Klassischer Blumenkohlalat
einfach und lecker
Zutaten
- 500 g Blumenkohl (frische Blumenkohlröschen oder Tiefkühlprodukt)
- Salzwasser für den Blumenkohl
Vinaigrette:
- 2 EL Apfelessig
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Rohrohrzucker (alternativ: Honig oder Kokosblütenzucker)
- 2 EL Speiseöl (z.B. Rapsöl)
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
- optional 2 bis 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen. Über ein Sieb das Kochwasser abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- Apfelessig, Brühe, Zucker, Öl, Salz und Pfeffer zu einem würzigen Dressing abschmecken.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Blumenkohlröschen, optional Kräuter und Vinaigrette miteinander vermengen. Für etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Wer nicht warten möchte, kann den Blumenkohlsalat auch sofort servieren. Er schmeckt dann nur nicht ganz so würzig.
Notizen
Tipps zum Rezept
- Blumenkohl nicht zu weich garen – bissfeste Röschen geben den besten Biss.
- Wer es kräftiger mag, kann etwas Knoblauch ins Dressing geben.
- Für eine fruchtige Note etwas Zitronensaft oder Orangensaft hinzufügen.
- Der Salat lässt sich auch mit Brokkoli kombinieren.
- Meal-Prep-Tipp: Hält sich luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank.