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Mein einfaches Rotkrautsalat Rezept bringt Farbe und Vitamine auf deinen Teller. Dieser schnelle und gesunde Salat ist ideal für die vegetarische Küche und passt hervorragend zu verschiedenen Anlässen. Ob als herbstliche Beilage oder als leichter Salat im Frühling – Rotkrautsalat ist immer eine gute Wahl.

Rotkrautsalat

Knackiger Rohkostsalat aus Rotkohl
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Ruhezeit 1 Stunde
Zeit 22 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Rotkrautsalat

  • 600 g Rotkohl 1 kleiner Kopf
  • Zwiebel
  • optional 2 Stängel Petersilie gehackt

Dressing

  • 3 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
  • 1 EL Rohrohrzucker
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

Rotkohl zubereiten

  • Rotkohl mit Wasser abspülen. Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen. Danach den Kohlkopf halbieren und vom Stunk befreien.
  • Rotkohl fein reiben. Dafür kannst du eine Küchenreibe oder Küchenmaschine nutzen.

Zwiebel zubereiten

  • Zwiebel schälen und fein hacken.

Dressing zubereiten

  • Apfelessig, Zitronensaft, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing abschmecken.

Rotkrautsalat zubereiten

  • Rotkohl, Zwiebel und Dressing miteinander vermengen. Für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kurz vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
    Suchst du nach einem schnellen und gesunden Gericht? Mein einfaches Rotkrautsalat Rezept ist genau das, was du brauchst! Mit frischem Blaukraut zauberst du im Handumdrehen einen leckeren Salat, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt. Perfekt für alle, die gesunde Salatideen lieben.

Rezeptvideo

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https://www.youtube.com/watch?v=IZugKoN-MFI

Notizen

Tipps und Hinweise

  • Der Rotkrautsalat kann sehr gut im Voraus zubereitet werden. Er ist etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
  • Lager den Salat bis zum Verzehr im Kühlschrank.

Alternative Zutaten

Einige Zutaten kannst du ersetzen:
  • Rohrohrzucker mit Agavendicksaft, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
  • Apfelessig mit Zitronensaft.
  • Zitronensaft mit Apfelessig.
  • Petersilie mit Schnittlauch.
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