Kidneybohnen-Apfel-Salat mit Zwiebeln
Salat mit frischer Petersilie, fruchtigen Äpfeln, Zwiebeln und Kidneybohnen
Zutaten
Dressing
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Öl z.B. Rapsöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Salat
- 250 g Kidneybohnen Konserve
- 2 kleine Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Petersilie frisch oder getrocknet
Zubereitung
Dressing
- Aus Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
Salat
- Die Kidneybohnen über ein Sieb mit Wasser abbrausen.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder würfeln.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Salat anrichten
- Das Dressing mit den übrigen Zutaten vermengen und gut miteinander vermischen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Kidneybohnen-Apfel-Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Einige Zutaten kannst du in diesem Rezept ersetzen:- Apfelessig mit Zitronensaft oder Tafelessig.
- Zwiebel mit Frühlingszwiebel.
- Petersilie mit Schnittlauch.