Go Back
Auf der Suche nach einem schnellen und gesunden Salatrezept? Mein Bulgursalat mit Tomatenmark und Paprika ist genau das Richtige für dich! Dieses vegetarische Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zauberst du im Handumdrehen einen sättigenden Salat, der sich hervorragend für die Mittagspause oder als leichte Mahlzeit eignet. Lass dich von diesem Bulgursalat inspirieren und genieße die gesunden Vorteile dieser köstlichen Kreation.

Bulgursalat mit Tomatenmark

Köstlicher Salat mit Tomaten und Paprika
Rezept drucken Rezept pinnen
Zeit 22 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Salatdressing

  • 3 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Agavendicksaft
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten

  • 125 g Bulgur
  • 1 Zwiebel
  • 1 Hand voll Kirschtomaten
  • 1 Paprika
  • 2 Stängel Petersilie

Zubereitung
 

Salatdressing zubereiten

  • Öl, Tomatenmark, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem würzigen Dressing abschmecken. Zunächst im Kühlschrank aufbewahren.

Bulgursalat zubereiten

  • Bulgur nach Herstellerempfehlung zubereiten. Danach etwas abkühlen lassen.
  • Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden.
  • Tomaten waschen und vierteln
  • Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
  • Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Salat anrichten

  • Bulgur, Zwiebel, Tomaten, Paprika, etwas von der Petersilie und das Salatdressing miteinander vermengen. Die restliche Petersilie kurz vor dem Servieren über den Salat streuen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Rezeptvideo

Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.
https://www.youtube.com/watch?v=GtIx6OhSROY

Notizen

Tipps und Hinweise

  • Der Bulgursalat ist etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Alternative Zutaten

Einige Zutaten kannst du ersetzen:
  • Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder Süße deiner Wahl.
  • Paprika mit Salatgurke oder Tomaten.
  • Zwiebel mit Frühlingszwiebel.
  • Tomatenmark mit Paprikamark.
  • Bulgur mit Couscous.
Keyword beilage, bulgur, grillsalat, herbstsalat, paprika, sommersalat, tomaten