Gurken-Paprika-Salat mit Joghurtdressing
Gemischter Salat mit veganer Salatsauce
Zutaten
Dressing
- 3 EL veganer Joghurt z.B. Sojajoghurt
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Agavendicksaft optional
Gurken-Paprika-Salat
- 1 Salatgurke
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Petersilie frisch oder getrocknet
Zubereitung
Dressing
- Joghurt, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und optional Agavendicksaft zu einem Dressing verrühren. Zunächst im Kühlschrank kalt stellen.
Gurken-Paprika-Salat
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Salatgurke waschen und nach Bedarf schälen. Danach die Gurke in mundegerechte Würfel schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder fein würfeln.
Salat anrichten
- Paprika, Gurke, Zwiebel und Joghurtdressing in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Gurken-Paprika-Salat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Er bleibt noch länger frisch, wenn du das vegane Joghurtdressing erst kurz vor dem Servieren dazu gibst.