Radieschensalat mit Gurken und cremigem Dressing
Leichter und knackiger Radieschensalat mit Gurken, verfeinert mit Dill und Schmand.
Zutaten
Salatdressing
- ½ Bund Dill
- 1 Zwiebel
- 1 TL Senf mittelscharfer
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
- 4 EL Schmand
- optional 1 kleiner Schuss Sojasauce
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten
- 1 Salatgurke
- 10 Radieschen
Zubereitung
Dressing zubereiten
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Aus Zwiebeln, gehacktem Dill, Senf, Apfelessig, Öl, Schmand, optional Sojasauce, Salz und Pfeffer ein Salatdressing anrühren.
Salat zubereiten
- Gurke waschen und mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln oder mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Radieschen waschen, vom Grün sowie den Enden befreien und in dünnerer Scheiben schneiden.
- Gurken, Radieschen und Saladressing miteinander vermengen. Der Radieschensalat mit Gurken kann sofort serviert werden oder für etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Notizen
Wozu servieren?
- Mit frischem Brot oder Baguette – Einfache und leckere Kombination.
- Als Beilage zu Kartoffelgerichten – Besonders gut zu Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln.
- Zu vegetarischen Gerichten – Passt super zu Quiche, Falafel oder einem Linsengericht.
- Mit einer Portion Quark oder Hüttenkäse – Macht den Salat noch proteinreicher.
- Als leichtes Sommergericht mit gekochten Eiern – Eine schnelle und gesunde Kombi.
- Auf einem Buffet oder bei einer Gartenparty – Sieht toll aus und schmeckt jedem.
- Mit Feta oder Mozzarella – Gibt dem Salat eine würzige oder milde Note.