Frühlingssalat mit Rote Bete, Camembert und Kresse
Rote Bete Salat mit Apfel und Camembert – frische Frühlingsküche
Zutaten
- 100 g Camembert
- etwa 100 g Rote Bete, verzehrfertig z.B. Konserve
- 1 Apfel
- etwa 3 EL frische Kresse
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- optional Balsamicodressing oder Olivenöl
Zubereitung
- Zuerst die verzehrfertige Rote Bete in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Da Rote Bete stark abfärbt, schneide ich sie am liebsten auf einem Glasschneidebrett*. Die lässt sich besonders leicht reinigen und nimmt keine Farbe an.
- Den Apfel gründlich waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und anschließend ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Für saubere, gleichmäßige Scheiben verwende ich ein scharfes Küchenmesser*. Gerade bei Äpfel und Roter Bete macht das einen großen Unterschied.
- Rote Bete und Apfel abwechselnd auf flachen Tellern anrichten. Dabei leicht überlappend schichten, sodass ein dekoratives Muster entsteht.
- Den Camembert in feine Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Anschließend die frische Kresse mit einer Schere abschneiden oder vorsichtig abzupfen und locker darüber streuen.
- Zum Schluss nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wer möchte, träufelt etwas Balsamicodressing oder Olivenöl darüber. Sofort servieren und frisch genießen. Besonders schön wirkt der Salat auf flachen Keramiktellern*, denn so kommen die Farben richtig zur Geltung.*Hinweis: Bei den mit Sternchen gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen keine Mehrkosten.
Notizen
Tipps zum Rezept
- Den Apfel erst kurz vor dem Anrichten schneiden, damit er nicht braun wird.
- Für zusätzliche Frische etwas Zitronensaft über die Apfelscheiben träufeln.
- Wer es nussiger mag, kann geröstete Walnüsse ergänzen.
- Mit Honig im Dressing wird der Salat milder.
- Ziegenkäse kann als Alternative zu Camembert verwendet werden.
- Für mehr Würze etwas grobkörnigen Senf ins Dressing geben.