Grillsalat mit Hirtenkäse
Bunter Salat mit Mais, Tomaten, Gurke und Kidneybohnen
Zutaten
Dressing
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Sojasauce
- 3 EL Öl z.B. Rapsöl
- 2 EL Dattelsirup
Grillsalat
- 285 g Mais Konserve
- 255 g Kidneybohnen Konserve
- 1 Hand voll kleine Tomaten z.B. Kirschtomaten
- 1 Salatgurke
- 1 Zwiebel
- 200 g Hirtenkäse
- 3 EL Petersilie frisch oder getrocknet
Zubereitung
Dressing
- Apfelessig, Sojasauce, Öl und Dattelsirup zu einem Dressing verrühren.
Grillsalat
- Mais und Kidneybohnen über ein Sieb abgießen. Danach mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Die kleinen Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
- Salatgurke ebenfalls waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder fein würfeln.
- Hirtenkäse abtropfen lassen und in Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröseln.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Salat anrichten
- Mais, Kidneybohnen, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Petersilie und das Dressing gut miteinander vermengen. Den Hirtenkäse vorsichtig unterheben. Nach Bedarf mit Salz nachwürzen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Grillsalat ist für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Du kannst den Salat einen Tag im Voraus zubereiten.
- Wenn du den Hirtenkäse mit veganem Feta ersetzt, kannst du den Grillsalat auch als vegane Option zubereiten.
Alternative Zutaten
Du kannst in diesem Rezept einige Zutaten ersetzen:- Apfelessig mit Tafelessig oder Zitronensaft.
- Zwiebel mit Frühlinszwiebeln.
- Petersilie mit Schnittlauch voder Kräuter deiner Wahl. Die Kräuter können frisch oder getrocknet sein.
- Dattelsirup mit Agavendicksaft, Ahornsirup, Xylit, Rohrohrzucker oder Süße deiner Wahl.