Frühlingssalat mit Radieschen
Frischer Salat mit Buttermilchdressing
Zutaten
Buttermilchdressing
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Joghurt
- 100 ml Buttermilch
- 2 TL Senf mittelscharf
- 2 TL Zitronensaft
- 2 EL Öl z.B. Rapsöl
- 2 EL Agavendicksaft
- ¾ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Salat
- 1 Salatkopf z.B. Krauser Salat oder Eisbergsalat
- ½ Salatgurke
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Radieschen
- ¼ Bund Schnittlauch alternativ: Petersilie
Zubereitung
Dressing
- Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder pressen.
- Joghurt, Buttermilch, Senf, Öl, Agavendicksaft und Knoblauch zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
Frühlingssalat
- Salat verlesen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden oder würfeln. Wer mag, schält die Salatgurke.
- Zwiebel schälen und in Würfel oder Ringe schneiden.
- Radieschen vom Grün befreien, putzen, waschen und trocknen. Danach in Scheiben oder Stifte schneiden.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Frühlingssalat anrichten
- Salat, Gurke, Zwiebel, Radieschen und das Dressing miteinander vermengen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren oder unterheben. Nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Notizen
Tipps und Hinweise
- Der Salat ist etwa einen Tag im Kühlschrank haltbar. Bewahrt man das Dressing von den übrigen Zutaten getrennt auf, dann ist mein Frühlingssalat für etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Alternative Zutaten
Du kannst einige Zutaten im Rezept ersetzen:- Agavendicksaft mit Rohrohrzucker, Birkenzucker oder eine Süße deiner Wahl.
- Zitronensaft mit Tafelessig oder Apfelessig.
- Zwiebel mit Frühlingszwiebel.
- Salatgurke mit Paprika oder Tomaten.