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Heute teile ich ein einfaches Rezept mit Hüttenkäse bzw. körnigem Frischkäse: Fettarmer Eiersalat ohne Mayonnaise. Das Rezept eignet sich zum Beispiel für alle, die Genuss und Gesundheit miteinander verbinden möchten. Die Motivation hinter diesem Gericht liegt in der bewussten Ernährung, ohne auf den vollen Geschmack zu verzichten. Hüttenkäse und körniger Frischkäse sind nicht nur vielseitige Zutaten in der Küche, sondern auch reich an Proteinen und arm an Fett, was sie zu idealen Bestandteilen für eine gesunde Ernährung macht. Ihre gesunden Eigenschaften machen sie zu einer hervorragenden Wahl für diejenigen, die ihre Kalorienzufuhr im Auge behalten möchten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
🇺🇸 You can find the English version of my recipe here: Egg salad with cottage cheese and chives
Eiersalat aus körnigem Frischkäse im Video
Du findest mich als Salatschwester auch auf Youtube. Mein Kanal: https://youtube.com/@salatschwester. Auf meinem YouTube-Kanal findest du alle Salatrezepte noch einemal ausführlich als Videos, sodass du direkt sehen kannst, wie ich meine Salate zubereite. Natürlich freue ich mich, wenn du mir dort folgst, mich abonnierst, meine Videos likest oder mir ein Kommentar hinterlässt. Übrigens findest du meine Rezeptvideos auch auf Instagram und TikTok.
Zutaten für Eiersalat ohne Mayonnaise
Die Zutatenmenge reicht für etwa 3 Portionen
- 4 Eier (Größe M) gekocht
- 2 EL Wasser still
- 200 g körniger Frischkäse Hüttenkäse
- 1 TL Senf mittelscharf
- ½ Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
-
Die gekochten Eier pellen. Vorsichtig das Eigelb mit einem kleinen Löffel entfernen.
-
Das Eiweiß fein würfeln. Das Eigelb separat mit einer Gabel fein zerdrücken.
-
Hüttenkäse, zerdrücktes Eigelb, Wasser, Senf und Salz miteinander vermengen.
-
Gewürfeltes Eiweiß, Hüttenkäse-Mix und Schnittlauchröllchen miteinander vermengen. Nach Gusto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Wozu schmeckt Eiersalat am besten?
Am liebsten genieße ich meinen Eiersalat zu frischem Brot aus Sauerteig oder auf knusprigem Toast. Das tolle an Eiersalat ist, dass man ihn im Voraus zubereiten kann. Somit eignet er sich beispielsweise für ein Frühstück oder zu einem Brunch.
Weitere Ideen:
- Als Brotaufstrich: Streiche den Eiersalat auf eine Scheibe Vollkornbrot oder -toast für ein schnelles und befriedigendes Frühstück oder Mittagessen.
- Auf einem Salatbett: Serviere den Eiersalat auf einem Bett aus frischem Gemüse oder grünem Blattsalat für eine leichtere Mahlzeit mit zusätzlicher Textur und Geschmack.
- In einem Wrap oder einem Sandwich: Fülle eine Tortilla oder ein Sandwich mit dem Eiersalat, kombiniert mit frischem Gemüse und vielleicht etwas Avocado, für ein herzhaftes Mittagessen oder einen Snack unterwegs.
- Auf Crackern oder Baguettes: Verteile den Eiersalat auf Crackern oder kleinen Baguettescheiben und serviere sie als köstlichen Fingerfood für Partys oder zum Brunch.
- Als Füllung für gefüllte Paprika oder Tomaten: Verwende den Eiersalat als Füllung für halbierte Paprika oder Tomaten für eine leichte und dennoch sättigende Vorspeise oder Beilage.
- Als Dip für Gemüsesticks: Verwende den Eiersalat als gesunden Dip für frische Gemüsesticks wie Karotten, Sellerie, Gurken und Paprika für einen nahrhaften Snack.
- Als Beilage zu gegrilltem oder gebackenem Gemüse sowie Fleischalternativen: Serviere den Eiersalat als erfrischende Beilage zu gegrilltem oder gebackenem Gemüse oder Fleischalternativen für eine ausgewogene und proteinreiche Mahlzeit.
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Eiersalat aus körnigem Frischkäse
Zutaten
- 4 Eier (Größe M) gekocht
- 2 EL Wasser still
- 200 g Körniger Frischkäse Hüttenkäse
- 1 TL Senf mittelscharf
- ½ Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Die gekochten Eier pellen. Vorsichtig das Eigelb mit einem kleinen Löffel entfernen.
- Das Eiweiß fein würfeln. Das Eigelb separat mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Hüttenkäse, zerdrücktes Eigelb, Wasser, Senf und Salz miteinander vermengen.
- Gewürfeltes Eiweiß, Hüttenkäse-Mix und Schnittlauchröllchen miteinander vermengen. Nach Gusto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Eiersalat aus körnigem Frischkäse ist im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.
- Er kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.