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Nahaufnahme von Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing, garniert mit frischen Kräutern – eine fruchtige Salatidee für vegane Küche.

Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing

vegan, frisch und blitzschnell gemacht
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Zeit 12 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Salat

  • ½ Eisbergsalat
  • 1 Apfel säuerlich oder süß – je nach Geschmack

Joghurtdressing

  • 100 g veganer Joghurt z.B. Sojajoghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Agavendicksaft alternativ: Rohrohrzucker oder Honig
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Belieben nach Belieben
  • optional frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung
 

  • Das Joghurtdressing vorbereiten: Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel. Rühre Zitronensaft, Agavendicksaft (oder Honig), Salz und Pfeffer unter. Wenn du frische Kräuter verwendest, jetzt fein hacken und dazugeben. Gut verrühren und abschmecken.
    Frisch angerichteter Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing in einer weißen Schale – ein leichtes, veganes Gericht für jeden Tag.
  • Eisbergsalat waschen und schneiden: Entferne die äußeren Blätter, halbiere den Salatkopf und schneide eine Hälfte in feine Streifen. Anschließend gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
    Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing, dekorativ angerichtet und servierbereit – ein schneller, gesunder Salat für Büro, Grillabend oder Buffet.
  • Apfel vorbereiten: Wasche den Apfel gründlich, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Scheiben oder kleine Stücke.
    Nahaufnahme von Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing, garniert mit frischen Kräutern – eine fruchtige Salatidee für vegane Küche.
  • Anrichten: Richte den Eisbergsalat auf einem Teller oder in einer Schüssel an, verteile die Apfelstücke darüber und gib das Dressing großzügig darüber. Optional mit frischen Kräutern toppen.
    Knackiger Eisbergsalat mit Apfel und Joghurtdressing, serviert als gesunder Beilagensalat – perfekt für Frühling, Sommer und Meal Prep.

Notizen

Tipps:
  • Direkt nach dem Anrichten servieren, damit der Salat schön knackig bleibt.
  • Verwende für das Dressing auch gern einen Spritzer Apfelessig für noch mehr Frische.
  • Besonders lecker: geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne als Topping.
  • Für mehr Sättigung: Füge Kichererbsen, Couscous oder gerösteten Tofu hinzu.
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