Veggie Dönersalat mit Gyros auf Tofubasis

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Vegetarischer Dönersalat? Ja bitte! Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit vegetarischem Tofu-Gyros, frischem Gemüse und einem köstlichen Joghurdressing ist dieser Salat ein wahrer Gaumenschmaus.

Veggie Dönersalat mit Gyros im Video

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Zutaten für Dönersalat 

Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen

Veganes Gyros

• 400 g Tofu (z.B. halb geräuchert, halb Natur) alternativ: Vegane Gyrosalternative aus dem Supermarkt
• 4 EL Öl z. B. Rapsöl
• 1 EL Dattelsirup
• 1 TL Kräuter der Provence getrocknet
• 1 TL Paprikapulver geräuchert oder edelsüß
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Belieben

Joghurtdressing

• 200 g Joghurt z.B. griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Agavendicksaft optional
• ½ TL Salz
• Pfeffer nach Belieben

Dönersalat

• 300 g Kirschtomaten
• 1 Salatgurke
• 200 g Hirtenkäse
• 150 g Krautsalat Fertigprodukt aus dem Kühlregal
• 1 Zwiebel
• 2 Stängel Petersilie

Zubereitung

Tipps und Hinweise

• Der Dönersalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
• Das vegane Gyros schmeckt kalt und lauwarm.
• Probiere auch gern meinen veganen Dönerteller.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:

• Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
• Dattelsirup mit Agavendicksaft, Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
• Petersilie mit Koriander oder Schnittlauch.
• Hirtenkäse mit Feta, Ziegenkäse oder einer veganen Alternative.
• Griechischer Joghurt mit Sojajoghurt als vegane Alternative.

Wozu schmeckt mein Veggie-Dönersalat am besten?

Am liebsten genieße ich meinen vegetarischen Dönersalat als Hauptgericht oder als Füllung für Wraps.

Weitere Ideen:

• Sommer: Perfekt für ein vegetarisches Mittagessen oder Abendessen an warmen Sommertagen. Der erfrischende Salat mit knusprigem Tofu und frischem Gemüse ist eine ideale Mahlzeit, um sich an heißen Tagen abzukühlen.
• Grillparty: Als Beilage oder Hauptgericht auf deiner nächsten Grillparty ist dieser vegetarische Dönersalat eine großartige Wahl. Er passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, Halloumi oder anderen vegetarischen Grillgerichten.
• Picknick: Packe diesen Salat in deine Picknicktasche und genieße ihn im Freien! Er ist leicht zu transportieren, schnell zuzubereiten und sorgt für eine köstliche Mahlzeit im Grünen.
• Büro-Lunch: Mach dir eine große Portion dieses Salats als Meal Prep für die Arbeitswoche. Er ist schnell zubereitet, kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist eine gesunde Option für dein Mittagessen im Büro

• Party-Snack: Serviere den vegetarischen Dönersalat als köstlichen Snack oder Vorspeise auf deiner nächsten Party oder Zusammenkunft mit Freunden. Er ist einfach zuzubereiten, farbenfroh und wird sicherlich die Gäste begeistern.
• Als Füllung: Verwende den Salat als Füllung für Pita-Brote, Wraps oder Sandwiches. Mit einer Prise frischem Gemüse und einer großzügigen Portion Dönersalat wird jedes Sandwich zu einem echten Geschmackserlebnis.
• Spätsommer-Abendessen: Wenn die Tage kürzer werden und die Abende kühler, ist dieser Salat eine köstliche Wahl für ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus herzhaften Aromen und frischen Zutaten macht ihn zu einem idealen Gericht für gemütliche Abende zu Hause.

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Dönersalat

XL-Salat mit veganem Gyros und Krautsalat

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Zeit 45 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche Veggie

Portionen 4

-1 kcal

Zutaten

  

Veganes Gyros

• 400 g Tofu (z.B. halb geräuchert, halb Natur) alternativ: Vegane Gyrosalternative aus dem Supermarkt
• 4 EL Öl z. B. Rapsöl
• 1 EL Dattelsirup
• 1 TL Kräuter der Provence getrocknet
• 1 TL Paprikapulver geräuchert oder edelsüß
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Belieben

Joghurtdressing

• 200 g Joghurt z.B. griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Agavendicksaft optional
• ½ TL Salz
• Pfeffer nach Belieben

Dönersalat

• 300 g Kirschtomaten
• 1 Salatgurke
• 200 g Hirtenkäse
• 150 g Krautsalat Fertigprodukt aus dem Kühlregal
• 1 Zwiebel
• 2 Stängel Petersilie

Zubereitung

 

Veganes Gyros zubereiten

• Tofu etwas mit den Händen ausdrücken. Danach in dünne Scheiben schneiden.
• Tofuscheiben, Öl, Dattelsirup, Kräuter der Provence, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen.
• Variante Backofen: Alles in eine ofenfeste Form füllen und im Backofen bei circa 220 ℃ Ober- und Unterhitze (oder 200 ℃ Umluft) für etwa 30 bis 40  Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Tofu einmal wenden bzw. durchrühren. Sobald die gewünschte Konsistenz und Bräune erreicht ist, kannst du das vegane Gyros aus den Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  Variante Airfryer: Alles in eine Airfryerfeste Form füllen und im Airfryer bei 180℃ für 10 Minuten backen. Rausnehmen, umrühren und für weitere 10 Minuten im Airfryer backen. Danach das vegane Gyros abkühlen lassen.

Joghurtdressing zubereiten

• Knoblauchzehe schälen und fein pressen.
• Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, optional Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Joghurtdressing abschmecken. Im Kühlschrank kalt stellen.

Dönersalat zubereiten

• Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
• Salatgurke waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
• Hirtenkäse abtropfen lassen und ebenfalls Würfeln oder mit den Händen zerbröseln.
• Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Dönersalat anrichten

• Tomaten, Gurke, Hirtenkäse, Zwiebel und Krautsalat miteinander in einer Schüssel vermengen.
• Kurz vor dem Servieren Tofu-Gyros dazugeben, mit Joghurtdressing und frischer Petersilie toppen. Sofort genießen.
  

Rezeptvideo

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https://www.youtube.com/watch?v=vVUJa6ad3N0

Notizen

Tipps und Hinweise

• Der Dönersalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
• Das vegane Gyros schmeckt kalt und lauwarm.

Alternative Zutaten

Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:

• Zitronensaft mit Apfelessig oder Tafelessig.
• Dattelsirup mit Agavendicksaft, Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
• Petersilie mit Koriander oder Schnittlauch.
• Hirtenkäse mit Feta, Ziegenkäse oder einer veganen Alternative.
• Griechischer Joghurt mit Sojajoghurt als vegane Alternative.

Keyword döner, hirtenkäse, vegetarisch