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Schneller Salat mit Mais und Tomaten an Agave-Senf-Dressing: Ein frisches, veganes Rezept mit Eisbergsalat, Gurke und einem süß-würzigen Dressing. Ideal für den Sommer!

Frischer Salat mit Tomaten an hausgemachtem Agave-Senf-Dressing

Veganer Salat mit Mais, Tomaten und einem selbstgemachten Senf-Dressing mit Agavendicksaft. Ideal für Picknick, Grillparty oder schnelles Abendessen.
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Zeit 14 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Salat

  • ½ Kopf Eisbergsalat
  • 1 Hand voll Cherrytomaten
  • ½ Salatgurke
  • 200 g Mais z.B. Glaskonserve
  • optional 2 EL frische, gehackte Petersilie
  • optional 2 EL Sonnenblumenkerne

Agave-Senf-Dressing

  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 bis 3 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Den Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden, Tomaten halbieren und die Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Den Mais abtropfen lassen. Optional Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sonnenblumenkerne bereitstellen.
  • Dressing: Senf, Apfelessig, Agavendicksaft, Wasser, Rapsöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gründlich verrühren oder schütteln.
  • Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, mit dem Senf-Agave-Dressing vermengen und optional mit Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen. Fertig!

Notizen

Tipp: Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut für ein Picknick oder als Büromahlzeit vorbereitet werden.
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