Bulgursalat mit Tomatenmark
Köstlicher Salat mit Tomaten und Paprika
Zutaten
Salatdressing
- 3 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Agavendicksaft
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten
- 125 g Bulgur
- 1 Zwiebel
- 1 Hand voll Kirschtomaten
- 1 Paprika
- 2 Stängel Petersilie
Zubereitung
Salatdressing zubereiten
- Öl, Tomatenmark, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem würzigen Dressing abschmecken. Zunächst im Kühlschrank aufbewahren.
Bulgursalat zubereiten
- Bulgur nach Herstellerempfehlung zubereiten. Danach etwas abkühlen lassen.
- Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
- Tomaten waschen und vierteln
- Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Salat anrichten
- Bulgur, Zwiebel, Tomaten, Paprika, etwas von der Petersilie und das Salatdressing miteinander vermengen. Die restliche Petersilie kurz vor dem Servieren über den Salat streuen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Bulgursalat ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Einige Zutaten kannst du ersetzen:- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
- Paprika mit Salatgurke oder Tomaten.
- Zwiebel mit Frühlingszwiebel.
- Tomatenmark mit Paprikamark.
- Bulgur mit Couscous.