing
- 1 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
- 1 EL Apfelessig Fertigprodukt
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 EL Tomatenmark
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Salatzutaten
- 250 g kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- 200 g weiße Bohnen verzehrfertig | Konserve
- 1 Zwiebel
- 2 Stängel Petersilie
Zubereitung
Salatdressing zubereiten
- Öl, Apfelessig, Agavendicksaft,Tomatenmark und Salz zu einem Dressing abschmecken.
Salat zubereiten
- Tomaten waschen und vierteln.
- Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
- Weiße Bohnen über ein Sieb agießen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Salat anrichten
- Tomaten, Bohnen, etwas von der gehackten Petersilie, Zwiebel und Salatdressing miteinander vermengen. Kurz vor dem Serivieren mit der restlichen Petersilie bestreuen. Der Salat kann sofort serviert werden oder ist bis zum Verzehr im Kühlschrank zu lagern.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Tomatensalat mit Bohnen ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Einige Zutaten kannst du ersetzen:- Petersilie mit Schnittlauch, Kresse oder Koriander.
- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
Eigenwerbung
Eigenwerbung: Du kannst das Buch HIER als Taschenbuch auf amazon.de kaufen.
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