Zucchinisalat mit Senfkörnern süß-sauer
Schnell, frisch und einfach zubereitet
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Salz
- 3 EL Apfelessig (alternativ: Zitronensaft)
- 2 EL Rohrohrzucker (alternativ: Honig oder Agavendicksaft)
- 1 EL Senfkörner
- Pfeffer nach Belieben
- optional 2 EL Kräuter z.B. Dill, Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
- Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben raspeln.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, damit sie sich gut mit dem Dressing verbindet.
- Frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Zucchini, Zwiebel, Senfkörner sowie die Kräuter mit Salz, Apfelessig, Rohrohrzucker und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
- Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch aromatischer, wenn er etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchzieht. Dabei entfaltet sich die süß-saure Note besonders intensiv.
Notizen
Tipps für die Zubereitung
- Senfkörner kurz anrösten – wer ein intensiveres Aroma möchte, kann die Senfkörner vorab ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
- Rohrohrzucker ersetzen – auch Agavendicksaft oder Honig geben dem Dressing eine schöne Süße.
- Feiner schneiden – je dünner die Zucchinischeiben, desto besser können sie das Dressing aufnehmen.
- Variationen ausprobieren – mit etwas geraspelter Möhre oder Paprika bekommt der Salat zusätzliche Farbe.
- Noch aromatischer – ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Knoblauch passt ebenfalls hervorragend.