Coleslaw-Salat nach Amerikanischer Art
Cremiger Krautsalat aus Weißkohl und Karotten
Zutaten
Dressing
- 100 g Mayonnaise vegan
- 150 g veganer Joghurt z.B. Sojajoghurt
- 100 ml Milch auf Pflanzenbasis z.B. Haferdrink Natur
- 1 TL Senf mittelscharf
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 TL Apfelessig
- 4 EL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Krautsalat
- etwa 1 kg Weißkohl
- 3 Karotten
- 2 kleine Zwiebeln
Zubereitung
Dressing
- Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, vegane Milch, Apfelessig, Zitronensaft, Senf und Agavendicksaft miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Coleslaw-Salat
- Den Weißkohl waschen und vom Strunk befreien. Den Kohl fein hobeln oder in sehr dünne Streifen schneiden.
- Die Karotten schälen und ebenfalls fein raspeln.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden oder würfeln.
Krautsalat anrichten
- Das Dressing mit den übrigen Zutaten vermengen. Den Coleslaw für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen. Nach dem Durchziehen den Salat nach Bedarf noch einmal mit Salz abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der vegane Krautsalat ist für etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Xylit oder Süße deiner Wahl.
- Du kannst den Krautsalat auch vegetarisch zubereiten: Dafür die veganen Produkte wie Mayonnaise, Pflanzendrink und Co. mit der vegetarischen Lebensmittelvariante ersetzen.