Fruchtig-frisch, cremig und schnell gemacht – dein neuer Lieblingssalat für jeden Tag
Du suchst einen leichten, schnellen und gleichzeitig besonderen Salat? Dann wirst du diesen Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing lieben! Er vereint knackige Frische mit fruchtiger Süße und einem milden, cremigen Dressing. Der Kontrast zwischen dem knackigen Eisbergsalat, den süßen Apfelscheiben und dem fein abgeschmeckten Joghurtdressing macht diesen Salat nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight.
Gerade wenn du wenig Zeit hast oder eine leichte Beilage zum Hauptgericht suchst, ist dieses Rezept ideal. In etwa 10 Minuten steht der Salat auf dem Tisch und das ganz ohne Kochen, mit wenigen Zutaten und viel Geschmack. Ob als gesunde Komponente beim Abendessen, leichter Lunch im Homeoffice oder als fruchtige Beilage zum Brunch: dieser Salat ist herrlich unkompliziert und passt in jede Jahreszeit.
Zutaten Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing | 12 Minuten
Die Zutatenmenge reicht für 2 Portionen
Salat
- ½ Eisbergsalat
- 1 Apfel (säuerlich oder süß – je nach Geschmack)
Dressing
- 100 g veganer Joghurt (z.B. Sojajoghurt)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Agavendicksaft (alternativ: Rohrohrzucker oder Honig)
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
- optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung
1. Das Joghurtdressing vorbereiten: Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel. Rühre Zitronensaft, Agavendicksaft (oder Honig), Salz und Pfeffer unter. Wenn du frische Kräuter verwendest, jetzt fein hacken und dazugeben. Gut verrühren und abschmecken.
2. Eisbergsalat waschen und schneiden: Entferne die äußeren Blätter, halbiere den Salatkopf und schneide eine Hälfte in feine Streifen. Anschließend gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
3. Apfel vorbereiten: Wasche den Apfel gründlich, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Scheiben oder kleine Stücke.
4. Anrichten: Richte den Eisbergsalat auf einem Teller oder in einer Schüssel an, verteile die Apfelstücke darüber und gib das Dressing großzügig darüber. Optional mit frischen Kräutern toppen.
Tipps: Direkt nach dem Anrichten servieren, damit der Salat schön knackig bleibt. Verwende für das Dressing auch gern einen Spritzer Apfelessig für noch mehr Frische. Besonders lecker: geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne als Topping. Für mehr Sättigung: Füge Kichererbsen, Couscous oder gerösteten Tofu hinzu.
Wozu schmeckt mein Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing am besten?
- Zum Mittagessen: Wenn du nach einer schnellen, frischen und ausgewogenen Mahlzeit suchst, ist dieser Salat ideal. In Kombination mit einem belegten Brot, einem Sandwich oder einer Quiche bietet er die nötige Leichtigkeit, ohne dabei an Geschmack oder Substanz zu verlieren.
- Zum Grillen: Besonders im Sommer bietet sich der Salat als fruchtig-frische Ergänzung zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder veganen Würstchen an. Er bringt Leichtigkeit auf den Teller und bildet einen angenehmen Kontrast zu rauchigen Aromen.
- Beim Abendessen: Gerade am Abend bevorzugen viele ein leichtes Essen, das nicht beschwert. Der Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing ist dafür perfekt geeignet: frisch, unkompliziert und in wenigen Minuten servierbereit. Auch als Beilage zu einer warmen Suppe oder einem Auflauf macht er sich hervorragend.
- Zum Brunch: Dieser Salat bringt eine interessante Abwechslung auf den Brunch-Tisch. Die fruchtige Note des Apfels kombiniert mit dem cremigen Dressing sorgt für ein süß-herzhaftes Geschmackserlebnis, das gut zu Brot, veganem Käse oder anderen Frühstückskomponenten passt.
- Als Meal Prep: Wer gerne vorbereitet, wird diesen Salat lieben. Die einzelnen Komponenten – Salat, Apfel und Dressing – lassen sich problemlos getrennt lagern. Kurz vor dem Verzehr einfach frisch vermengen, und du hast im Handumdrehen einen knackigen Salat für die Mittagspause im Büro oder unterwegs.
- Ganzjährig: Der Salat ist nicht saisonal gebunden und lässt sich zu jeder Jahreszeit gut zubereiten. Eisbergsalat und Äpfel sind das ganze Jahr über in guter Qualität erhältlich. So kannst du diesen frischen Begleiter auch in den kälteren Monaten genießen, als kleinen Lichtblick an grauen Tagen.
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Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing
Zutaten
Salat
- ½ Eisbergsalat
- 1 Apfel säuerlich oder süß – je nach Geschmack
Joghurtdressing
- 100 g veganer Joghurt z.B. Sojajoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker oder Honig
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Belieben nach Belieben
- optional frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Das Joghurtdressing vorbereiten: Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel. Rühre Zitronensaft, Agavendicksaft (oder Honig), Salz und Pfeffer unter. Wenn du frische Kräuter verwendest, jetzt fein hacken und dazugeben. Gut verrühren und abschmecken.
- Eisbergsalat waschen und schneiden: Entferne die äußeren Blätter, halbiere den Salatkopf und schneide eine Hälfte in feine Streifen. Anschließend gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Apfel vorbereiten: Wasche den Apfel gründlich, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Scheiben oder kleine Stücke.
- Anrichten: Richte den Eisbergsalat auf einem Teller oder in einer Schüssel an, verteile die Apfelstücke darüber und gib das Dressing großzügig darüber. Optional mit frischen Kräutern toppen.
Notizen
- Direkt nach dem Anrichten servieren, damit der Salat schön knackig bleibt.
- Verwende für das Dressing auch gern einen Spritzer Apfelessig für noch mehr Frische.
- Besonders lecker: geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne als Topping.
- Für mehr Sättigung: Füge Kichererbsen, Couscous oder gerösteten Tofu hinzu.
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