Go Back
Begib dich mit mir auf eine kulinarische Reise mit meinem bunten Bohnensalat-Rezept – eine wahre Gaumenfreude für Freunde von veganen und vegetarischen Leckereien. Meine schnellen Salatideen sind nicht nur gesund, sondern auch einfach in der Zubereitung. Probier dieses köstliche Bohnensalat-Rezept aus und genieße den vollen Geschmack von frischen Zutaten wie Kidneybohnen. Tauche ein in meine Welt voller veganer und vegetarischer Salatideen, und erlebe gesunden Genuss im Handumdrehen.

Bunter Bohnensalat

Veganes Rezept für einen bunten Bohnensalat mit Dressing
Rezept drucken Rezept pinnen
Zeit 15 Minuten
Gericht Salat
Küche Vegan
Portionen 4 Portionen
-1 kcal

Zutaten
  

  • 185 g grüne Brechbohnen Konserve
  • 185 g gelbe Bohnen Konserve
  • 150 g Mais Konserve
  • 250 g Kidneybohnen Konserve
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • ½ Bund Petersilie frisch oder getrocknet 

Dressing

  • 50 ml Brühe abgekühlt
  • 4 EL Apfelessig
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Spritzer Agavendicksaft
  • 2 EL Öl z.B. Rapsöl
  • 1 bis 2 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

Dressing

  • Brühe, Apfelessig, Tomatenmark, Agavendicksaft und Öl miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Das Dressing kann ruhig leicht versalzen schmecken, da die Bohnen später noch viel an Geschmack aufnehmen.

Bohnensalat

  • Kidneybohnen, Mais, grüne und gelbe Bohnen über ein Sieb abtropfen lassen.
  • Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Streifen schneiden.
  • Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Grüne und gelbe Bohnen, Kidneybohnen, Mais, Paprikawürfel und Zwiebel miteinander vermengen.
  • Abschließend den bunten Bohnensalat mit Dressing und frischer Petersilie abschmecken. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
    Probier dieses köstliche Bohnensalat-Rezept aus und koste die Aromen frischer Zutaten wie Kidneybohnen voll aus. Begleite mich auf meiner Reise durch die Welt veganer und vegetarischer Salatideen und erlebe gesunden Genuss im Handumdrehen.

Notizen

Tipps und Hinweise

  • Der vegane Bohnensalat hält sich für etwa 3 Tage im Kühlschrank.
  • Er kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden.
  • Der Bohnensalat schmeckt am besten, wenn er etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen konnte.

Alternative Zutaten

Du kannst einige Zutaten in diesem Rezept ersetzen:
  • Petersilie mit Schnittlauch oder einem Kräutermix deiner Wahl (frisch oder getrocknet)
  • Kidneybohnen mit Schwarze Bohnen (Konserve)
  • Apfelessig mit Kräuteressig oder Tafelessig
  • Tomatenmark mit Paprikamark oder Ketchup
  • Öl mit Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl oder ein Speiseöl deiner Wahl
  • Agavendicksaft mit Dattelsirup, Zuckerrübensirup, Rohrohrzucker, Xylit oder eine Süße deiner Wahl
Keyword einfach, partysalat, schnell